Ha u baahnayn inaad lacag bixiso, khaasatan haddii aad taqaanid sida loo sameeyo jadeecada guriga, sababtoo ah waa macaan oo fudud, waxaadna hubaal ka noqon doontaa tayada alaabta la helay, xiitaa badbaadin.
Soosaar currida
Habka ugu fudud ee lagu karsado farmaajo alaab la mid ah. Tan iyo labadaba farmaajo iyo farmaajo ayaa laga sameeyaa caanaha oo dhan, adoo isticmaalaya wax-soo-saarka fudud, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo farmaajada guriga laga sameeyo jiis.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- guriga (dufanka) jiiska - 0,6 kg;
- saliid "Biyo" ama kareem dabiiciga ah - 150 g;
- ukun weyn oo cusub - 3 pcs;
- Badda cusbo ama buur (iyada oo aan lagu darin) - 1 qaado shaah;
- Cuntada la cuni karo - 1 qaaddo shinaal la'aan ah.
Diyaarinta
Waa hagaag, haddii beeruhu leeyahay blender. Xaaladdan oo kale, ku rid dhammaan walxaha ku jira baaquli iyo garaac ilaa inta baaxada ay noqotaa mid gebi ahaanba isku dhafan. Haddii aysan jirin wax blender ah, ukumaha cusbada leh cusbo iyo soodhaha, ku dar burcad joodariga ah iyo subagga jilicsan. Kala xeji in bucshiradu aysan aheyn buro muuqaal ah. Taas ka dib, waxaynu ku dhejin karnaa tiro adag oo ku jirta digsi leh hooseeyaha hoose (haddii hoosta aan la joogin, isticmaal alwaax ama alwaax caag ah) oo si tartiib ah u diirin, si joogto ah u kareyso. Haddii aad ka baqeyso in ay weli gubi doonto, diirimaadka ku dhex cabbi biyaha qubeyska. Natiijadu waa tiro ballaadhan, oo loo baahan yahay in lagu wareejiyo weel weel lagu kaydiyo qaboojiyaha. Sidaad ogtahay, sidoo kale way fududahay inaad samaysato jiis la qalajiyey oo lagu daro guriga. Si yaryar u jar jajab, ama cagaarka, ama boqoshaada la shiilay oo ku dar dhammaadka biyo-boodka. Waxaad ku faafi kartaa kibis, ku dar farmaajo ama bariis.
Cheese waxay u dhowdahay dukaanka
Waxaan u sheegnay sida loo sameeyo jiis jilicsan si loogu faafiyo saanwijiyada ama xayawaanka. Ma aha in qof kastaa jecel yahay jilci la jilci karo, sidaas darteed aan kuu sheegno sida loo sameeyo jiis adag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caanaha oo dhan (aan la goostin) - 2.5 l + 1 l;
- saliid "Farmer" ama dabiiciga ah - 70-100 g;
- cusbo caan ah - 1 qaado shaah;
- cuntada soodhaha - 2/3 tsp.
- Curcuma ama noocyada kale ee jaalaha ah ee jaalaha ah - ΒΌ tsp.
Diyaarinta
Caano (2.5 litir) ayaa la gooyey. Si arrintan loo sameeyo, kaliya ka tago 2 maalmood meel diiran. Ka dib markaa, ku rid weelka biyaha waaskada iyo kariyo ilaa inta cufnaanta cufku bilaabmayso inay soo ururiso buro. Ku tirtir qoyaan bukaanka faashadda leh (5-6 lakab oo faashad ah) oo daadi dareeraha. Waxaan helnaa jiis jilicsan oo guriga lagu sameeyo. Uma baahnid in lagu tirtiro shaandho. Kaliya ku dar caanaha cusub ee la kariyey ee cusbada leh, milix iyo ciriiri. Isku qas oo kululee. Marka serum laga sii daayo masska, waxaan dib ugu soo celinaynaa cheesecloth. Waxaan sugeynaa saacad iyo badh, waxaanu faragalaynaa soodhada iyo saliida waxaanan ku diirreynaa duufaan leh dhererka hoose ee gabi ahaanba aan dheereyn - dhowr daqiiqadood. Iska hubi inaad isku dartid, si aan jiisku u baahnayn in la gooyo hoosta.
Cheese waxaa la geliyaa bowdada, laga bilaabo kor ku xusan harqoodka (saxan yar oo leh weel yar oo biyo ah, tusaale). Waxaan ku haynaa qaboojiyaha dhowr maalmood, ka dibna waxaan u diyaarineynaa sanduuqyada. Ma jiro wax isbeddel ah sida loo sameeyo farmaajo - laga bilaabo ariga, lo'da ama caano isku qasan. Doorashadu waxay kuxirantahay doorashooyinkaaga dhadhanka.
Cheeshinka
Kuwa jecel caanaha jilicsan, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo jiiska Adyghe ee guriga. Waxay la mid tahay "Almette" iyo noocyo kale oo joodariga jaalaha ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha lo'da ee aan la karaynin - 3 litir;
- cabitaanka caano fadhi ah oo aan lahayn wax lagu daro ama bifidokefir oo aan xasilloonayn - 0.5 l;
- Kalluunka iyo waxyaalaha lagu daro - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan si dhaqso ah u kareynaa, meel aan ka tagin jikada. Caanaha waa la diiriyaa ilaa ay xumbadu muuqdaan, laakiin marnaba ha karkarin. Waxaan ku shubaa jilci jilicsan ama jilicsan. Waa inay noqotaa mid cusub. Gray, ha u ogolaan karkariyo, ilaa daqiiqad marka dareeruhu bilaabmayo inuu kala tago. Isla markiiba waxaan ka qaadaa dabka oo waxaan ku daadinaynaa diyaarinteena bacda faashadda. Marka dareeraha dareeraha ah, ku dar waxa aad jeceshahay in ka badan: milix yar, boodh aad jeceshahay, dill la jarjaray ama basasha, toon. Si fiican u qas, u wareeji baaquli isla markaana ka tag tikidhada habeenkii.