Eggplants waa khudaar aad u caafimaad leh oo leh waxyaabo badan oo fiitamiino ah iyo walxaha raadraaca waxaana loo isticmaalaa xitaa qaab caano ah. Suxuunta la kariyey iyaga ayaa la siin karaa ma aha oo kaliya kulul, laakiin sidoo kale waa la qaboojiyey. Aynu eegno cuntooyinka asalka ah ee bilowga ah ee ukunta ee ku yaala kala duwan.
Eggplants leh yaanyada ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- yaanyo - 2 pcs;
- karootada - 1 koob;
- saliidda cuntada - 1 qaado shaah;
- labeen dhanaan ama kareem - 200 ml;
- Basasha - 2 pcs;
- caleemaha dhir, dill, dhirtu - waxay noqon doontaa;
- cusbo, basbaaska dhulka madow, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Tixgeli hab sahlan sida wax loo kariyo ukunta ee kala duwan. Waxaan qaadnaa "buluug", miino, waxaan ku qallajinaa tuwaal, gooyaa wareegyada yaryar, milix oo ku rid qaboojiyaha muddo 30 daqiiqo ah, sidaa daraadeed dhammaan qadhaadhka ayaa ka baxa iyaga. Awoodda noocyada kala duwan ee saliidda ku shub saliid yar oo saliid ah iyo meel gooni u go'an. Waxaan nadiifinaynaa basasha, googooyey wareegyada wareegga ah waxayna ku ridaan baaquli. Ka dibna waxaan ku dhejineynaa eggplants, yaanyada la jarjaray, milix, basbaas iyo xilli oo dhan dhir udgoon. Laga soo bilaabo kor ku faafay karooto dufan iyo cagaar yar oo la jarjaray. Waxaan ku daadi karnaa wax kasta oo leh labeen dhanaan, si fiican u walaaq, dabool daboolka, samee habka "Rinjiga" ilaa 40 daqiiqo, oo sug intaad diyaar u tahay.
Eggplants leh baradho ah ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- doofaarka - 400 g;
- baradhada - 3daab.
- yaanyo - 2 pcs;
- cagaarka dill, cilantro - 30 g;
- toon - 5 digirta;
- Basasha - 2 pcs;
- majones - 200 ml;
- farmaajo - 100 g;
- cusbo, basbaaska dhulka madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u kariso ukunta hilibka ee quraac badan, dhammaan khudaarta si taxadar leh loo dhaqo, la qalajiyey, diiray oo la jajabiyey kiiles. Hilibku wuxuu ku dhaqay biyo diirran, oo la jarjaray oo la jarjaray. Awoodda cuntada kala duwan waxaa lagu macaanaa qudaar ama saliid saytuun, ka dibna, geedka iyo hilibka doofaarka loo gooyey ee isku xigxiga soo socda: ilkaha, bataatiga, hilibka, basasha, karootada iyo yaanyada. Laga soo bilaabo korka iyada oo saxaafadda waxaan ku dhufanaa toonta, dufan leh faro badan, majones kula jiiska iyo cagaarka la jarjarey. Waxaan u diyaarineynaa saxanka "Habaynta" 40 daqiiqo. Dhammaadka waqtiga, hilibka doofaarka ee ku jira calaamadda bacriminta waa diyaar! Cuntadani si fiican ayey isugu xiran tahay bariiska, khudaarta ama baradhada la kariyey.