Hilib kasta marka la dhexgalo suugo soy ah wuxuu noqdaa mid casri ah, wuxuuna helaa dhadhan aan caadi ahayn iyo caraf udgoon, isaga oo u muujinaya si dhammeystiran. Marka xigta, waxaan ku siin karnaa cunto karisid oo la kariyey doofaarka soya leh ee digsi qaboojiye ah, oo hilib ah oo hilibka ah ku sifeynaya basalkan, sidoo kale wuxuu kuu sheegi karaa sida loo dubo maraqa hilibka ee horay loo soo mariyey marinadeeyaha dhirta iyo toonta.
Hilibka leh basasha suugada soy - waa macmacaan digsi qabow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garabka digaagga (jirka) - 520 g;
- Suugo subag - 55 ml;
- Basasha - 320 g;
- khamri cad cad - 30 ml;
- oo aan lahayn caraf cad ama saliid saytuun ah - 70 ml;
- paprika casaan - 5 g;
- cusbo (haddii loo baahdo) - qanjirro.
Diyaarinta
- Marka ugu horeysa, si aan u hirgelinno cunto karinta, waxaan jarjarnaa garaan hilibka doofaarka leh oo leh jajab dhexdhexaad ah, waxaannu garaacnaa hilibka bamka dhulka, ka baxsan qiyaastii shan iyo toban daqiiqo, ka dibna saliidda gabbaldayaha adigoon saliideedka lagu darin digsi qabow. Sida ugu dhakhsaha badan dareeruhu wuxuu bilaabmaa kala soocida, waxaan ku dabooli karnaa weelka daboolka ahna ha ku daro hilibka doofaarka ilaa inta qoyaanka oo dhan ka baxayaan (qiyaastii labaatan daqiiqo).
- Nadiifi oo jarjar gogosha nuska guluubka iyo diyaariso suugada adoo ku shubaya hilibka, qasacda suugada soya iyo khudradda cad cad.
- Sida ugu dhakhsaha badan marka hilibka uu bilaabo inuu biqlo (qoyaan qoyan), ku shub suugo diyaar u ah shubka shubka, mar kale daboolo weelka daboolka leh kuna rusheeyo hilibka doofaarka saddex daqiiqo.
- Taas ka dib, waxaynu ku dhajinaa siddeed qaybood oo basasha ah kuna shiil hilibka hoostiisa ilaa daboolka jilicsan ee jilicsan (qiyaastii todobo daqiiqo).
Hilibka qamadiga ah ee suugo soya leh malab - qaacidada foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka ama dufanka (saxarka) - 520 g;
- Suugo soya - 240 ml;
- malab - 20 g;
- mustard - 25 g;
- budada paprika - 10 g;
- dhoobo oo toon ah - 4 pcs;
- abuurka sisinta - dhadhanka.
Diyaarinta
- Haddii aad hilib ku kariso maraqa soyka foornada, markaa waa in marka hore la gooyaa. Ku dar waqtigan marinade yar oo malab ah, mustard, paprika dhulka, iyo sidoo kale toonta la jajabiyey oo isku dar ah.
- Waxaan ka jaray hilibka doofaarka ama dufanka qaybo yaryar, lagu qaso marinade iyo gashadka qaboojiyaha ugu yaraan saacad afar.
- Ka dib markii waqti yar ka dib, ku rid hilibka la kariyey ee saxarada dubista, ku shub weelka dheecaanka marinade ee kor ku xusan, ku rusheey cuntada raashinka leh sisinta, ku rid foornada kulul ilaa 205 digrii oo ka baxso afartan daqiiqo.
- Hilibka diyaarka ah waxaa la siiyaa bariis la karkariyey ama baradho waxaana lagu buuxiyaa khudaarta cusub.