Escalope waa la shiilay iyada oo aan lagu barbaarin hilibka jarjaran ee qaabka wareegsan. Iyadoo diyaarinta saxda ah, saxanka waa mid casiir leh oo cajiib ah oo cajiib ah. Furaha guusha waa saliid si fiican u kulul inta lagu jiro saliid, iyo sidoo kale ilaalinta waxyaabo gaar ah oo karinta. Ha cusbo ha u isticmaalin dhir udugga ka hor inta aanad si buuxda uugu qabin, ugu yaraan hal dhinac oo kor u kaca. Sidoo kale waa mid aad muhiim u ah in la sii wado fogaanta marka la geliyo hilibka hilibka ee digsiga qaboojinta, waa inaanay la xiriirin midba midka kale si ay uga fogaadaan kala goynta goosashada miirka.
Sidee loo karsaaraa daroogada hilibka doofaarka casiir leh ee digsi qabow?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- liin digaag oo aan lahayn lafta - 550 g;
- saliidda cuntada lagu nadiifiyey;
- cusbo;
- dhulka basbaaska madow.
Diyaarinta
Qalinka doofaarka oo la dhaqay oo la qalajiyey ayaa la jarjaray maraqa wareega oo leh dhumuc illaa hal iyo hal mitir ah iyo, oo daboolaya filim, waxaan garaacnay qiyaas ahaan shan millimitir. Waxaan ku dhajin karnaa hilibka hilibka dhalada ah ee kuleylka leh saliidda khudradda ka fog meel kasta oo kale. Waxaan ku qabsan karnaa kuleylka kuleylka sarreeya saddex daqiiqo, kaliya hadda waxaan dufanno, ku xoqin dhulka basbaaska madow isla markiiba u rog dhinaca dhinaca kale, taas oo sidoo kale cusbada iyo lafaha.
Ka dib laba ama seddex daqiiqo, waxaan ku dhejin karnaa sifo casiir leh oo ku yaala saxan waxayna u adeegi kartaa.
Sidee ayay u wanaagsan tahay in la kariyo kororka hilibka doofaarka ee foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- liin digaag - 550 g;
- jiis adag - 75 g;
- toon - 1 dhogor;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- rootiska - 35 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- dhulka basbaaska madow;
- cusbo.
Diyaarinta
Diyaargarow doofaarka loo diyaariyey ayaa la gooyaa oo ku wareegsan wareegga dhinacyada kala duwan oo laba dhinac ah, oo daboolaya filim. Miisaanka guud ee hilibka waa inuu yahay qiyaas ahaan shan millimitir.
In baaquli, garaaci ukunta milix iyo basbaas, ku dar laba qaado oo saliidda cuntada, qashinka, toonta la jarjarey, u dhex maray dhexdhexaad ah ama farmaajo hayso, iyo qaso.
Cuntada hilib kasta waxaa lagu kariyaa milix iyo basbaas oo lagu kariyaa saliidda cas-cas-cas ilaa hal daqiiqo dhinac kasta. Ka dibna googooyi xaashida dubista oo ku dhaji mid kasta oo ka mid ah mashiinka miiska ee buuxinta.
Waxaan u direynaa ciriiriga iyadoo la buuxinayo buuxa ilaa 200 darajo oo foorno ah toban daqiiqo ama ilaa ay ka buuxaan bunniinka.