Suugo Marinara waa wakiil dhalaalaya oo ah tufaax talyaani ah. Waxaa loo isticmaalaa saldhig u samaynta suugo badan, iyo sidoo kale waxay kaabayaan baastada, pizza iyo cuntooyinka kale ee qaranka.
Samee suugada cusub ama qasacadeysan ee casiirkiisa ah ee yaanyada leh geedo toon iyo talyaani ah. Next waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo marinara ka yaanyo cusub marka loo eego qashinka caadiga ah, iyo sidoo kale waxaan ku siin doonaa noocyo ah diyaarinta suugada jiilaalka laga bilaabo yaanyada la dubay.
Suugo Marinara - waa cunto macaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada bislaaday - 1.5 kg;
- khamri qalalan cas - 70 ml;
- ilkaha qashinka - 3-4 pcs;
- liin - 0,5 gogo ';
- sonkorta granulated - 20 g;
- saliidda saytuunka lagu nadiifiyey - 35 ml;
- cusbo waa weyn;
- basbaaska casaan iyo madow;
- dhir, shiiran, dill (cagaarka);
- Dhir daaweyn ah (cusub ama la qalajiyey).
Diyaarinta
Si aad u diyaariso nooc ka mid ah suugada marinara, waxaan dooran oo kaliya yaanyada bislaado. Waxay u baahan yihiin in la ruxruxo dhawr ilbiriqsi oo biyo ah karkaraya, ka dibna waxaanu buuxin doonaa biyo qoyan oo ka nadiifi haragga. Waxaan qallajineynaa yaanyada leh sheybaarka ilaa inta la yiraahdo tamaandhada la kariyo. Qoryaha sarajoogga waa la nadiifiyaa, oo si fudud u miiray mindi iyo browned digsi qaboojiye ama digsi oo saliid saytuun ah ilaa jilicsan. Ka dibna ku dar jalaatada yaanyo diyaarsan ee weelka, ka dib karkarinta waxaan soo saarnaa geedo talyaani ah. Waxaa ka mid ah waa qasab ahaan inay yihiin basil iyo oregano iyo, haddii la rabo, lafdhabarta. Dhirta waxaa la qaadi karaa labadaba cusub oo la qalajiyey. Waxaan sidoo kale ku dar dhir, cilantro iyo dill, haddii la doonayo iyo dhadhamin. Dhammaan daawooyinka cusub waa in la jaraa sida ugu yar ee suurtogalka ah mindi ama lagu jajabiyo blender.
Waxaan sidoo kale ku baran karnaa khamri qallalan oo casiir ah, ku dar sonkorta, basbaaska dhul cas iyo madow, kuna karkari ilaa inta laga helo kareemka labeen dhanaan. Dhamaadka dareenka, ku shub liin iyo liin marinara dhadhamiya.
Marinara yaanyo Talyaani ah - cunto lagu kariyo jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Yaanyada bislaado - 2.5 kg;
- khamri qalalan cas - 80 ml;
- ilkaha waaweyn ee toonta - 8 rodol.
- shimbiraha - 5 jibaaran;
- guluubka basasha - 80 g;
- saliid saytuun ah oo la safeeyey - 80 ml;
- Badda cusbo - 15 g;
- sonkorta granulated - 25 g;
- dhulka basbaaska madow - 5 g;
- caleemaha jarjaran ee basil - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Marinara suugaan kiiskan, waxaan isku diyaarineynaa jiilaalka laga bilaabo yaanyada la dubey. Si arrintan loo sameeyo, yaanyo raaci biyo socda, ka dibna ku dar biyo karkaraya dhawr ilbiriqsi. Taas ka dib, waxaan qaadaneynaa tamaandhada biyo kulul isla markaaba si deg deg ah u yaree midka qabow. Hadda tamaandhada si fudud loo diiri karaa maqaarka, jarjar gooyaa oo lagu rakibay saxan dubista. Halkaas ayaan sidoo kale ku faafinaynaa cirridka cufan ee la jarjaray oo la jarjaray oo la jarjaray, oo la jaray basbeelkii hore, saliid saytuun, khamri, basil oo la jarjaray iyo basbaaska. Waxaan isku daraa qaybaha si wadajir ah oo leh heer dhexdhexaad ah oo foornada kululeynaya ilaa 220 darajo. Hal saac ka dib, qaybaha la dubay ee suugada waxaa loo wareejin karaa weel fudud, waxaynu ku qaboojineynaa oo ku dhufannaa blender. Taas ka dib, waxaan xoojineynaa xajmiga sheybaarka, dhagxaanta dhagaxyada iyo nadiifinta adag, waxaannu kudheerahay dhadhanka cusbo iyo sonkorta, ku dar faleemo, qaso iyo kuleylka saxanka illaa inta dhammaan kareemada la kala diro. Markaa waxaan baddelaynaa marinka marinara in ka badan barmiil nus litir ah, ku dabool daboolka oo ku rid maaddada dhererka biyaha karkaraya ilaa labaatan daqiiqo. Waxay u egtahay kaliya inay daboolaan daboolka iyo keydka kaydka kaydinta biilasha kale.
Haddii la rabo, halkii lagu nadiifin lahaa, waxaad karisid karinta weelka ku jirta weelka oo ku qaboojiyaha qaboojiyaha.