Burfi waa macaan macaan oo caano ah oo asal ahaan ka soo jeeda Hindiya, oo ku jira maadada iyo dhadhanka oo dhadhanka u ah foorno aad u qoto dheer leh. Soo hel macmacaan khafiif ah ayaa si sahlan u noqon kara dukaanka kasta ee macmacaanka bariga, inkastoo qiimaha qaniinyo.
Haddii ay tahay nadiifinta guriga, kaas oo soo noqda mid si fiican u shaqeeya, muhiimna ah, raqiis. Sida loo nadiifiyo naaskaaga naftaada, annaguna waanu fahmi doonaa adiga oo ku jira maqaalkan.
Classic Burfi oo ka yimid budada caanaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 100 g;
- sonkorta - 100 g;
- cream cream - 115 ml;
- caanaha qalalan - 220 g;
- sisinta - for rusheynta.
Diyaarinta
Caadi ahaan burcad-boodhka caadiga ah waxaa laga sameeyaa budada caanaha leh oo lagu daro kareemka baruurta (35%) ama labeen dhanaan. Marxaladda koowaad, waxaan ku dhejin karnaa subagga iyo sonkorta in la nuugo (waxa ugu muhiimsan ma aha Teflon!) Maacuunta, waxaad ku dari kartaa badeecada nacniga marka la rabo. Isku qas isku dar ah dabka iyo kariyo ilaa inta ay kudhacayaan (taas oo ah, gebi ahaanba burburinta sonkorta). Kadibna waxaad ku dari kartaa kariimka, mar walbana waxay u keeni kartaa culeyska. Isku daridda salka ah waa la qaboojiyay oo waxaan bilaabeynaa inaanu ku darno budada caanaha: marxaladda ugu horeysa, waxaan kudhigmeyneynaa nuska tirada guud, ka dibna ku shub si tartiib ah. Huuridda waa la sii wadi doonaa illaa inta cufku uu noqdo mid qaro weyn leh.
Ka dib markaa, burbadka waxaa si siman loogu qaybiyaa weel kasta oo lagu daboolay filim cunto iyo saliid. Cuntada la qaboojiyo ee qaboojiyaha ugu yaraan 6 saacadood, ka dibna waxaa la gooyaa qaybo, foomka kubbadda iyo ku dhex duubi dhawaaqa. Sisinta xabuubka ayaa dib loo qaboojiyey oo la quudiyey miiska.
Caanaha si fiican loo kariyey ee caanaha tayada leh ayaa si fiican u ilaaliya foomka mana ka cabsanayo heerkulka qolka.
Banana Burfi "Cunnooyinka Jannada"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 100 g;
- labeen dhanaan - 100 g;
- sonkorta - 100 g;
- caanaha la qalajiyey - 250 g;
- muuska cusub waa cusub - 2 pcs;
- Qalal qasacadaysan - 100 g;
- qumbaha qumbaha - 100 g.
Diyaarinta
Saliidda subagga ee digsiga qaboojiyaha, ku dar sonkorta iyo labeen dhanaan, isku dar ah isku daa dabka illaa iyo inta uu cayilan yahay, ma iloobin walbahaar. Ka dibna digsiga qaboojinta ayaa laga saari karaa dabka, ku dar burka caanaha iyo garaac ilaa qaro weyn. Si gooni ah miisaanka loo isticmaalo waxaan ka samaysan karnaa 2 mira ah oo muusiko ah oo dhexdhexaad ah oo ku dar qiyaasta ugu weyn ee burfur, waxaa sidoo kale jira oo la jarjaray qalaji qasacadaysan. Boodhadhka muuska oo dhan ayaa lagu shubay caaryar ama ku shubay lakabka joogtada ah, oo kor ka kore waxaannu ku rusheynaa foorno qumbaha, taas oo aan hoos u dhigi doonin heerka dufanka saxanka diyaarsan, laakiin sidoo kale wuxuu ku dari doonaa dhadhan runtii kuleyl ah. Macmacaanku wuxuu diyaar u ahaan doonaa isticmaalka ka dib 6-8 saacadood ee joogitaanka qaboojiyaha.
Halbeegga kulaylaha kulaylaha waxaa ku jiri kara baradho la shiiday ama midho la shiiday oo laga soo qaaday miraha khafiifka ah.
Caramel Burmese - Cuntada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta bunka - 350 g;
- subagga - 400 g;
- kareem (35%) - 500 ml;
- caanaha la qalajiyey - 800 g;
- Pistachios.
Diyaarinta
Waxaan kareynaa sonkorta iyo sonkorta, waxaan sugnaa ilaa ugu dambeyntii