Caanaha, sida aad ogtahay, waa mid ka mid ah daaweynta ugu jecel adduunka oo idil. Waxaa loo isticmaalaa saldhigyo badan oo la wada isticmaalo. Qofka wuxuu jecel yahay quraac, qofna wuxuu sameeyaa casho weyn oo ka mid ah xaleef jiis. Hase yeeshee, si dhakhso ah ama ka dib, haweeney kasta waxay ka fekereysaa waxtarrada, gaar ahaan haddii uu ku dhaco cunto.
Qodobbada waxtarka leh ee jiiska
Nafaqadayaasha ayaa xusuusta in qaybta ugu weyn ee noocyada jiiska ay tahay borotiinka ka masuul ah jirka si loo dhiso unugyo cusub. Muuqaal kale oo lagu ogaaday cilmi-baarayaasha ingiriiska ah ee aan wakhti hore horay u lahayn saameynta faa'iido leh ee jiiska ee hurdada hurdo iyo riyooyin. Intaa waxaa dheer, isagu, sida dhammaan waxyaabaha caanaha kale, waxay hagaajinaysaa dheefshiidka, waxay dejisaa xuubka mindhicirka iyo tan oo dhan taas oo ay ugu mahadcelineyso qayb yar oo farmaajo ah oo ku jirta cuntada maalinlaha ah.
Waa kuwee jiiska?
Isagoo ka soo horjeeda miiska dukaanka leh noocyo kala duwan oo jiis ah, mararka qaarkood lumo, ma garanayno waxa la dooranayo. Aan aragno nooca jiiska ah ee ugu faa'iido badan. Haddii aad tiraahdo, ka dibna waa inaad doorataa noocyo yar oo kaloori ah: Adyghe, brynza, suluguni. Si kastaba ha noqotee, waa in loo isticmaalaa taxadar leh bukaanjiifka iyo haweenka qaba cudurrada kalyaha, maaddaama noocyada noocan ah ay ku jiraan xaddi badan oo milix ah. Mid ka mid ah caanaha dhexdhexaad ah waa Edam iyo Gouda. Haddii aan ka hadalno farmaajo leh caaga, ka dibna waxtar uma leh qof walba inay cunaan. Waxaa lagama maarmaan ah in laga hor tago suurtagalnimada xasaasiyad ka timaadda bakteeriyada caarye ah ee ku jirta noocan oo kale ah farmaajo.
Caanaha dufanku ku yar yahay ee cuntada
Qeybo badan oo noocaas ah ayaa xitaa ka sii adag in la doorto nooca jiiska ah ee aan waxyeello gaarsiisan tiradaada, gaar ahaan haddii aad ku jirto cunto. Cilmi-baarayaashu waxay xisaabiyeen nuxurkii kalooriga ee noocyada ugu caansan. Marka, kalooriga ugu hooseeya waa jajab riyo ah (243 kcal halkii 100 g) iyo brynza (246 kcal - 100 g), halka tirada ugu sarreysa ay tahay cheddar (426 kcal halkii 100 g) iyo naasaha (404 kcal halkii 100 g).