Kvass waa cabbitaanka khamriga dhaqameed, oo laga helay halsano aan dhamaystirneyn oo ka mid ah geedka asalka ah. Waxay si fiican u deminaysaa haraadka, waxay leedahay dhadhan raaxo leh iyo qiimaha tamarta sare. Cabitaankan dhaqameed wuxuu ka kooban yahay walxo badan oo faa'iido leh, kor u qaada dheefshiidka, wuxuu xakameeyaa dheef-shiid kiimikaadkuna wuxuu saameyn ku yeeshay nidaamka wadnaha ee jirka bani-aadmiga. Waxaa jira noocyo iyo noocyo kala duwan oo ah kvass, iyo sidoo kale cuntada sida diyaarinta cabitaanka khaaska ah. Kvass waa sahlan tahay inaad guriga ku diyaargarowdo. Caadi ahaan isticmaalka this khamiirka, khaanadaha (ama ka fiican - bilawga gaarka ah) iyo sonkorta. Si aad u siisid cabitaano gaar ah oo tufaax ah, waxaad isticmaashaa cagaarka, boodhka, miraha, berry iyo waxyaalo kale. Cunnooyinka noocyada kvass ee aan caan ahayn ayaa sidoo kale loo yaqaan, diyaarinta nooca berry ah ee baaskiilada ama xididada loo isticmaalo sida caanaha ugu muhiimsan - noocyada noocan ah waxay helayaan codsiga labadaba wax lagu karsado iyo daawada dadweynaha.
Waxyaabaha ay ka midka yihiin Beet kvass ayaa si gaar ah faa'iido ugu leh cadaadiska dhiigga sareeya, intaa waxaa dheer, badeecadaani waxay ka caawisaa in ay ka saarto walxo waxyeelo kala duwan oo jirka ka mid ah (oo ay ku jiraan badeecadaha hargabka macaanka ee loo yaqaan "Putrefactive Plaques"), waxay ka hortagtaa muuqaalka iyo koritaanka burooyinka, iyo nadiifinta maraakiibta, kelyaha iyo mindhicirrada. Intaas waxaa sii dheer, cabitaanka ayaa sidoo kale ka qayb qaata duxda gubashada.
Sida loo sameeyo kvass dabocase ah?
Waxa ugu wanaagsan in la doorto khudaarta xididada yar yar iyo kuwa dhexdhexaad ah si ay u kariyaan kvass oo dhadhan fiican leh oo dabaylaha casaan leh, sababtoo ah waxay ku jirtaa oo waxay ku jirtaa qadarka ugu badan ee nafaqooyinka keena cabitaanka. Halkan waa mid ka mid ah cuntada sida loo sameeyo kvass dabocase.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase (wareega dhexdhexaad ah) - 3-5 pcs. (qiyaastii 0.5 kg);
- biyo qabow (la kariyey ama la nadiifiyey) - 2 litir;
- sonkorta granulated - 4 tbsp. qaaddo (dooran);
- liin - 0,5 gogo ';
- rootiga rootiga leh qashin qubka - 1 jeex.
Diyaarinta
Diyaarinta kvass dabiiciga ah waa arrin sahlan, xitaa la heli karo xataa dadka aan aheyn kuwa aan khibrad lahayn ee karinta. Kvass laga bilaabo xididdo waxaa loo diyaariyaa sida ku qoran cunto karinta. Marka hore waa la nadiifiyaa khudradda xididka nadiifta mindida. Hadda waa in la jarjarsho, ama la gooyaa cayayaanka yaryar oo yar, ama ay ku duubaan haraag weyn. Waxaad, dabcan, ka faa'iideysan kartaa boobka. Dareemo qasacadaysan oo aan ku ridno weel diirran, ku shub biyo qabow oo la kariyey, ku dar juice nus (liin iyo dhadhamin), sonkorta (waa in la ogaadaa in sonkorta uu yahay mid la kala dooran karo) iyo rooti rooti leh qallalan qallalan (ma jirto kiis isticmaalka dukaanka diyaar ah crackers - waxay ku jiraan waxyaabo badan oo waxyeelo leh waxyeelo).
Hada waxaan xirnaa weelka faashadda oo ka tago 2.5-3 maalmood (inta lagu jiro waqtigan, halsano ayaa qaadata). Kvass Ready waa in la sifeeyaa, dhalo (oo la shaabadeeyey) oo la qaboojiyey. Qadar yar (1 dhalo) oo ah kvass dabocase-diyaar ah ayaa loo isticmaali karaa wareegga malawadka soo socda.
Waa in la ogaadaa in kvass dabacsan oo la diyaarin karo si loo bedelo dhadhanka iyo urin ma aha oo keliya liin, ama sidoo kale waxyaabaha kale, sida: sabiibta, kaabaha, melissa, dhirta iyo geedo kale iyo qaxwo qallalan. Hal galaas oo kvass ah ayaa wanaagsan in la cabbo maalinta kulaylaha kahor intaadan cunin si aad u kiciso rabitaanka cuntada una hagaajiso dheefshiidka.
Iyada oo dhammaan bogsashada cajiibka ah iyo sifooyinka nafaqada ee cabitaankan, waxaa lagama maarmaan ah in la fahmo in isticmaalka (iyo xitaa in badan oo sidaas loo tiro badan yahay) aan la tusin dhammaan dadka oo dhan. Nafaqeeyayashu ma talinayaan in la cabbo qadar weyn oo ah sokorowga sonkorowga (xitaa haddii sonkorta aan lagu darin inta lagu jiro habka wax soo saarka), urolithiasis iyo turjunka. Waa mid aan loo baahnayn in la isticmaalo kvass dabiiciga ah ee sii xumeeysa cudurada mareenka caloosha iyo mindhicirka - xaaladahaas, dhibaatooyinka ayaa sii xumaanaya, natiijadaasina waxay sii xumaaneysaa xaaladda guud ee sii xumaynaysa daaweynta xiga ee cudurada.
Waxaa haboon in la ogaado in kaliya ma aha in la cabbo kvass dabocase, laakiin sidoo kale si aad u diyaariso suxuunta kale leh khudradda this xididka. Tusaale ahaan, u diyaargarowga xilliga jiilaalka, adigoo isticmaalaya qajaarka xididada qafiska ama sameynta dhar borscht .