Patties leh kaabajka iyo ukunta - mid ka mid ah doorashooyinka ugu caansan uguna guulaha badan ee roodhida guriga, khubaro badan oo khibrad xirfadlayaal ah ayaa ogaaday in la karinayo tan iyo carruurnimada. Waxaa suurtagal ah in lagu daro kaabajka iyo ukunta khudaarta kala duwan, bariiska, boqoshaada, noocyada kala duwan ee kaabajka, kaas oo badiya saxanka. Caji ayaa sidoo kale ka duwanaan kartaa - laga bilaabo khamiirka ilaa lafaha.
Sida loo kariyo pies leh kaabajka iyo ukunta?
Buuxinta for pies leh kaabajka iyo ukunta waa kaabajka, taas oo noqon kartaa cusub, dhirbaaxo, stewed, iyo ukunta digaaga. Caji ah waxaa la samayn karaa lafaha, khamiirka classic, bezdrozhzhevym. Talooyin kale oo loogu talagalay sameynta digaagga:
- Si aad u cajiinka cajiinka khamiir leh caanaha, waxa fiican inaad qaadato caanaha dufanka leh.
- Cajiiji on kefir ama labeen dhanaan waa habboon haddii badan oo dubista la sameeyo. Cajiinkani ma dhicin muddo dheer, bakteeriyadu waxay ku sii jirayaan sidii la dubay ilaa afar maalmood.
- Waxaa lagula talinayaa inaad foornada ku dhajisid kaabajka iyo ukunta leh ukunta ugxan marka ay ku jiraan foornada.
- Bakeerka maqaarka waa in lagu riixaa hal jihe keliya, si aanay u jeexin.
Patties leh kaabajka iyo ukunta foornada
Dhadhamin, la yaqaan oo la jecel yahay tan iyo carruurnimada, waxay ku dubtay dubaaxyo leh kaabajka iyo ukunta. Waxaa lagu sameeyaa imtixaanka khafiifka ah ee khamriga, oo aad adigu samayn karto, xitaa waxaad ka iibsan kartaa dukaamada. Qashinka roodhida waxaa la gooyaa dabka, sidaas darteed waxaad heleysaa kruglyashki siman. Hal guluub yar ayaa lagu dari karaa koofiyada. Xitaa cunto badan ayaa u ekaan doonta bakteeriyada iyo ukunta, haddii ka dib marka la dubayo, ku dufso borotiinka kor ku xusan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 230-260 g;
- ukunta - 5 nooc;
- caanaha - 1 koob;
- qalaji khamiir ½ kiish;
- subagga - 120-140 g;
- sonkorta - 60-80 g;
- bur - 650-670 g.
Diyaarinta
- Daadi subagga la dhalaaliyo sonkorta, caanaha iyo milixda. Qabo.
- Isku-xoqin 2 ukun, 2 koob oo bur ah iyo khamiir, ku garaac mashiinka.
- Si tartiib tartiib ah u baro inta ka hadhay burka. Daaji inaad kacdo.
- Iska yaree kaabajka iyo karkari. Khafiif ah shiil.
- Ku dar kareemka adag-la kariyey iyo ukunta la jarjaray.
- Caleemaha la duubay oo loo qaybiyey wareegyo. Ku rid walxaha dhexe ee kug kasta oo xajiya geesaha.
- Ku dhaji biilasha soo-baxa ee loo yaqaan "pies on tray dubista".
- Dubo ilaa intaad kudheeraatay 175-180 digrii.
Qashinka la kariyey ee leh kaabajka iyo ukunta
Pirozhki leh kaabajka iyo ukunta digsi qaboojiye waa sahal in la sameeyo, foornada uma baahna in la kululeeyo. Caanuhu waxay noqdaan kuwo si tartiib ah, haddii aad ku sameysid baaritaan labeen ah oo lab ah. Meeshii kiriimka labka ah, waxaad isticmaali kartaa Kefir isla mudadaas. Si aad u dhadhamiso waxaad ku dari kartaa qaybta khudaarta jiiska, dhir, dill.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 1/3 fargeeto;
- ukunta - 3 gogo ';
- basasha - 1 xabbo;
- bur - 600-700 g;
- labeen dhanaan - 5-6 tbsp. l.
- subagga - 65-85 g;
- sonkorta, cusbo - 1 tsp;
- soodhaha - ½ tsp.
