Xilliga qaboobaha, koorsooyinka labaad ee kuleylka ah ayaa si cad u caan ah oo ay la wadaagaan kuwa la cuno. Laakiin haddii loo adeego khudaarta, dhadhanka ayaa ah mid aad u fiican oo uumeysigu aad u dhaqso badan yahay. Doorashada ugu fiican waxay noqon doontaa saladh kaabaj ah xilliga jiilaalka, kaas oo la diyaariyo si dhakhso ah isla markaana kuu ogolaanaya inaad bedesho maaddooyinka.
Salad cabitaan ah ee jiilaalka leh basbaas
Pepper wuxuu siinayaa ilaalinta noocaan oo kale ah dhadhan qaali ah iyo dhadhan qafiif ah. Tani waxay ka dhigaysaa saladh kaabajka leh yaanyada iyo khudradda kale ee khudaarta ee jiilaalka si loogu daro bakeeriga la dubay ama la shiilay , iyo sidoo kale cayayaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- oo khal. 9% - 150 ml;
- yaanyada - 2 kg;
- kaabash cad - 1.6 kg;
- digir oo ah basbaaska madow - 17-20 gogo;
- basbaas macaan - 750 g;
- cusbo - 18 g halkii 1 kg ee isku dar ah khudradda;
- paprika - 0,5 tsp.
- saliidda cuntada - 320 g;
- Basasha - 540 g.
Diyaarinta
Ku dhaq khudaarta. Haddii aadan weli ka warqabin sida loo diyaariyo salad digriiga ah xilliga jiilaalka, isku day inaad sameyso hawlo fudud. Peel basasha oo ka saar boogaha ka soo basbaas iyo yaanyada. Iska yaree yaanyada iyo basbaaska badhkeed oo jarjar xaleef khafiif ah, iyo basasha - iskudhuf yar. Kaabashka sida ugu yar ee ugu macquulsan, ku dar milix ilaa iyo si taxadar leh ula xoqin qaado.
Isku qas dhammaan khudradda, kor u leh saliidda cuntada, kula saydhaa oo dhir udgoon, si fiican u walaaq oo u dir isku darka si aad u karisid. Sii wad walwalka salad iyo isla markiiba ka dib barta karkarinta, ka saar digsiga saxanka oo ku dar qalka. Waxaan soo saarnaa saxanka ku jira gasacadaha horey loo nadiifiyey, oo ku dhow daboolka iyo feerada biyaha qubeyska illaa 20 daqiiqo. Ka dibna gogo geli weelka si aad u qaboojiso.
Salad cabitaan leh dabacasaha jiilaalka "Dayrta"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhir - 1 farabadan;
- basbaas macaan - 1.5 kg;
- saliid gabbaldayaha - 700 g;
- sonkorta - 1 koob;
- yaanyo - 2.5 kg;
- karootada - 1,3 kg;
- qajaarka - 1 kg;
- kaabajka cad - 2.3 kg;
- cusbo - 4 tbsp. qaadooyin;
- basal - 1 kg;
- oo khal - 5.5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Saladh Kaabashkan leh qajaarka xilliga qaboobaha waa sahlan oo sahlan. Karootada nadiif ah iyo qaawi leh hayso weyn, dhaq qajaarka iyo jarjar xaleef yar yar, ka dibna walxo wax kasta oo isticmaalaya mashiinka cuntada. Iska yaree basasha dhexda dhexaadyada dhexdhexaad ah iyo waliba u dhex mara isku dhafka. Kaabashka si fiican u si fiican. Burushka barandhada Bulgaariya, ka qaad miraha oo jarjar yar yar. Si yaryar u jar jardiinka, iyo yaanyo yaryar u gooyaa dhafka khafiifka ah. Khudaarta oo dhan way isku qasan yihiin weel weyn waxayna daryeelaan marinade. Isku dar sonkorta, saliidda gabbaldayaha iyo khal, ka dibna cusbo. Shub marinade khudaar iyo mar kale si taxadar leh isku daraan. Isku faafi salaadaha si aad u taxadar leh dhalooyinka oo u dir dhar-tirka (dheriga litir, oo lagu dhajiyo barkad biyaha kulul, waxay qaadataa nus saac). Ka dibna geli goobta shaqada iyo ku rid buste kulul ka hor qaboojinta.