Nafaqeeyayaalku waxay si joogto ah uga hadlaan waxyeellada sonkorta lagu safeeyey. Isla mar ahaantaana, u-qareemayaasha nafaqada caafimaadka si firfircoon waxay kor u qaadaan faa'iidooyinka sonkorta cawlan. Laakiin ka dib, labada nooc ee macmacaadaha dabacsan ayaa ah dukaanka karbohidratka saafiga ah, iyo jaleecada hore waxay u kala duwan yihiin midabka kaliya. Sidaas awgeed waa lagama maarmaan in la iska daayo sidii caadiga ahayd oo loo maraa dhammaan sonkorta caleenta, faa'iidada ama waxyeeladu waxay ka iman kartaa sheygan? Xoogaa, dadka qaarkood waxay ogyihiin sifooyinka sonkorta mugdiga ah ee madow, inkastoo ay badanaa laga helo dukaamada maanta.
Waa maxay farqiga u dhexeeya sonkorta buniga iyo sonkorta caadiga ah?
Farqiga u dhexeeya sonkorta-barafka caadiga ah iyo saaxiibkiisa madow intaa dheer ee midabka ayaa weli wali ah:
- Cuntada iyo qaabka wax soo saarka: sonkorta caadiga ah waxaa laga soo saaraa dabocase sonkorta habka uumiinka iyo crystallization, sonkorta bunni ee laga sameeyo sonkorta sonkorta ee habka karkarinta.
- Cabbiraad: caddaan ah ma jiro jajabyo, oo ah brown waxay noqon kartaa qayb muhiim ah oo ka mid ah mugga wax soo saarka ugu weyn.
- Wadankan asal ahaan: sonkorta caadiga ah ayaa dukaamada ugu badan ka imanaysa shirkadaha wax soo saarka degaanka, brown waxaa laga keenaa Brazil, Guatemala, Cuba, iwm.
- Dhadhamin: sonkorta caadiga ah waa mid dhexdhexaad ah macaan oo macaan, brown waxay noqon kartaa dhadhan jilicsan, caramel iyo xitaa creamy.
Mid ka mid ah khilaafaadka ugu muhiimsan waa qiimaha. Qiimaha sonkorta cad ayaa caadi ah saddex ilaa afar jeer ka yar sonkorta bunni. Sidaa darteed, ka hor intaadan dooran dukaanka qalaad ee qaali ah dukaanka, waa inaad si faahfaahsan uga ogaataa sonkorta ay ka faa'iideysan karto caddaan ama bunni. Waxaa laga yaabaa in, sifooyinka faa'iido leh ee ay kala duwan yihiin ma ahan mid aad u weyn, oo ka badisay kaliya oo kaliya midabka ma aha?
Sidee waxtar u leh sonkorta buniga ah?
Sonkorta bakeeriga ah ayaa lagu yareynayaa wax soo saarka, sidaa daraadeed waxa lagu kaydiyaa walxo badan oo faa'iido leh oo ku jira agagaarka feedstock. Faa'iidada sonkorta cawlan waxaa ku jira xaqiiqada ah in ay ku jiraan waxyaabo badan oo raadraac ah: potassium, birta , Inca, sodium, fosfooraska, taas oo sonkorta caadiga ah ku dhowaad aan jirin. Roodhaha macaan ayaa si fiican u beddeli kara malab aad u fiican haddii qofku leeyahay xasaasiyad. Laakiin marka laga reebo wanaag, iyo sonkorta cawlan ayaa sidoo kale dhaawac. Tani waa badeeco sare oo kaloori ah, waxaana si dhakhso ah u nuugay. