Sorrel waa marti joogta ah oo kuyeelan Cunnada Ruushka iyo Bariga Yurub guud ahaan. Iyada oo cagaarka dhirta fudud, taas oo si weyn loo soo bandhigay suuqyada intooda badan ee qeybtii hore ee xagaaga, maraqa, suugada iyo dharka la diyaariyo. Nadaafada cagaarka ee sorrel waa shirkad aad u fiican maaddooyinka badan oo waxaan ka wada hadli doonaa qaar ka mid ah cuntooyinka cuntooyinka pirozhki leh sorrel dheeraad ah.
Patties leh sorrel - recipe
Oxalic acid waa saaxiibka ugu wanaagsan ee loogu talagalay waxyaabaha caanaha laga sameeyo, gaar ahaan caanaha iyo jiiska, waxay ka dhigi karaan dhadhan fiican oo dhadhan leh oo ku jira qaabka loo buuxiyo buuxinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- caano - 240 ml;
- khamiir - 5 g;
- sonkorta granulated - 45 g;
- bur - 355 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- subagga - 10 g.
Wixii buuxinta:
- subagga - 10 g;
- toon - 3 ilkood;
- sorrel - 245 g;
- farmaajo - 175 g.
Diyaarinta
Dufan caanaha diirran oo ku rush. 5 daqiiqo ka dib, ku shub xal milan si aad uhesho bartamaha "ceelka" ka soo bur, oo sidoo kale ku shub laba ukun oo ku shub sabdo la dhalaalay. Cajiinka isku dhafka ah waa in laga tagaa diirimaad ilaa inta uu laban laaban yahay.
Inkastoo cajiinka uu sii korayo, qaado xajinta sorrel for pies, taas oo on subagga la diiriyo aad u baahan tahay si ay sorrel ka baxo caleemaha toon gudbiyo saxaafadda. Marka caleemaha qoyan ee la yareeyo, qaboojiso oo soo duub. Isku dar sorrel leh jiis iyo cusbada cusbo buuxinta.
Kala saaridda qaybaha imtixaanka la soo gudbiyey, iyaga u rog, adoo gawaarida galaya kuna rid xerada buuxa ee oxalic. Ku dheji cidhifyada isla markaana ku dheji khaanadaha dubista, ku sii daa 20 daqiiqo ka hor inta aanad dubin. Keega la dubay waa in uu ahaado 190 digrood kahor intaan la jarin (20-25 daqiiqo).
Keega la shiilay oo la kariyey sorrel
Cuntada soo socota, jiisku wuxuu sidoo kale jiri doonaa, laakiin kiiskan waa saldhigga aan buuxinaynin oxalic, iyo imtixaanka laftiisa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- farmaajo - 380 g;
- bur - 320 g;
- soodhaha - 1/2 qaado shaah;
- labeen dhanaan - 45 ml;
- subagga - 15 g;
- sonkorta lagu dubay - 35 g.
Wixii buuxinta:
- sorrel - 370 g;
- sonkorta lagu dubay - 130 g.
Diyaarinta
Haddii aad hesho jimicsi buurbuur leh, ka dibna u soo jiid jeega leh blender ama adoo maraya shaandho. Si aad u hesho mass, ku dar labeen dhanaan, sonkorta, soodhaha iyo subagga. Isku darka dhammaan maaddooyinka oo dhan, ku shub burka iyaga oo ku cajiinka cajiinka, laakiin cajiinka jilicsan. Qaybi miraha qaybo ka mid ah, oo mid kasta oo ka mid ah gacantaada xajiya.
Maraq sorrel oo cusub iyo xoqin sonkorta. Qaado qayb ka mid ah buuxinta oxalic ku rid xarunta dhexe ee cajiinka, xoqin geesaha iyo isku shiisho saliidda saliidda diiran ilaa ay soo noqoto bunni.
Pirozhki leh sorrel ah bakeeriyada lafaha
Sorrel ee suugada ma dhif u ah in loo adeego suxuunta hilibka, laakiin sababta aan ka dhigi qayb ka mid ah walxaha suugada lafaha leh wata lambarka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 165 g;
- ramida walxaha - 430 g;
- toon - 2 ilkood;
- duufaan dhulka ah, dhirta - 1 qaado shaah;
- sorrel - 110 g;
- cantoobo ah geed-lowska;
- brynza - 85 g;
- subagga - 35 g;
- xaashida maqaarka.
Diyaarinta
Ku rid bakeeriyada diyaarka ah ee loo diyaariyey in la jarjaro, isla markaana qaado diyaarinta naftaada.
Ka jarey cajiinka gawaarida, ku rid buuxinta hilibka hilibka iyo xoqin dhinacyada si ay saddexagal u soo baxaan. Keega duban leh oo sorrel foornada ku jira 200 digrii 12-15 daqiiqo.