Khibrada kumanaan cunto karis ah ayaa muujisay in raashin kasta oo la karsado oo la kariyay ay ka soo baxdo inay noqoto mid aad u wanaagsan oo macaan leh marka loo eego kuwa la kariyo ee shooladda. Sababta tani ma aha oo kaliya jawi cunto karis ah oo dabiiciga ah, laakiin sidoo kale caraf udgooni leh, oo leh waxyaabo kasta oo la kariyey oo loo kariyay dabka nool. Cunnooyinka, si la mid ah, waxaan kari karnaa pilaf markiiba dhowr nooc oo kala duwan.
Khudbadii Isbahaysiga ee khatarta ah
Aan la bilowno qadiimiga ah - qoyaankiisa Uzbek, oo laga samayn karo hilibka lo'da ama lo'da. Marka la barbardhigo hilibka, bariiska oo leh hadhuudh dheer, basasha leh dabacasaha iyo faro badan oo dhir udubdhexaad u noqon doona qayb ka mid ah qodobbada dhabta ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da ama lambarka - 740 g;
- basal - 230 g;
- bambaaniga dhulka, macmacaanka, dhirta - 1 qaado shaah;
- karootada - 230 g;
- bariis - 3 qalab;
- madaxa toon;
- laurel caleemo - 3-4 pcs.
Diyaarinta
Haddii dufanka xad-dhaafka ah uu weli ku jiro hilibka, ka dibna ka takhalusi, jarida wax kasta oo aad u baahan tahay. Isku day inaadan ka tagin, sababtoo ah pilaf dhabta ah waa inay ahaataa mid dufan leh, marka lagu daro, ugxan badan, saxanka waxaa loo diyaariyaa iyada oo aan saliid, dhammaan dufanka dabiiciga ah. Diyaarso inta kale ee maaddooyinka: gooyaan basasha iyo dabacasaha, raaci miro bariiska.
Qaadista xayawaanka dabka ku shub, ku rid kilkilada hilibka ah una daa bunal. Ku dar khudradda hilibka, iyo 5 daqiiqo ka dib - dhir udgoon iyo wax la yiraahdo. Buuxi waxa ku jira koobi 1 3/4 koob oo biyo ah, oo u daa inuu daboolo daboolka 45 daqiiqo Ka dibna, ku shub bariiska, ku dul dar milix ku dar 5 koob oo dheeraad ah oo biyo ah. Iska ilaali waxyaabaha ku jira suxuunta isla waqti aaney noqon karin kiis kasta. Marka qaybta ugu dambeysa ee dareeruhu ku yimaado karkariyo, dabool daboolka daboolka ka dibna tiirka ka saar daboolka dabka 10 daqiiqo kale. Iska yaree saldhigga madaxa toonta oo ku rid bartamaha saxanka, iyo badh ka mid ah bariiska, samee ilaa 8-10 godad. Sug ilaa inta ay bariiska dillaacaan oo ay nuugaan dhammaan qoyaanka, ka dibna ka saar madaxa madaxa tolka iyo laastikada, iskudhaf qulqulka iyo sii wad dhadhanka.
Pilaf ka soo doofaarka xayawaanka qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 540 g;
- cumin - 1/2 tsp;
- madaxa toon;
- Cardamom - 3-4 gogo ';
- Baasaboorka Pea - 6-8 gogo ';
- laurel caleemo - 3-4 gogo ';
- basasha - 330 g;
- bariis - 3 tbsp.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan cunin qamriga cauldron ee dacaayada, diiriya xayawaanka laftiisa, kadibna kaliya shiili doofaarka la jarjaray, ilaa dufanka la cusboonaysiinayo iyo greased. Ku dar khudaarta caanaha ah ee hilibka iyo sidoo kale u ogolow inay la qabsadaan cantoobada yar. Daadi hilibka iyo basasha leh isku dar ah basbaaska, kareemka, laurel iyo qumo dhoobo. Ku shub dhamaan 2 koob oo biyo ah oo ka soo daadi daboolka daboolka muddo nus saac ah. Muddo ka dib, ku dar bariiska, ku shub 3 koob oo biyo ah oo sug ilaa inta dareeruhu ku soo noqo karkari. Ka dib, gee madaxa toonta tooska ah ee xarigga saxanka, samee daraasad daraasad ah oo ku taala bariiska oo dhan, kadibna ku dhaaf 12-15 daqiiqadood oo kale, siiba ilaa daqiiqad marka bariisku uu nuugo dhammaan qoyaanka.
Khariidadda khudradda ee khudradda ka soo baxda qashinka - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 130 g;
- cumo - 1 qaado shaah;
- karootada - 160 g;
- lakabyo la kariyey - 320 g;
- bariis - 2 shey;
- toon - 1 madax;
- subagga - 45 g;
- laurel caleemo - 2 pcs.
Diyaarinta
Ka dib markaad kuleylka qafiifiso, ku dheji subagga subagga ee ku dhex dar wejigana u isticmaal si aad uhesho siddoo kala ah basasha iyo karootada ka daadi. Marka khudaarta la jilciyo, iyaga kula saydhaa shumaca la shiiday ee stupa, ku dar digriiga iyo buuxi galaas biyo ah. Ka dib 15 daqiiqo ka dib bariiska ku dheji foornada, ku shub 2 1/2 koob oo biyo ah iyo meel dhexe oo xarig ah madax madaxeed. Ha iloobin milixda. Ka fogow xajmiga daadiyaha ilaa bariiska bariiska si buuxda u nuugaan qoyaanka, ka dibna isku dar oo u adeeg si fudud ama qayb deeqsinimo ah oo basal iyo milix ah .