Qaybtan tufaaxa ah ma aha mid caan ah, waxaad ku tidhaahdaa, sida macaanka ama qasabka, laakiin waxay u badantahay sababtoo ah jaahilnimada guriga. Markaad isku dayday inaad si fiican u tijaabisid, waxay u badan tahay in aad sanad walba diyaarisid. Ka dib oo dhan, ma aha oo kaliya macmacaanka madaxbannaan ee madaxbannaan, laakiin sidoo kale buuxsamid buuxda oo loogu talagalay pies, iyo sidoo kale in lagu daro dubista kale, firileyda iyo suxuunta kale ee macaan.
Sida loo kariyo tufaax ee sharoobada leh joodar leh jiilaalka - cunto karinta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta loogu talagalay weel quraarad saddex litir ah:
- Tufaax adag oo cusub - 2.4 kg;
- sonkorta lagu dubay - 550 g;
- biyaha sifeeyay - 2 litir;
- qolofta (sharoobada) - shaaha aan dhammaystirnayn;
- citric acid (tufaaxa) - ¼ qaado kareem halkii litir oo biyo ah.
Diyaarinta
Wixii soo ururinta ee sharoobada, dooran tufaax leh qashir xoog leh, iyaga, iyaga, iyaga jaray qeybtii, si taxadar leh u fiirso asaasiga leh abuurka iyo asliga ah, iyo saxarka leh la gooyo ee lobules size dhexdhexaad ah. Ugu horreyn, waxaan iyaga hoos ugu dhigi biyo yar oo biyo-acidified ah (si aanay u madoobayn), ka dibna waxaan qabannaa oo ku ridnaa baaquli dhaldhalaalka ah ama basin.
Markuu ku habboon yahay weel, ku dhaji biyaha la ciriiriyey in la karkariyo, ku dar sonkorta iyo astaamiyaha, ha u shubaan kristantar, iyo hoos u dhig quudinta tufaaxa ee la diyaariyey sharoobada. Waxaan karnaa dhawr daqiiqadood, ka dib markaan u gudubno weel udub ah oo diyaarsan. Sonkorta sonkorta waxaa la siiyaa si isdabajoog ah oo u karkariyo kuna daadi tufaaxa. Waxaan xirnaa weelka la kariyey ee loogu talagalay shan daqiiqo oo leh dabool bir ah, hoos u dhig ilaa hoosta oo ka tag muddo laba maalmood ah qaboojinta tartiib tartiib ah, tartiib tartiib ah iyo nadiifinta dabiiciga ah, si fiican u duub.
Tufaax iyo isteroberi, gooyaa xaleef sharoobada ah jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaax adag oo cusub - 1.2 kg;
- isteroberi xoog leh - 1.2 kg;
Wixii sharaxaad ah:
- sonkorta granulated - 400 g;
- biyaha la sifeeyay - 1 l;
- citric acid - ¼ qaado shaah.
Diyaarinta
Diyaarso isku dhaf ah tufaax iyo isteroberi sharoobada sonkorta. Si arrintan loo sameeyo, waxaan ka saarnaa miro la dhaqay oo ka soo jeeda asaasiga ah kuna gooyaa xayawaanka caanaha. Waxaan ku ridnaa dhalooyin nadiif ah oo ka buuxi sharoobada sonkorta. Diyaarintiisa waxay keenaysaa biyo kulul oo la kariyay, ku shub sonkorta, iskutallaabtana ha ahaato. Ku dar qandhicir yar yar, ku karkari sharoobada muddo daqiiqad ah iyo ku shub burooyinka leh xaleef miro ah, iyaga oo buuxinaya xargaha. Waxaan ku dabooli karnaa weelasha daboolka leh oo ku rid baaquli biyo kulul oo loogu talagalay nadiifin dheeraad ah. Awoodda laydhka laydhka ah ee labaatan daqiiqo, iyo saddex litir oo karkaraya ilaa afartan daqiiqo. Hadda waxaan xidhnaa daboolka, maraakiibta qabow, oo u wareeji kaydinta biilasha kale.
Dalagyada Tufaaxa ee sharoobada leh qoraxda jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta saxanka koobi ee nus litir ah:
- Tufaax adag oo cusub - 300 g;
- sonkorta granulated - 75 g;
- qorfe (ul) - ½ pcs;
- biyaha sifeeyay - 250 ml;
- qolofta (qoryaha) - ½ tsp.
Diyaarinta
Dhadhan gaar ah oo tufaax ah ee sharoobada ayaa siin doona ul oo ah qorfe, si toos ah loogu daro weel. Si loo hirgeliyo qajaarka, waxaan ka saaraa tufaaxa laga maydiyay pedicelka iyo internals iyo ka gooyay xayawaanka caanaha ah. In gasacadaha ee 0.5 litir waxaan tuura kala badh qolof qoriga iyo buuxiyo leh xaleef tufaax ah. Laga soo bilaabo biyaha, sonkorta iyo citric acid, kariyo sharoobada, qasacda walxaha ku jira digsiga iyo iyaga karkariyo iyaga oo kakooban inta badan labaatan daqiiqo.
Hadda tufaaxa ku buuxi sharoobada gudaha qasacadaha, ku dabool daboolka iyo nadiifin biyo karkaraya ilaa shan daqiiqo. Waxaan xirnaa weelasha oo iyaga hoos u dhig ilaa ay qaboojiyaan.