Baalasha digaaga, kariyey suugada malab, hubaal waxay jecel yihiin dadka jecel cuntooyinka aan caadiga ahayn iyo hilibka fiiqan leh oo leh qoraal macaan. Inta lagu jiro karinta, qabow macaan oo dhadhan fiican leh ayaa lagu sameeyay kharashka malab, iyo qaybaha kale ee marinade waxay ku dari doonaan basbaasta saxanka.
Digaag digaag ee suugada malab ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 950 g;
- malab - 65 g;
- yaanyo yaanyo - 60 g;
- budada basbaaska madow - 15 g;
- dhulka basbaaska cas - 7 g;
- cusbo - 15 g.
Diyaarinta
Baalal digaag ayaa la dhaqaa oo si fiican loo qalajiyey tuwaal waraaqo ah ama nacas.
Isku qasmaan malab yaanyo yaanyo ah, ku dheji milix, basbaaska dhulka madow iyo guduud iyo qaso. Waxaan ku dhejinaa baalasha diyaarsan ee baalasha diyaargarowga ah una ogolow inay marinayaan afartan daqiiqo.
Foomka loogu talagalay dubista ama dubista xaashida waxaa lagu daboolaa warqad soo duuduub ah oo u qaybi baalasha dusha sare leh. Waxaan go'aaminnaa saxanka soddon daqiiqo foornada kuleylka ah ilaa boqol iyo siddeed iyo shan digrii.
Wakhtiga ka dib, duurjoogta, baalal digaag udgoon ayaa diyaar u ah.
Koofiyadaha suugada malab ee ku yaala isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 1000 g;
- malab - 70 g;
- yaanyo yaanyo - 60 g;
- Dijon mustard - 60 g;
- basbaaska dhulka madow - dhadhan;
- Beerashka digaaga - dhadhanka;
- saliidda cuntada;
- cusbo - 15 g.
Diyaarinta
Si ay dareeraha ama malab kala geddisan, ku dar jajab tamaandho ah, Dijon mustard, basbaaska madow ee dhulka, milix iyo dhir udun digaag. Dhamaantood waa isku dhafan oo labbisto maraqa diyaarsan ee hore loo dhaqay, la qalajiyey oo duubay baalkii baalasha. Ku dabool dabool ama filin oo iska ilow hal saacad.
Ka dib wakhtigaas ka dib, u samee midab kala-sooca "Nadiifinta" ama "Kedis", ku shub saliid yar oo khudradda ah oo fidsan digaag digaag ah oo isku xigta. Fry illaa ilaa gaabis ah ilaa shan iyo toban daqiiqo. Ka dibna ku rid saxan isla markaana ku celi tallaabooyinka la midka ah ee soo socda. Marka baalalka oo dhan la dubay, waxaan ku soo celinnay baaquli, ku shub maraqa haray, haddii aan laga tegin, ka dibna ku shub biyo yar. Beddel qalabka si aad uhesho habka "Quenching" una sii xaji 30 daqiiqo kale.
Koofiyadaha suugada soy-soy on shiilan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 1 kg;
- malab - 35 g;
- Suugo soya ah - 75 ml;
- ketchup degdeg ah ama suugo yaanyo - 30 g;
- miis khardal - 12 g;
- basbaaska dhulka madow - dhadhan;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u sameysid marinade, isku dar qasac, suugo soy, karooti, suugo yaanyo ama ketfiirin, ku shub basbaas dhadhan iyo cusbo sida loo baahan yahay, ma iloobin in biyaha qoyan soodhaha ay ku filan tahay.
Baalal digaag ayaa la dhaqaa, si taxadar leh loo qalajiyey jilbaha warqadda, waxaan ku ridaa weel kasta, ku shub marinade, qaso oo ka bax bukaanka ugu yaraan todoba saacadood.
Kadibna waxaan soo saarnaa dabka oo isku shiishaa kuleylka leh kulul dhexdhexaad ah illaa iyo diyaar ah oo qurux badan.
Koofiyadaha suugada malab leh toonta, la shiilay digsi qabow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baalal digaag - 8 pcs;
- malab - 50 g;
- Suugo soya ah - 75 ml;
- toon - 3 xabo;
- liin yar - 1 xabbo;
- burka - 125 g;
- cusbo - dhadhan;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Isku dhaq oo si fiican u qalajiyey digaag digaag jarjar, milix, basbaas, ku dar qamadi buruun iyo shiil digsi kulul leh saliid saliidda kulaylka badan. Marka dhinacyada oo dhan ay sameeyaan qolof ah oo casaan ah, ku dar toonta la jajabiyey iyo isku shiisho, kareyso, laba daqiiqo kale. Ka dibna ku dar suugada, diyaarinta adoo qasaya malab, suugo soy ah, casiir ka mid ah liin iyo milix. Fry, si joogto ah u walaaq ilaa ay ka dhumuceyso, oo shidaa kariyaha.