Hooyooyinka intooda badani waxay xiiseynayaan sida loo kobciyo carp, sidaas darteed, waa mid dhadhan fiican leh oo faa'iido leh in la kala saaro menu. Mid kasta, xitaa kuwa ugu caansan, cuntada ayaa loo habayn karaa karinta guriga, ka dib talooyinka lagu kalluumeysiiyo kalluunka: la siiyo dhadhan gaar ah, ha ku boodin xawaashka iyo marinades.
Sidee bay u fiican tahay inaad karisid karis?
Taaban - cuntooyinka cuntooyinka oo kala duwan, ayaa loo adeegsadaa karinta. Hilibka kalluunka wuxuu leeyahay dhadhan macaan oo uusan ku jirin lafaha yaryar, taas oo u oggolaanaysa isticmaalka cuntooyinka kala duwan. Waa la bakhtiiyay, la shiilay oo la dubay oo dhan, la kariyey khudradda ama boqoshaada, kululeeyo dhegaha, samee qaniinyaro, jarjarid ama walxaha loo yaqaan pies.
- Suxuuno ka yimid carp waxay had iyo jeer ahaayeen sharafkii milkiilayaasha. Gaar ahaan qadarin - carp cufan. Xilli malab leh milix iyo basbaas, oo la jarjaray basasha, lowska iyo miraha roodhida, dubi foornada 180 darajo ilaa 40 daqiiqo.
- Waa carfuun aad u dhadhan fiican leh malab iyo biir ah. Tani, kalluunka waa la jarjaray, gooyaa, ku shubtay biir iyo marinade laga bilaabo 40 g oo malab iyo 800 ml oo biyo ah. Ku dar karootada iyo caleemaha cusub iyo karootada ilaa 50 daqiiqo.
Sidee loo kariyaa carp oo dhan foornada?
Kunaan oo lagu dubay foornada - mid ka mid ah hababka ugu faa'iido leh uguna haboon ee kalluunka. Si aad u sameyso suufka si aad u noqoto hindiso iyo casiir leh waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho bireed, iyo si loo baabi'iyo urta dhoobada iyo qashinka saxarada leh dhadhanka ayaa kaa caawin doona dhirta, cagaarka iyo basasha. Ka dib markaad dhadhamisid ka dib waa in la saaraa oo u adeegaa kalluunka kulul - qaboojiyey ma aha mid aad u dhadhan fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dharka - 2.8 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- paprika -5 g;
- saliid - 80 g;
- basbaaska dhulka madow - 5 g;
- farabadan dill - 1 xabbo;
- basbaas - 1 pc.
Diyaarinta
- Ka hor inta ka dhadhan fiican leh si aad u kariso kookaha foornada, xaji kalluunka.
- Kala lafo iyo basbaaska madow.
- Ka bilow saliid, basasha iyo cagaarka.
- Kalluunka ku rid shumaca, waxaad qurxisaan basbaas.
- Ku dabool xaashida labaad iyo dubitaanka 200 degree 40 daqiiqo.
Sidee loo kariyaa dillaac digsi qabow?
Qoryaha dufan - saxan aan caadi ahayn oo nafaqo leh. Taabasho hilib ah oo cufan leh oo hilib ah ayaa la heli karaa si loo dubo digsi qabow. Habka ugu wanaagsan ee la aqbali karo waa inaad ku karsatid muusikada hilibka. Waxay kalluumeysiga ka ilaalinaysaa in ay qalajiso oo ay ka dhigto casaan iyo qoyaan. Si loo baabi'iyo urta gaarka ah, waxaa lagama maarmaan ah in la mariyo kalluunka kalluunka liin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dharka - 1.5 kg;
- ukunta - 2 qaybood;
- caanaha - 125 ml;
- labeen dhanaan - 60 g;
- liin - 1 xabbo;
- saliid - 80 ml;
- bur - 200 g.
Diyaarinta
- Nadiifi qalabka muuska oo jarjar.
- Ka hor inta aadan karin karootada dubay, xaji kalluunka liin.
- Qaado ukunta leh bur, caano iyo labeen dhanaan.
- Kalluun kalluunka ku shub kuna shiil saliid ilaa 5 daqiiqo dhinac kasta.
Qodobbada laga soo
Kayaan oo ku yaal foornada waxay awood u yeelan doontaa in ay soo gudbiso dhadhanka saxanka saxda ah ee Kazak - koktal, haddii si habboon loo kariyo. Kalluunka aan nadiifka ahayn ee gooyey godka, ka saarida iyo guntimaha. Meydka ayaa la furay si ay u noqoto mid gebi ahaanba taagan, oo dhadhan leh, oo lakabiyey lakabka lakabka ah, oo lagu dubay baqshiish, oo leh doorka uu foornada guriga ku maamuli doono.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dharka - 1.5 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- eggplant - 1 xabbo;
- basbaas - 1 xabbo;
- yaanyo - 3 pcs;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- farmaajo - 70 g;
- majones - 60 g.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan diyaarin cawska, ka saar tuubada kalluunka, ka saar meesha ku jirta, raaci.
- Kalluumeysiga kalluunka, isaga siiso qaab guri.
- Saar toon.
- Ku rid lakabka basasha kalluunka, dufan leh majones.
- Markaas, eggplant iyo basbaas.
- Daadi jiis, lakabka yaanyo leh majones.
- Ku dub dubad 90 daqiiqo oo ah 170 darajo.
Bali laga bilaabo carp guriga dhexdiisa
Bali laga bilaabo kalluunka ma aha wax macaan oo keliya, laakiin sidoo kale cunto fudud. Iyada oo habkan loo kariyo, hilibka ayaa weli ah mid casiir leh, qallafsan oo ilaaliya dhammaan walxaha waxtarka leh. Wixii Bali ah, waa inaad doorataa barkin aan ka yarayn 5 kg, maadaama ay jiraan wax badan oo hilib ah oo aan lahayn urta dhoobada. Guusha saxan ayaa ku jirta saxnimada jarista - googooyinku waa in aysan ka badnaan 3 cm.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dharka - 5 kg;
- cusbo - 300 g;
- sonkorta - 80 g.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo kalluunka ka saaro daloolka, filimka, Insides.
- Iska yaree bacda galka 3 cm.
- Iska yaree caloosha oo ku yaal feeraha iyo laab.
- Ka hor inta aadan diyaarin cambar la qalajiyey, ku dhig kalluunka gudaha lakabyada, rusheeyaha oo dhan sonkorta iyo milixda. Ku rid qabow xagasha cadaadiska illaa 3 maalmood.
- Biyo raaci biyo.
- Ku rid qaybaha nalka nambarka iyo hawo qalalan ilaa 2 maalmood.
Xe ka soo muusikada - waa macmacaan guriga
Waxa uu ka soo jeeday qoryaha, inkastoo asaliga Asiatic, uu horay u guuleystay abaalmarinta Slavs. Cunto khafiif ah oo kalluunka la kariyey ayaa la diyaariyey asaasiga: Kalluunka cayriin ah ayaa si khafiif ah loo jarjarey oo lagu khalkhaliyay khal iyo khudradda 6 saacadood. Tan iyo qajiyadu waxay isticmaashaa kalluunka neefta, waxaa la kariyaa karbinnada labajibbaaran, ka dibna waa la daboolay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka dhirta - 550 g;
- oo khal - 60 ml;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- basbaaska dhulka madow - 5 g;
- saliid - 120 ml;
- sonkorta - 20 g.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan diyaarin muuskaa, geli lakabyada leh caleemaha, oo leh khal, qabow qabow 2 saacadood.
- Ku dar basasha, isku dar oo u dhaaf ilaa 2 saacadood oo kale.
- Waxaad karisaa karootada iyo basasha haray.
- Ku dar khudaarta, basbaaska, subagga iyo sonkorta si kalluunka.
- Qaado 2 saacadood oo kale.
