Bariis la hilibka duqadda ah ma aha oo kaliya buuxinta duubka kaabajka, canjeelada iyo basbaaska qasacadaysan. Waxaa loo diyaargaroobi karaa si buuxda oo madax bannaan, oo dhadhan fiican leh. Qalabka "caajis ah", nooc kasta oo cajiib ah iyo bariis oo dheryay ah. Isku day!
Bariis hilibka duqadda ah ee ku yaala noocyo badan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 500 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- bariis - 2 shey;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- biyaha - 4 shey;
- xumbo, curry, basil - dhadhamin.
Diyaarinta
Doorka ugu muhiimsan ee cuntooyinkaan waxaa lagu ciyaaraa dhir udgoon. Waxaad qaadan kartaa dadka kale, kuwa aad jeceshahay. Shidaal ku dhaji qaabka "dubista", diirran saliidda sayniska ee yar yar oo isku shiil in dhirbaaxo dhowr daqiiqo ah si kor loogu qaado ugxantooda (waa muhiim inaadan korin). Ku dar basasha, jarjar siddeed kala ah, straws - dabacasaha iyo basbaaska. Fry ilaa brown dahabka, ku dar hilibka duqadda, walaaq. Xir daboolka iyo fuudka ilaa 20 daqiiqo, kareyso marmar. Waxaanu ku dhufannaa bariis aan maydhin, mar walbana waxaynu isku darnaa wax kasta. Buuxi biyo iyo milix. Waxaan u leexannaa qaabka "pilaf", iyo marka wax walboo diyaar ah, dheri mucjiso ah ayaa ku soo wici doonta.
Kaluunka bariiska leh hilib iyo khudaar shiidan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khudradda (baraf cusub) - 400 g;
- bariis (wareeg) - 200 g;
- hilibka lo'da - 400 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- basasha - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- Casiirka liinta - 2 tsp.
- Suugo soya - 2 tbsp. qaadooyin;
- sherry - 2 tbsp. qaadooyin;
- kareemka (10% dufan) - 200 g;
- malayga - 2 tbsp. qaadooyin;
- dill - 1 farabadan;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Bariis la karkariyo biyaha cusbada - waa in yar yaraadaa. Basasha jarjar siddab kala badh oo isku shiil leh daahfurnaanta, ku dar hilibka duqadda ah, milix, basbaas. Marka walxahaas ay kala badh yihiin, ku shuba khudaarta ka soo duudduubka ah (ha ku jarin!) Oo kor u qaad dabka si xoog leh. Had iyo jeer isku walaaq. Ugu dambeyntii, xiro hotplate, iyo xilli leh minjo hal qaado oo liin ah, liin iyo shilin. Waxaan dabka ku sii haynaa dhowr daqiiqadood oo dheeraad ah oo ku xirnaa bariis. Faafi masska soo baxay ee saxan dubista greased.
Ukuntu waxay ku garaacaan milix, labeen dhanaan, malayga iyo liinta haray liin. Buuxi isku dar ah hilibka duqadda ah iyo bariiska oo foomka u dir foornada, kululaynta ilaa 200 darajo 15 daqiiqo. Aynu is qabno oo ku rusheyno dill la jarjarey.
Bariis hilibka duqadda ah iyo boqoshaada dheriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka duqadda - 200 g;
- bariis (la kariyey) - 3 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 2 qaybood;
- basasha - 3 xabbo;
- champignons - 200 g;
- labeen dhanaan - 3 tbsp. qaaddo;
- Suugo soya - 2 tbsp. qaadooyin;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- saliidda cuntada ee saliidda.
Diyaarinta
Mushrooms waxaad isku shiishaa basasha. Foostada aan ku darno bariiska pre-kariyey, basasha jar jartey. Waxaan wadnaa ukun, cusbo, basbaas, walaaq. Wax yar ayaannu ka samaynaynaa, oo leh walnut, kalluun, boodh iyo burcad.
Baradhada saddexaad ee hargabka yaryar, wadata ukun, ku dar bur, milix, basbaas. Waxaannu qallajin karnaa oo karinnaa subagga. Keega baradhada diyaarka ah ayaa ku faafaya tuwaal waraaq ah si loo saaro saliid xad dhaaf ah. Waxaan siinnaa xeeladaha si ay u qaboojiyaan oo u jaraan cayayaanka waaweyn. Waxaan dherarka dhererka ka buuxin karnaa: subagga, kalluunka galleyda, boqoshaada, iyo mar kale subaga. Buuxi dhamaan isku dar ah labeen dhanaan, suugo soy ah iyo 3 qaado oo biyo ah. Waxaan u dirnaa dheriyo 20 daqiiqo foornada, kululaynta ilaa 200 darajo.
Duufaan la dubay oo leh hilib shiidan iyo bariis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 400 g;
- bariis - qarni badh;
- ukunta - 1 xabbo;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- yaanyo - 2 pcs;
- caanaha - 50 ml;
- subagga - 50 g;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilib shiidan ayaa la dhex mari karaa iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, gaar ahaan haddii la iibsaday. Ku daa bariis la kariyey oo la kariyey oo la jarjarey basasha. Waxaan wadnaa ukunta, ku shub caanaha. Solim, basbaas iyo isku dar. Waxaan ka sameyn karnaa kubbadahaas "boorashka", waxaan ku dhajino bur iyo subag qaboojiye ilaa subag weyn. Isku dar dabacasaha dufan iyo dabka dhawr daqiiqo. Ku rid yaanyada yaryar oo la jarjaray oo ku jira digsi qaboojin leh "qaxwaha" iyo kor u sii biyo si ay u daboolaan 2/3. Dabool daboolka iyo fuudka illaa 20 daqiiqo Rusheeyso xawaashka oo u adeega miiska iyagoo leh labeen dhanaan.