Waqtigan xaadirka ah, dad badan ayaa horay u soo iibsaday aaladda noocan oo kale ah oo faa'iido leh sida mid ka duwan. Meelo badan oo ka mid ah qalabkan yaabka leh ayaa xiiseynaya sida loo karsado muraayad badan, tusaale ahaan, paella.
Paella, sida la yaqaan, waa saxan ku salaysan bariis, kaas oo marka hore la shiilay digsi gaar ah (taasna, xaqiiqda, waxaa loo yaqaan paella), ka dibna la kariyo, oo lagu daro waxyaabo kale inta lagu jiro geedi socodka.
Paella oo leh cunto badda ku yaala isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis cad cad wareeg ah - 300 g;
- gawaarida - 200 g;
- yaanyo cufan oo casaan ah - 200 g;
- meydka caloosha oo la nadiifiyey - 250 g;
- casaan basal - 1-2 pcs;
- iftiinka khamriga ee aan ku habbooneyn style Spanish - 30 ml;
- casaan basbaas - 2 pcs;
- saliid saytuun ah oo saliid ah;
- saffron iyo dhirta kale oo qallalan;
- toon - 2-4 xabo;
- cagaarka;
- cusbo.
Diyaarinta
Waxaad ku dhajisaa bariiska digsi qaboojiye ah oo saliid saytuun ah oo u wareeji waraaqaha kala duwan. Ku dar 600-700 ml oo biyo ah kuna rid qaabka aad rabto ("pilaf", "buckwheat", "bariis" - raac tilmaamaha qalabka). Kadib 25-30 daqiiqo, bariiska ayaa diyaar u ah.
Karkarinta kalluunka iyo gawaarida biyo karkaraya 3 daqiiqo, maya. Waxaan nadiifineynaa qolofka. Baqashooyinka dhoobada waxaa lagu jarjaray dhuubyo dhuuban oo dhaadheer ah (waxay isku dhejinayaan dareeraha, waxay noqon doonaan qurux).
Waxaan saliid ku shubi karnaa digsi qaboojin ah oo isku shiil leh basasha, gooyaa badh ama nusqaan. Ku dar basbaas macaan, jarjar. Ka dib daqiiqad ama laba jeer waxaan isku-dhejinaynaa isku-dhafka, gawaarida iyo yaanyada, la jarjarey. Ku shub khamriga iyo diirran, kareyso, ilaa 3 daqiiqo. Ku dar toonta la jarjarey, saffron iyo meelaha kale ee dhirta qoyan.
Isku qas ilaa bariiska la dhammeeyey oo leh waxyaabaha ku jira lakabka qaboojinta, ku shub taarikada, kula saydhaa xawaashka jarjar oo u adeega miiska.
Paella oo digaag ku leh noocyada kala duwan ee "Redmond" ama "Panasonic"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis cad cad wareeg ah - 300 g;
- casaan basbaas - 2 pcs;
- hilibka digaaga oo aan lahayn maqaar iyo lafo - 400-500 g;
- yaanyo cufan oo casaan ah - 200 g;
- toon - 2-4 xabo;
- basal - 1-2 suugaan;
- saffron iyo dhirta kale oo qallalan;
- iftiinka khamriga ee aan ku habbooneyn style Spanish - 30 ml;
- saliid saytuun ah oo saliid ah;
- cusbo.
Diyaarinta
Hilibka digaaggu googooyaa yar yar oo shiil leh weelasha. Waxaan ku darnaa sawir. Fry, kareyso, oo dhan ilaa 5-8 daqiiqo, ka dibna ku rid baaquli ah ee kala duwan. Ku dar 500-700 ml oo biyo ah, waxoogaa ku dar milix iyo isku dar. Dooro nooca "pilaf". 30 daqiiqo ka dib hilibka iyo bariiska ayaa diyaar u ah.
Kalidaa ha ahaato digsi qabow oo saliid saytuun ah
Bariis isku diyaar ah oo lagu daro hilib isku qasan oo la isku daro oo la rusheeyey geedo la jarjaray.
Cagaarshowlku waa ku fiicanyahay inuu u adeego khamriga miiska (khamriga Spanish, Chilean ama Argentine ayaa si fiican ugu habboon).