Cutlets laga bilaabo dufanka - qaacidada
Qalabyada laga bilaabo xayawaanku waxay ku kala duwan yahiin jilicsanaan iyo jahwareer aan caadi ahayn. Hilibka qumbaha cufan ee aan caan ahayn ayaa ku haboon in la kariyo cutada. Cuntadani waa mid caadi ah: digirta kalluunka, basasha iyo baradhadu waxay kudhow yihiin tiro isku mid ah, qallajiyey oo la jarjarey oo la shiilay labada dhinacba kuleylka kuleylka ah ilaa ay ka soo baxaan qolof ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dharka - 3 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- baradhada - 2 qaybood;
- baalasha basasha cagaaran - 5 nooc;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- saliid - 60 ml;
- bur - 80 g.
Diyaarinta
- Jardiinka ka jar shaahi.
- Isku duub digsiyada, basasha iyo baradhada gudaha Booqday Furimaha Dagaalka
- Ku dar basasha cagaaran iyo laamo la jajabiyey.
- Ka samee cutlets, ku duub bur iyo shiil saliida.
Dhagax laga bilaabo xayawaanka - qaacidada
Dhagax ka yimaadda dhoobada ayaa ah hab weyn oo loo adeegsado dib-u-warshadaynta madaxa, daboolka iyo fins - qeybahaas waxaa isticmaala kalluumayste xayawaan ah si loo abuuro maraq qurux badan, maraq qani ah. Ha iloobin xawaashka iyo khudaarta. Celery iyo caleen caleen ayaa kaa caawin doonta in laga takhaluso urka dhoobada iyo nafaqo leh cufnaan. Haddii dhegtu aysan laheyn carruur, waxaad ku shubi kartaa galaas vodka ah dhamaadka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa, dabada iyo fins - 550 g;
- farabadan ee celery cagaaran - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- caleemaha - 2 buundo.
- baradhada - 3daab.
- yaanyada - 2 gogo ';
- vodka - 50 ml.
Diyaarinta
- Ku kari madaxa, dabada, barafka iyo baradhada 15 daqiiqo.
- Ku dar digriiga, khudaarta cagaaran iyo cagaarka.
- Tareenka 15 daqiiqo.
- Ugu dambeyntii, ku shub vodka.
Iskuday qallalan
Shish kebab laga bilaabo carp waxaa lagu kala duwan yahay "hilib" gaar ah oo dhadhan iyo, Sidaa darteed, gaar ahaan caan ah. Ballanqaad ah saxan guul ah ee marinade. Habka ugu fiican waa in la mariyo boodada ku jirta liin. Juice ee liinta waa ka jilicsan yahay khaladkii, ma burburin doono dhadhanka gaarka ah ee carp, laakiin kaliya keen dhadhan cusub. Si aad u kalluumaysato inta aan la qallajin karin, waa in badanaa la soo celiyaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka digaagga duurjoogta - 1.5 kg;
- saliid - 50 ml;
- liin - 40 ml;
- basbaaska dhulka madow - 5 g.
Diyaarinta
- Marinate boodhka sacreebka ee subagga iyo liin 30 daqiiqo.
- Xilliga iyo jiifay on shabaq.
- Fry illaa 7 daqiiqo dhinac kasta.
Sidee loo kariyaa cagaaraha?
Mishiinka rooga cagaaran waxay ka dhigi karaan noocyo kala duwan oo ku jira meniyada maalinlaha ah. Caviar waa dhexdhexaad ah oo dhadhan, wuxuuna u baahan yahay jawi. Isku dheelitirka ugu fiican waa paprika: ma aha oo kaliya niyadjabinta dhadhanka kalluunka, laakiin wuxuu ku daraa piquancy. Si aad u heshid cunto fudud: waxaad u baahan tahay inaad ku qasto kabaha leh maaddooyinka cajiinka iyo waxaad ku shiishaa ilaa dahab ah digsi qabow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caviar sazana - 450 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- manga - 40 g;
- bur - 40 g;
- saliid - 70 ml;
- paprika - 5 g.
Diyaarinta
- Raaci xakamaynta, ka saar filimka.
- Qaado ukunta, cambe, boodada iyo bislaha.
- Kudar rash.
- Isku faafidda badanaa qaadada digsi qaboojin iyo shiil.