Bariisku waa mid ka mid ah kuwa ugu da'da weyn uguna badan ee adduunka. Dadku waxay bilaabeen inay koraan bariiska ilaa 9000 oo sano ka hor.
Isticmaalka nidaamsan ee cuntada bariis waxay saameyn ku leedahay xaaladda guud ee jirka, waxay ka saartaa sunta walxaha jirka, waxay hagaajisaa hawsha mareenka caloosha iyo mindhicirka, hababka dareeraha iyo dareemayaasha.
Waxaa macquul ah in la kala saaro cad cad oo caleemo cad oo aan cagar lahayn, ciiro, caleen, casaan, gaduud, wareegga miraha, dhexdhexaad ah iyo miro dheer. Faa'iidada noocyada kala duwan ma aha isku mid. Alaabta leh magaca ganacsiga "bariiska madow" ma aha mid bariis ah, inkastoo ay sidoo kale tahay dalag waxtar leh.
Si kastaba ha ahaatee, waxaan diyaarin karnaa suugo macaan oo bariis ah ama diyaariya siiriyaalkaaga aad u jeceshahay si gooni gooni ah.
U sheegi sida loo diyaariyo bariiska delicious ee dharka, iyo nooca firida si ay u doortaan suxuun kala duwan.
Fikradda aasaasiga ah ee samaynta bariiska delicious ee dharka waa sida tan: waa la maydhaa oo la karkariyaa, mararka qaarkood maydhay mar kale. Haddii kale, kalluunka ayaa marka hore la dubay dufanka, ka dibna biyo (iyo marmarka qaarkood waxyaabaha kale ee dareere ah) ayaa lagu daraa oo la kariyaa. Waqtiga wax lagu kariyo ee fasalada kala duwan ayaa ka duwan, badiyaa bariiska ayaa la kariyaa 8 ilaa 20 daqiiqadood.
Sidee dhadhan fiican leh oo loo kariyo bariiska loogu qurxiyo digaag - qashin
Iyadoo ku xiran sida digaag loo kariyey, dooran bariis. Cunto digaag ah ama digaag la shiilay oo khudradda cagaaran ku leh qaabka Thai, bariiska ugu haboon waa jasmine ama basmati. Waxa kale oo wanaagsan in la barbaaray hadhuudh dheer iyo bariis cas - taasina guud ahaan waa gabay gaar ah, waa mid aad u faa'iido leh. Wixii digaag ah oo la isku qurxiyo oo la isku qurxiyo ama la kariyo, iyo sidoo kale dubista ama la shiilay, noocyo kala duwan, waxay doorbidaan kuwa aan la karinin oo wadajir ah (sida kalluunka), waxay sameyn doonaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 2 koob oo leh awood 250 ml;
- biyaha - 6 galaas ama wax ka badan.
Diyaarinta
Bariisku wuxuu cabiraa muraayadda shaqeyn aan shaqaynayn, dhowr jeerna biyo raaci biyo qabow, halka firfircooni isku dhafan. Biyo bariis ah oo biyo ah karkaraya 3-5 daqiiqo, dhowr jeer ku dhaq biyo qabow, daadi, ka dib markaad dhicin boodhka shaandho.
Duufaan, cauldron ama digsi, ku shub halbeegga la ruxay oo la cabiray qiyaasta biyaha, u qaado karkarinta kuna kariyo darajada la rabo (dhadhan). Hannaanka dheefshiidka, ha ku darin bariiska dhan, haddii aadan rabin inay karkariso oo isku dhafan tahay. Waqti xaadirkan: caddaan cadcad - 8 daqiiqo, dahab aan la xiirin - 12-16 daqiiqo, guduudasho ilaa 20 daqiiqo mararka qaarkood iyo waxoogaa ka badan.
Markaad aragtid, bariiska wuxuu ku karsan yahay darajada la rabay, daboolo weelka daboolka si aad u daboolatid yar yar, oo kaliya dhowr millimitir, xoogaa si adag ugu qaboojiyaha labada gacmood iyagoo isticmaalaya shukumaan iyo si tartiib ah u qubaysa biyaha. Waxaad ku shubi kartaa biyo la karkariyey (taas oo ah, raaci) iyo daadi.
Waxaa sidoo kale lagu dhaqi karaa shaandho, waa wax aad ufiican.
Waa hagaag, halkan waa bariis jajab ah oo loogu talagalay quraariga, diyaarin isla markiiba saxanka adeegga, ee ku xiga ama ka sareeya - digaag la kariyey oo loo adeegsaday miiska. Haddii ka dib marka aad haysatid mid ka mid ah bariiska la dhammeeyey, waxaa lagugula talinayaa inaad ku darto saliideed yar oo aad isku qasiso si aad uga fogaato kaadida.
Bariis dhadhan leh oo dhadhamiya kalluunka
Bariis kasta ayaa ku haboon kalluunka, laakiin waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo qulqulka degdega ah ee cad oo wax yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis cad - 2 koob;
- biyaha - 6 koobi.
Diyaarinta
Bariis aad u fiican oo biyo ah qabow ayaa la kariyaa ilaa 8-10 daqiiqadood kaddib marka la kariyo. Biyaha xad-dhaafka ah ayaa la miiray, waadna raaci kartaa. Sawirka si quruxsan ugu dheji saxanka adigoo u maraya foom gaar ah (ring) ama mid kale. Marka aynu soo saarno kalluunka, waxaan ku shubi karnaa dhammaan suugada.