Sidee qashinka loo cunaa?

Pygtail Cheese wuxuu leeyahay taageerayaal badan oo taageerayaal ah sababtoo ah dhadhankiisa aadka u fiican iyo waxqabadka asalka ah. Dad badan ayaa u maleynaya in aysan macquul ahayn in la sameeyo cuwaaf fudud oo sidaas awgeed ay caadiyan u iibsadaan silsiladda tafaariiqda. Laakiin maanta waxaan soo bandhigi doonaa kuwa soo horjeeda, oo bixiya cuntada sida jajab loogu sameeyo guriga. Markaad la socoto talooyinka, waxaad u arki kartaa naftaada sida ugu fudud ee habka teknoolajiyada ee abuurista raaxadaada aad jeceshahay.

Sida loo sameeyo qoob-ka-ciyaaridda guriga - qandho

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• caanaha (doorbiday guriga) 3 litir;
• pepsin (caleen) - 10 g;

Wixii brine:

• biyo nadiif ah;
• cusbo waa weyn.

Diyaarinta

Waxaa macquul ah in la isticmaalo caanaha guriga si loo sameeyo digriiga. Hase yeeshe, sida caadiga ah, qalabka cayriin ee noocan oo kale ah waxay leeyihiin wax badan oo ka mid ah waxyaabaha dufanka leh, taas oo ka hor imanaysa cunto karinta asaasiga ah si loogu diyaariyo nooca noocaan ah. Si loo gaaro heerka daruuriga ah ee dufanka saliida caanaha, waxaan saarnaa caag caano ah habeenkii qaboojiyaha qaboojiyaha, ka dibna waxaan ka saari karnaa kareemka. Hoos-u-deynta waxyaabaha dufanka ah ee caanaha guriga lagu sameeyay , sidaanu u heleyno alaabada ugu habboon ee loo sii wadi karo. Waxaanu hadda markabka ku dhejinaa caanaha kulaylka maalin dhan. Inta lagu jiro wakhtigan, caanaha waa in ay bilaabaan inay gooyaan (dhanaan). Hadda waxaan ku dhejineynaa weelka caanaha laga helo caanaha laga helo saxanka dabka. Haddii saxanka gaasku yahay gaas, ku rakib diyaargarawe horay u sii kululeynaya. Kadib markii la gaaro heerkulka caanaha oo dhan 35 darajo, ku shub in aad ku jirto pepsin oo ka baxso soddon daqiiqo, adigoon walaaqin.

Muddo ka dib, diirimaad saldhig jaangooyo ah heerkulkiisu yahay 50 darajo, si tartiib ah u walaaq, ka dibna waxaan ku dhex tuureynaa colony leh jarjar faashad oo u daadi. Isla markiiba dheji jajabka miiska waxayna ku ridaan si ay ugu jiidaan dhoobada dhuuban. Waxaan samaynaa doofaarka ama kubbadda, qallajinta walxo cayriin ah ee brineka ah ee la isku daro oo ka tago laba iyo toban saacadood.

Sidee bay guriga u cabbi kartaa suluguni pigtail?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• caanaha (doorbiday guriga) - 4 litir;
• rennet enzyme - 1 g;

Wixii brine:

• biyo nadiif ah;
• cusbo waa weyn.

Diyaarinta

Natiijada wanaagsan ee wanaagsan, sida kiiskii hore, waxaa habboon in aad qaadato caanaha guriga sida saldhiga jiiska. Waxaan yareynaa nacnaca baruurta iyada oo laga saarayo dusha ka dib saacado yar oo ah walxo cayriin joogta qaboojiyaha qaboojiyaha. Ka dib markaa, kuleylka alaabta caanaha si heerkul ah 38 darajo oo ku dar fiyuuska rennet. Hadda waxaannu ka saarnaa weelka alaabta ka soo baxa saxanka oo ha u istaagaan xaaladaha qolka afartan daqiiqo.

Xilliga ka dib, cufanka caatada ee la gooyey waxaa lagu jarjarey xabado yar yar waxaana u haray soddon daqiiqo oo kale. Inta lagu jiro wakhtigan, serumku waa inuu gebi ahaan kala soocaa. Hadda ku shub walxaha digsiga galay suunka ama shaandho, oo lagu daboolay gooyo saddex-laab ah oo la jarjaray, oo ka tago in la daadiyo saacad.

Hadda waxaannu biyaha kululeynaa digsi ballaaran si heerkul ah 50 darajo, oo ku dhex jira jajabyada jiiska jilicsan iyo joojinta Waxay si toos ah ugu jiraan biyaha dushooda, iyaga oo gacmahooda ku kala bixinaya. Ka dibna waxaan ku wareejinnaa alaabta ceeriin illaa weel kale oo leh boqolkiiba labaatan saliid cusbo oo la diyaariyey ka hor intaanan ku dhaafin maalin. Muddo ka dib, waxaannu weelka ku xardhanaa weelka qashinka ah, waxaanu siinaynaa wax yar oo qallalan. Si aad u hesho dhadhan sigaar cabbo, waxaad u baahan tahay inaad ku duudduubto dhoobo leh dhar qallalan ama maro qallalan, ku rid boorso iyo ku xir sigaar cabaha guriga si aad u gaarto midabka aadka loo qurxiyo iyo carafka. Waxay qaadataa dhowr daqiiqadood. Ha sigaar cabbin suluguni muddo dheer, haddii kale waxaad si cad u dhibi kartaa dhadhanka cuntada.