Digaag la dubay oo leh malab, nacnac, weel diirran waa saxan raaxo leh oo dhadhan fiican leh oo si quruxsan u qurxin kara xafladaha xafladaha oo wuxuu noqon doonaa daaweyn la doonayo oo ku saabsan casho fudud oo qoyska ah. Dhamaan mudnaanta koowaad, hilibka digaaggu sidoo kale waa qaybta miisaaniyadda ugu weyn ee hilibka, sababtoo ah hilibka digaaga ayaa ka raqiisan hilibka lo'da ama hilibka doofaarka, laakiin ma dhadhan fiican oo faa'iido leh. Aan fiirino cuntada sida loo kariyo digaaga iyo malab. Waa malab kaas oo siinaya digaag macaan, macaan oo aan caadi ahayn iyo midab dahabi ah, taas oo si weyn u kiciya rabitaanka cuntada.
Digaag dufan leh malab
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 900 g;
- malab - 100 g;
- toon - 1 koob;
- sisinta - 20 g;
- Suugo soya - 50 ml;
- saliid - 30 ml.
Diyaarinta
Cuntada lagu kariyo digaaga malabku waa mid fudud, qaado qajaar digaag yar yar, raaci oo jarjar gogo 'yar. Ku rid buushan oo meel dhig. Waqtigan waxaan diyaarinnaa marinade: ku rid malab yar baaquli yar iyo ku dar si aad u jar jartey, toonta suugada, biyaha iyo sisinta. Wax walba si fiican ayaan isugu darsannay oo dhadhaminaynaa - marinade waa inuu noqdaa mid cusbada oo macaan leh. Kadibna waxaan ku shubi karnaa digaag iyaga oo si taxadar leh u daboolaya gacmaha si dhammaan hilibka gebi ahaanba loogu daboolo maraqa. Waxaan ka qaadeynaa gaaska qaboojiyaha ilaa 2 saacadood. Dhamaadka wakhtiga, digaag ku faafi malab ah digsiga preheated iyo isku shiish ilaa 40 daqiiqo. Cuntada kuleylka ah waxaa la siiyaa kuleyl, baradho, bariis ama khudaar.
Digaag leh malab ah oo ku yaala isku dhafka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag (shank) - 4 pcs;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- malab - 30 ml;
- mustard - 25 ml;
- cagaarka dill, dhir - 40 g;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- Saytuun aan lahayn godo - 50 g;
- basasha - 1 pc .;
- Tufaax - 2 xabbo;
- toon - dhadhanka;
- karootada - 1 koob;
- Casiir tufaax ah - 0.5 tbsp.
Diyaarinta
Sidaa daraadeed, marka hore waxaan u baahannahay inaan diyaarinno marinade. Si arrintan loo sameeyo, waxaynu qaadannaa baaqul, waana iniin khardal ah, malab, cusbo, basbaas iyo saliid saytuun ah. Ka dibna biyo raaci digaagga digaagana dufaankeena. Ku dar basal jilicsan oo la jarjaray, toon iyo ka tag si aad u marin. Waqtigan waxaan isku dareynaa si gooni goynaya saytuunka, geedo cusub, casiir tufaax ah iyo ku dar milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Tufaaxyada ayaa si taxadar leh u qodaya, ka saarida asaasiga iyo jarjareefyada dhuuban. Waxaan qaadan karnaa weel wax lagu nadiifiyo, oo ku dhaji hoosta hoose ee tufaaxa, ku dar isku dar ah cagaarka iyo casiirka, waxaanan ka soo qaadnaa hilibka la kariyey. Waxaan dejinay habka "dubista" waxaanu diyaarinaa 25 daqiiqo marka hore, ka dibna isku dar dhammaan 30 daqiiqo oo kale. Sida saxan dhinaca digaagga leh malab, waxaan u adeegnaa barandho la kariyey ama la dubay.
Chicken Stewed leh Honey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 700 g;
- Tufaax - 3 xabbo;
- orange - 1 koob;
- malab - 1 tbsp. qaaddo;
- Adzhika guriga - 1 tbsp. qaaddo;
- mustard - 1 qaado shaah;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Marka hore, qaado digaag iyo si khafiif ah isku shiil digsi. Kadibna waxaan u wareejinaynaa dheriga,
Sida saxan dhinaca ah, waxaanu u adeegi karnaa bisad ama bisad baradho ah, baradho, khudaar ama baasto la kariyey. Hilibka doofaarka malabku wuxuu si buuxda u dheelaa wax kasta. Ka ilaali digaagga dufanka badan intii la dubay ama la karkariyey. Cunto qabow!