Diyaarinta
- Kaabashka iyo basasha si aad u demiso ilaa inta jilicsan ee saliid lagu qaboojiyo oo lagu daro 25-30 g oo saliid ah iyo biyo. Ku dar khudaarta la jarjaray ukunta la kariyey iyo milixda.
- Saxan, isku dar labeen dhanaan, saliid qallalan, sonkor, soodhaha iyo milixda.
- Si tartiib ah u dar burka. Knead cajiinka.
- Custo qaab.
- Kudar gawaarida leh Kaabashka iyo ukunta illaa 5-6 daqiiqo dhinac kasta.
Noocyo leh qorerkraut iyo ukunta
Kalluunka la kariyey iyo ukunta la shiilay ayaa noqon doona cunto fudud, iyo koorsada ugu muhiimsan. Caji ah waxaa ugu fiican oo lagu sameeyo kareemka ama kefir. Kaabashka ka hor inta aadan gelin baaquli aad u baahan tahay inaad tuujiso, si aysan u siin siin casiir iyo dareeraha xad-dhaaf ah. Haddii aysan ahayn mid cusub, markaa waa in la biyo raaciyo biyaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 1/4 fargeeto;
- ukunta - 2 qaybood;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- cajiinka waa 750-800 g.
Diyaarinta
- Knead cajiinka ah oo aan khamiir lahayn kefir.
- Karootada iyo basasha si shiil leh.
- Kvasshenuyu kaabaji cadaadi, ku rid cagaar, passem 12-15 daqiiqo.
- Is dabajooga cajiinka, fashion fashion. Waxaad ku shiishaa subag badan.
Roodhadhka jilicsan ee leh kaabajka iyo ukunta
Cuntada loo yaqaan 'pies' oo leh kaabajka iyo ukunta leh bakeeriga la isku qurxiyo waa mid ka mid ah kuwa ugu fudud. Cajiinka waxaa laga iibsan karaa dukaanka, waxayna qaadan doontaa wax ka yar nus saac si loo dubo. Ku darista yaanyo yaryar ee qaybta khudradda, waxaad si xiisa leh u kala saari kartaa saxanka. On top of cuntada diyaar ah loo rusheeyo karaa abuurka sisinta, iyo kaabajka miraha koronta si fiican u isku dhafan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - ½ kaabash;
- ukunta - 3 gogo ';
- qalajiyaha duban - lakab;
- saliida iyo cagaarka - dhadhamin;
- cilantro miraha - 15 g.
Diyaarinta
- Iska yaree kaabajka oo isku kari ilaa inta jilicsan oo lagu darayo midabada iyo cagaarka.
- Qabo. Ku dar ukun adag oo la jarjaray.
- Si tartiib ah u cajiinka. Custo qaab.
- Ku dubo kuwan quruxda leh ee leh qaboojiyaha iyo ukunta 20 daqiiqo oo keliya 180 darajo.
Patties leh kaabajka Beijing iyo ukunta
Pies leh kaabajka, basasha iyo ukunta waxaa la karin karaa ma aha oo kaliya kaabajka cad caadiga ah, doorasho aad u xiiso leh noqon doonaa kaabajka Peking. Wixii buuxinta waxaa lagu talinayaa in la kariyo khudaarta si gooni ah ugaga bariiska iyo ukunta: marka hore khudradda basasha saliidda saytuunka, ka dibna ku dar karootada, ka dibna kaabajka. Buuxinta waa in la kariyaa ilaa inta jilicsan ee kuleylka dhexdhexaadka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka Peking - 1 madax;
- ukunta - 3 gogo ';
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1-2 qaybood;
- saliid saytuun - 2 tbsp. l.
- cajiinka for khamiir - 1 daaha.
Diyaarinta
- Knead cajiinka khamiir.
- Diyaarso khudaarta cagaaran.
- Eggs karkariyo, ku dar khudaarta.
- Ku shub buuxinta cajiinka cawska leh. Ka ilaali cidhifyada.
- Pirozhki leh Kaabashka Peking iyo ukun shiil leh 5-6 daqiiqo dhinac kasta.
Patties leh tufaax iyo ukunta
Casiir leh oo leh kaabajka iyo ukunta on yogurt ayaa aad u jilicsan sababtoo ah cajiinka iftiin kefir, iyo sababtoo ah kaabajka diirka yar-yar. Beerka lagu dhaqdo waa la qaboojin karaa, ka dibna uma baahnid inaad dhaqdo oo aad u qaybiso inflorescences. In cajiinka hore ee isku dhafan on kefir, waxaad ku dari kartaa laba malqacadood oo saliidda cuntada - waxay noqon doontaa mid aad u jilicsan oo ka sii badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- midabka kaabajka - 350 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- boodh aan khamiir lahayn - 580 g;
- dhir udgoon - dhadhan.
