Si aad u dhadato kaabajka iyo hilibka udubdhexaadka ah. Awowayaasheen ah oo ka soo jeeda wakhtiyadii hore waxay hilib ku karsanayeen kaabajka, labaduba waxay la mid yihiin kuwo cusub iyo dhir la '. Suxuunta, ee soo koobid ah kuwaas oo labadan qaybood oo muhiim ah, ayaa ku jira caadooyinka culus ee dad badan oo hoos yimaada magacyo kala duwan. Xaaladdan, ma aha oo keliya hilibka xoolaha kala duwan iyo shimbiraha ayaa loo isticmaalaa, laakiin sidoo kale noocyo kala duwan oo kaabash.
Waxay u egtahay in wax walba ay fudud yihiin: waxaan qaadannaa xayawaan iyo fuud. Haddii aad tan sameyso, waxay noqon doontaa mid aad u fudud, mana aha gaar ahaan dhadhan fiican.
Marka hore, aan ka hadalno suxuunta: waxa ugu fiican in la isticmaalo dhoobada. Maaha arrin haddii ay tahay dherer dhexdhexaad ah, oo loogu talagalay 2-3 ilaa 4 jeer, ama adeega dheryaha - xaalad kasta, suxuunta dhoobada ayaa ka badan kuwa kale. Waa wax weyn haddii aad leedahay foosto Ruush ah ee gurigaaga. Suxuunta la kariyey waxaa ku jira dhadhan gaar ah, dhadhan ahaan. Haddii aad karisid foornada caadiga ah, waxaad filan kartaa natiijooyin hufan.
Hilibka dufanka leh, sida: doofaarka, wanaajka, goose, goosgooska - waxay ufiican tahay inaad wax karsato oo la kariyo, fursadaha noocan ahi waxay u fiican yihiin maalmaha qabowga. Waxaan sameyn doonaa tan (haddii aanan diyaarin kobcinta nafteena, waxaan ka iibsan doonaa suuqa).
Sauerkraut oo hilib ku leh dheryaha
Xisaabinta qiyaasta 3-4 oo loogu talagalay dheriga "qoyska".
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka aan ahayn dufan (doofaarka ama wanka) - qiyaastii 500 g;
- digirta kaabajka ah (sida caadiga ah waxay horey u jirtaa dabacasaha) - qiyaastii 600 g;
- basal - 1-2 suugaan;
- wax yar oo doofaarka ama saliidda cuntada yar;
- oo dhir udgoon (basbaas-digir 3-8 gogo ', xumbo 3pc., bay ka baxaysaa 3-5 caleemo);
- dhirta qoyan ee qallalan - sida ay tahay dhadhankaaga;
- Cagaarka cusub ayaa ka duwan;
- toon - 2 xabo;
- cusbo.
Diyaarinta
Waxaan ku dhejin doonaa kaabajka iyo hilibka laba qaybood, tan iyo markii loo baahdo daaweyn kuleylku ka duwan yahay.
Shid foornada. Basasha, diiray oo la jarjaray rubuc ka mid ah siddooyinku, si khafiif ah oo la shiilay ama baaskiil ah digsi qaboojiye ah oo ku yaal ubax ama saliidda cuntada. Shub walxaha digsiga qaboojinta dheriga. Waxaannu hilibka u gooyay xabadaha yar yar ama xabadaha oo halkaas ku ridaan. Isku qas, ku shub ilaa 50 ml oo biyo ah, dabool daboolka dabool leh kuna rid foornada heerkulka dhexdhexaadka ah (si fiican, ama foornada qaboojinta kulul) 30-40-60 daqiiqo (waxay ku xiran tahay hilibka iyo heerkulka).
Kaabashka maydhay oo loo tuuray suunka. Marka waqtiga ay soo martay oo hilibku horeyba u diyaarsan yahay, ka saar dheriga oo ku rid kiniinkan lagu dhaqay. Ku dar dhir udifaac si tartiib tartiib ah. Haddii loo baahdo, ku shub xaddiga saxda ah ee biyaha si aad u hesho saxanka cufnaanta la rabo (waxaad karin kartaa kariyaal iyo maraq adag). Walaaq, mar kale dheji oo ku rid foornada 20-30 daqiiqadood oo kale.
Marka wax walba diyaar u noqdaan qaybo kala duwan, xilli la jarjarey iyo toon, ama waxay noqon kartaa basbaaska cas cas. Sodobkan waxaad ku dari kartaa vodka, tinctures basbaas, biirka.
Wan leh kaabajka cas ee adeega dheryaha
Xisaabinta 1 adeeg.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wanku waa mid yar oo dufan yar - 170-200 g;
- Kaabashka gaduudan - qiyaastii 150 g;
- basasha cas - 1-0,5 pcs. qiyaasta celceliska;
- Maqaayad aan rasmi ahayn red wine - 30-60 ml;
- xiiro - 2 duufaanno;
- basbaas basbaas;
- toon - 1 dhogor;
- cagaarka kala duwan (miro, tarragon, dhir, buro, miro);
- cusbo.
Diyaarinta
Basasha iyo hilibka ayaa aad ugu fiicnaanaya si dhakhso ah u buuxi 3 ilaa 4 jeer.
Marka hore, khudradda la jarjarey oo la jarjarey, ka dibna ku dar hilibka oo isku kari, isku walaaq, kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 8-12 daqiiqo. Waxaan ku darnaa khamri, oo dabka ku dhuftey, waxaan bakhtiinaynaa diyaargarowga (ilaa 20 daqiiqo). Waxaan ku faafinnaa qaybo siman oo ka mid ah waxyaabaha ku jira shaashadda ka soo baxda dheriga. Ku dar qaddarka saxda ah ee kaabajka, biyaha, khamriga iyo dhirta. Walaaq, ku dabool daboolka (ama foornada) iyo meel foorno preheated ilaa 25-30 daqiiqo - iyadoo ku xiran heerkulka.
U adeega dheriyada, adigoo ku jaraya basbaas cas, caleemo jarjaran iyo toon. Si saxan tani waa fiican tahay in la adeego miiska guduudka cas, kan loo isticmaalo karinta.