Wax soo saarka soya

Maanta, dukaammada dukaamada, badeecadda soya ayaa ku jirta qaab labadaba ah iyo "qaabeyn". Tusaale ahaan, qof kastaa wuu ogyahay in tofu yahay farmaajo soy ah. Hase yeeshee, waxsoosaarka ayaa doorbidaya inuusan ku faafin noocyo badan oo sausages ah, iyo sidoo kale borotiin soy. Aynu ka fekereyno, in alaabta soya ay faa'iido leedahay iyo in ay lagama maarmaan tahay in lagu daro raashinka?

Soy iyo soy

Dunidu waxay ogyihiin soya muddo dheer: waxay bilowday in la beero illaa illaa 2800 CH. Ka hor xilligii cusub ee Shiinaha. Tani waa warshad sannadle ah, oo loo yaqaan 'legumes'. Sida dhammaan wakiillada fasalka, soodhadhku waxay leeyihiin geedo.

Ilaa hadda, soy waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay borotiinka khudradda ee ugu awoodda badan oo caansan, wuxuu soo saaraa caano, jiis iyo bedelka hilibka, kuwaas oo aad ugu caansan kuwa kuwa ku tiirsan jilicsanaanta iyo ka tagay dhammaan walxaha xoolaha. Inkastoo xaqiiqda ah in borotiinkan uu leeyahay qiyaasta qiimaha nafleyda oo aad u hooseeya, laguma talinayo in ciyaartoyda (waxaa fiican in la isticmaalo dhogorta ama ukunta caddaanka ah), dadka aan ka shaqeynin dhisidda murqaha, taasi waa door la aqbali karo.

Si kale haddii loo dhigo, haddii aad tahay qof khansiir ah oo aan rabin in ay qabaan dhibaatooyin caafimaad, soy waa il heer sare ah oo borotiinka khudradda ah, taas oo hubaal ah inay maalin walba soo bandhigto cuntada.

Aad u faa'iido leh vegans iyo soy "caano" waxyaabaha - jiiska, caanaha. Dabcan, ma aha sida waxtar leh sida dabiiciga ah, laakiin waxay ka fiican tahay waxba. Laakiin qof aan diideyn in uu isticmaalo borotiinka xayawaanka ah, ha ka dhigin mid ikhtiyaari ah oo ku habboon beddelka soy.

Waxyaalaha xasaasiga ah ee walxaha soya

Ka fikir sida ay habboon tahay cuntadu u tahay wax soo saarka. Ma runtii way ka fudud yihiin kuwa caadiga ah? Tixgeli waxyaabaha caanka ku ah oo u barbardhiga bedelkooda dabiiciga ah:

1. Soy tofu waa bedelka jiiska. In tofu kaliya 73 kcal halkii 100 g, oo 8 g oo ah borotiinka. Haddii aad qaadato jiis caadi ah, tusaale ahaan, Ruush, wuxuu leeyahay 363 kcal iyo 24 garaam oo borotiinka ah 100 g oo badeecada ah. Tofu ayaa si aan caadi ahayn u horseedaya - waa 5 jeer tartiib tartiib ah iyo cuntadu waa mid aad u fiican.
2. Saliida Dumarka . Saliidda khudradda ah ee dareeraha ah, kalooriyada taas oo la mid ah sida khudradda caadiga ah - 899 kcal halkii 100 g oo badeecada ah. Sidaa daraadeed, ma jirto wax macquul ah oo lagu badalayo saliidda caadiga ah ee laga helo soybean, labaduba waxay leeyihiin qiime isku mid ah iyo qiimo tamareed.
3. Burcadka soygu waa bedelka burka caadiga ah ee burka. Waxay leedahay qiyaasta calories ee 385 unug, iyo sida caadiga ah - 342 kcal. Si kastaba ha noqotee, waxay soo saaraan nooc aan lahayn dufan la'aan noocyadaas ah, taas oo ah mid aad u fudud, laakiin ma fududa in la helo roogaga.
4. Caano soy ah . Waxaa la sameeyaa ka dib markii tiro hawlo culus ah oo laga helo digirta caadiga ah. Waa saxan tahay in la yiraahdo "cabbitaanka cabitaanka", laakiin sababta oo ah caanaha la midka ah caanaha, magacani waa mid caadi ah. Ma lahan wax ur ah, taas oo ah sababta qof walba u cabbi karo, xataa kuwa aan u dulqaadan caanaha caadiga ah. Haddii aanad jiirin, wax macno ah ma aha in la beddelo caanaha caadiga ah, sababtoo ah waxyaabaha kalooriga ee soya waa 54 kcal, iyo caanaha lo'da ee caadiga ah Caanaha ku jira dufanka 2.5% waxay leedahay qiimaha tamarta ee 52 unug.
5. Hilibka doofaarku waa badeecad aad loo jecel yahay marka loo eego jihada hore. Si kastaba ha ahaatee waxa ay ku jirtaa sausado badan iyo sausages, oo ah alaabooyin nus dhamaystiran. Turkiga dhexdeeda, waxaa badanaa laga helaa hudheelada, sida hilibka xoolaha ee waddankan aan caadi ahayn. Hilibka soyku wuxuu ka badan yahay qiyaasta caadiga ah - 296 kcal qiyaastii 187 kcal (hilibka lo'da).

Soo koobid, waxaan dhihi karnaa in dhammaan soodhaha cuntada nafaqada cuntada loogu talagalay ujeedada miisaanka oo kaliya laga jaro jiis (jiis) tofu waa fiicantahay. Dhammaan alaabooyinka kale waa in lagu tagaa kuwa, iyadoo loo eegayo caqiidooyinkooda, aysan diyaar u ahayn in ay isticmaalaan borotiinka xayawaanka.