Qarsoodi ah dhadhanka macaan ee roodhida ah ee macmacaanka ah, dabcan, ee iskudarka imtixaanka. Iyo sida saxda ah ee qaybaha qaybaha waa la hayaa iyo technology of diyaarinta waa la joogteeyey, ku xiran ma aha oo kaliya qurxinta iyo airiness ee alaabta, laakiin sidoo kale tayada dhadhan.
Sidoo kale muhiim tahay tayada alaabta ceeriin ee loo isticmaalo. Sidaas awgeed, haddii khamiir loo isticmaalo baaritaanka, waxaanu si gaar ah ugu fiirsanaa kobcintooda. Nolosha shuban ee wakhtigaani waxay noqon doontaa sabab la isku halleyn karo oo ku fashilantay diyaargarowga curyaaminta, dhadhankiisa iyo muuqaalkeeduna si rajo la'aan ah ayuu u dhacayaa. Haddii aadan nasiibsanayn, oo tayada khamrigu ay ku fashilmeen, waad isku dayi kartaa inaad xalliso xaaladda oo aad cunto ku badbaadiso adoo ku daraya qayb ka mid ah khamiirka cusub, lagu qasiqiyay qadar yar oo caano leh oo ku daraya cajiinka.
Isticmaal raashinka soo socda ee loogu talagalay cajiinka khamiiriga ah ee loo yaqaan 'pie', waxaad qoyskaaga siin kartaa keega quruxda leh ee macaan. Waxay ku sii jirtaa oo kaliya go'aaminta buuxinta .
Cunto for cajiinka khamiirka degdeg ah for pie kefir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 250 ml;
- qalalan khamiir - 20 g;
- saliidda cuntada lagu kariyey - 125 ml;
- sonkorta - 40 g;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- Burka burka - 480 g.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso cajiinka cajiinka ah ee aadka u dhaqsaha badan si aad u heshid buuggan, ku dar baaquli qoto dheer oo qashin ah oo qallalan qalalan. In weel kale oo ku habboon, waxaan kala diri sonkorta iyo milixda kefir diiran, ku shub saliida saliidda ah ee la kariyey iyo qaso. By ku biirin saldhig qalalan iyo dareere ah waxaan ku cajiinka cajiinka, ku rid meel diiran oo ha kor u. Haddii nidaamka heerkulka qolka uu ku wanaagsan yahay, ka dibna wuxuu qaadan doonaa afartan daqiiqo.
Taas ka dib, cajiinka cirifka leh waa la duudduubay, waxan ka sameyn karnaa ama wax kale oo ka soo baxa.
Cajiinka fudud ee khamiirka ah ee for pies
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyo la nadiifiyey - 300 ml;
- burka - 640 g;
- sonkorta granulated - 50-100 g;
- cusbo - 5 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cufan la riixay - 35 g.
Diyaarinta
Biyaha la daahiriyay waa la kululeeyaa heerkul ah 37 digrii, waxaannu ku daraa sonkorta iyo milixda, waxaanay kala saari kartaa khamiirta la cadaadiyay. Marka xigta, kalluunka yar yar ee burka la gooyey iyo bilaabi cajiinka. Dhamaadka dambiilaha, ku dar saliidda la kariyey. Joogitaanka waa in uu helo jilicsan oo aan ahayn mid adag, kaas oo aan ku ridno baaquli, daboolo maro nadiif ah oo lagu ogaado kulaylka illaa saacad. Inta lagu jiro waqtigan, cajiinka waa inuu kordhiyaa ugu yaraan laba jeer. Taas ka dib, waxaan labalaabi doonaa inaan si fiican u hubino gacmaheena oo mar kale dib uga baxno. Caddeynta soo noqnoqota waxay u oggolaaneysaa qaab dhismeedyo jilicsan oo jilicsan ee badeecada leh uusar beeleed.
Cajiika ugu wanaagsan ee cajiinka for pies
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano cusub ama kefir - 250 ml;
- khamiir cusub - 25 g;
- subagga - 75 g;
- sonkorta - 85 g;
- cusbo - 5 g;
- Burka burka - 480-520 g.
Diyaarinta
Caanaha ama kefir diiran ilaa heerkul ah 37 darajo, waxaan ku milmi karnaa macaan oo ah sonkorta lagu daro sonkorta leh iyo walaaqo khamiir cusub. Ka dib shan iyo toban daqiiqo ka dib, marka isku dar ah waxoogaa xiga, ku shub sonkada haray, cusbo, qaso, iyo, ku shub qaybo yaryar ka hor
Ka dib markaa, ku rid cajiinka weelka, ku ogow meel diiran oo dabacsan, ku dabool shukumaan nadiif ah ama jarjar xubin ka dibna ku dhaaf afartan daqiiqo. Taas ka dib, waxaan sameynaa diirimaad oo dib u soo celi 30 daqiiqo. Hadda diyaarinta hal nadiif ballaaran oo aan ku dhajino cajiinka ku wareegsan lakabka hal mitir oo marna ka tagto si ay u daadiyaan shukumaanka ilaa hal saac. Ka dibna ka buuxi keega walaaq iyo soddon daqiiqo waxaan u diri karnaa foornada.