Qaar badan ayaa tixgeliya amaranth oo ah cagaar xumo leh in dhowr sano ay xirto dhammaan beeraha leh dalagyada industrially beneficial. Tani waa run haddii ay si gaar ah u khuseyso nooca amaranth ee ku kora gobolka. Si kastaba ha ahaatee, waxaa sidoo kale jira noocyo faa'iido leh ee warshad this, kuwaas oo inta badan lagu daro cuntada sabab u tahay content sare ee acids amino iyo dufanka ee dhaqanka. Sababtoo ah caankan gaarka ahi wuxuu helay rooti amaranth ah.
Tan iyo markii amaranth laftiisa kuma jiraan gluten, sidaas darteed ma aha mid ku habboon saldhigga cajiinka ee foomka saafi ah, waxaa lagu qaso saldhig bur ah.
Rootiga Amaranth - cunto kariska guriga
Waxaan ku bilaabi karnaa fududeyn fudud ee rootiga qamadiga ah, kaas oo soo ururiyay dhamaan sifooyinka wanaagsan ee geedkaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 430 g;
- amaranth bur - 45 g;
- khamiir - 5 g;
- subagga - 15 g;
- caano - 290 ml;
- qanjaruufo iyo sonkor.
Diyaarinta
- Kicinta khamiirka waa tallaabada ugu horreysa ee habka loo dubo roodhida. Si arrintan loo sameeyo, khamiirka waxaa lagu kala diri karaa caano diiran, si khafiif ah u macaan iyo ilaa inta xumbo.
- Inkasta oo khamiirku uu shaqeynayo, isku dar labada nooc ee burka leh qanjirada milixda.
- Ku dar xalalka khamiirta iyo subagga dhalaalaya qoyaanka qalalan, ka dibna ku bilaw inaad cunto ku karsatid sida tiknoolajiyada loo doorbiday. Shaqada imtixaanka waa in ay ahaataa ugu yaraan 10 daqiiqo, sidaas darteed waxaan helaynaa wakhti aan ku horumarinayno maadada gluten si fiicanna roodhi u soo baxdo si ay u noqoto mid hawo leh.
- Marka xigta, imtixaanku waa inuu noqdaa mid kulul, kadibna kordhay kowaad oo cajiinka ah waa la duudduubay oo la marsiinayaa kibis.
- Cajada ku hareereysan waxay dubaysaa 220 darajo, oo ku dhejineysa hoose ee foornada foornada leh biyo kulul. Ka dib 10 daqiiqo ka dib, baaquliga waa la saaraa oo kibis waxaa lagu dubay 180 darajo 40 daqiiqo oo kale.
Kibis ka soo burka amaranth ee ku jira rooti - rooti
Rootigan waxaa loo diyaariyey isku dar ah amaranth iyo burka oo ay ku daraan saldhigga yoghurt, taas oo ay ugu wacan tahay jeexi xitaa hindise iyo wax yar oo muuqaal ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yoghurt - 145 ml;
- biyaha 125 ml;
- burka - 360 g;
- malab - 15 ml;
- amaranth bur - 55 g;
- Khamri - 5 g.
Diyaarinta
- Maadaama moodooyinka dhammaantood ay ka duwan yihiin midba midka kale, maaddooyinka waa in lagu dhejiyaa baaqulada sida ku qoran tilmaamaha gaar ahaan loogu talagalay qalabkaaga.
- Ka dib markaad isku dardarto iyo kor u qaadid, rootiga waxaa la dubay 2-2.5 saacadood (mar kale, iyadoo ku xiran hadba sida rootigaaga).
- Ka dib qaboojinta, waxaad ku raaxeysan kartaa rooti cajiib leh oo la kariyey.