Squash, eggplant ama basbaaska wax kasta oo karsan. Laakiin qajaarka la isku qurxiyo ayaa dhowr jeer isku dayay. Waxaan u isticmaali jirnay iyaga cusub iyo xitaa kama fekerin daaweynta kuleylka. Oo gebi ahaanba waxba kama jiraan. Laga soo bilaabo iyaga saxanka asalka ah iyo dhadhan fiican leh waa la helay. Karso, oo arag naftaada.
Qajaar la qajaaray qajaar leh hilib ee labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka cusub - 1.5 kg;
- hilibka duqadda ah - 300 g;
- Basasha - 100 g;
- rooti rooti ah - 30 g;
- labeen dhanaan - 220 g;
- paste - 150 g;
- Saliidda la kariyey ee khudradda;
- Kalluunka iyo geedo yaryar - dhadhamin;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- Cagaarka cusub - dhadhanka;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Buuxinta qajaarka noocan ah waxay noqon doonaan hilib shiidan, taas oo dhadhanka aan ku dhajino basasha jarjaran, milix iyo basbaas, iyo dhadhan aad u jilicsan. Waxaan isku dardareynaa qiyaasta waana inaan dhignaa.
Dhiroonka qoyaanku ma doorto mid aad u yaryar, caan u fiican, cufan iyo cufan. Waxaan ku tirtirnaa biyo qabow, ka nadiifi maqaarka oo iyaga u geli laba ilaa saddex qaybood, iyadoo ku xiran dhererka khudradda. Iyadoo shaaha, waxaan ka saaro gudaha oo leh abuur ah oo buuxi booska banaan ee leh walxaha diyaarsan.
Waxaan gooyay hilib doofaar leh saxan aad u khafiif ah. Waxaan ku duubnaa qayb kasta oo khafiif ah oo qajaar ah leh hal jeex ah oo hilib doofaar ah, haddii loo baahdo, ku xirida geesaha xiran ee cadayga. Caday si gooni ah ugu saliid saliidda cas-cas-dusheed iyo ku dar digsi qoto dheer ama boorka.
Kareemka dhanaan waxaa lagu qasi karaa milix, basbaas, dhir udgoon iyo geedo yaryar oo lagu shubay qajaarka. Haddii loo baahdo, ku dar biyo yar. Ka daadi dabool labaatan daqiiqo, kana saar kuleylka.
Waxaan u adeegnaa saxan leh barandho la kariyey, yaanyo cusub ama suugo yaanyo, qurxin leh caleemo cusub.
Recipe for qajaarka la qaso leh khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka cusub - 500 g;
- yaanyada - 200 g;
- Basasha - 100 g;
- bur - 60 g;
- labeen dhanaan - 100 g;
- biyo 50 ml;
- Saliidda la kariyey ee khudradda;
- xawaashyo khafiif ah - dhadhan;
- isku dar ah basbaaska dhulka - dhadhan;
- Cagaarka dillada cusub - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Basasha waa la nadiifiyaa, jarjar xabadaha oo la shiilay cauldron ama digsi qoto dheer shan daqiiqo.
Qajaarka miraha, jarjar gaabin ama xaleef ah, rusheeyey bur iyo loo diro basasha. Fry laba ama saddex daqiiqo, ku dar yaanyada la kariyey, labeen dhanaan, biyo, xilli cusbo, isku dar ah basbaaska dhulka iyo geedo yaryar. Waxaan xajin karnaa dabka qafiif ah toban ilaa shan iyo toban daqiiqo, daboolaya suxuunta daboolka. Dhamaadka karinta, waxaan ku tuurnaa dill ah jar jartey.