Diyaarinta
- Karkari karkhiga biyaha cusbaynaya 5-8 daqiiqo.
- Qaybaha fay ee tufaaxa ee saliidda cuntada.
- Ku dar ukunnada.
- Si aad u bedesho cajiinka aan khamiir lahayn kefir.
- Qaybi cajiinka oo keega isku mid ah. Custo qaab.
- Keega dubi leh jilcisan iyo ukunta ilaa 35-40 daqiiqo.
Patties leh kaabajka, boqoshaada iyo ukunta
Pies leh kaabajka cusub iyo ukunta leh dheeriga ah ee boqoshaada waxay ku dhowaadaa qariidada caadiga ah ee pies. Si dhakhso ah ayaa loo samayn karaa iyadoo la iibsanayo bakeeriyada jilicsan ee dukaanka ah, iyo kaabajka lakabaadda iyo boqoshaada la isku qurxiyo sida buuxinta. Boletus Forest waa in hore loo qooyay biyo iyo isku kari ilaa 10 daqiiqadood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 250 g;
- ukunta - 5 nooc;
- boqoshaada - 160 g;
- Miraha wax lagu dubo - 650 g.
Diyaarinta
- Knead cajiinka khamiir leh qandho caadi ah.
- Mushrooms iyo basasha jar jartey oo la shiilay.
- Ku dar kaabajka la jarjarey. Fry, kareyso, 10 daqiiqo.
- Ka dib qaboojinta, ku dar ukun la jarjaray. Buuxinta ayaa diyaar ah.
- Laga soo bilaabo cajiinka si aad u samayso keega isku mid ah, samee pies
- Noocyo waxay u sameeyaan kaabajka iyo ukunta, iyo boqoshaada ku rid saxaarad dubista, dufan leh juus ah, dubi ilaa 35 daqiiqo.
Patties leh kaabajka, ukunta iyo bariiska
Qodobka lagu sameeyey samaynta pirozhki leh kaabajka iyo ukunta waxaa badanaa la dhameeyaa bariis. Caanaha noocan oo kale ah waxay soo baxayaan qancin badan, qaybahaasina waxay ku dhow yihiin si isku dhafan. Bariisku waa ka fiican yahay inuu qaato hadhuudh wareeg ah, waa la kariyaa oo waxoogaa isku dhafan qaybo kale, iyo sidoo kale ma aha mid qalalan, tusaale ahaan, basmati. Foomka waxay noqon karaan labajibbaar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - ½ qashin;
- ukunta - 2 qaybood;
- basasha - 1 xabbo;
- bariis - 140-160 g;
- qalajiyaha cajaladda - lakabka 1.
Diyaarinta
- Basasha iyo kaabajka la jarjaray oo la shiilay saliid. Qabo.
- Si kaabajka ah qaboojiye ku dar ukunta pre-la kariyey (jarjaran) iyo bariis.
- Raashinka ka soo baxa, samee pies.
- Dubo 20 daqiiqo.
Caajisku wuxuu ku daboolaa kaabajka iyo ukunta
Cuntada fudud ee loogu talagalay naanaysta leh kaabajka iyo ukunta waa habboon sida saxan ee quraacda. Wixii iyaga, uma baahnid inaad wax caartid oo aad soo saartid - buuxinta qasacda isla markiiba. Kaabashka jiilaalka waa in la kariyaa 2-3 daqiiqadood biyo cusbada, jilicsanaanta. Wixii qurux badan oo bur ah, waxaad ku dari kartaa budada dubista.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 300 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- bur - 2 koob;
- kefir - 230-250 ml;
- cagaarka, saliida, dhirta - dhadhanka.
Diyaarinta
- Iska yaree kaabajka, ku dar milix, qaso ukunta la kariyey (3 xabbo).
- In baaquli, isku daraan ukunta, kefir, xajin, ku dar tartiib ah burka iyo qaso.
- Kadibna si toos ah ugu buuxi cajiinka. Si tartiib ah u walaaq.
- Isku daadi masska soo baxa ee digsiga qaboojiyaha iyo isku shiil.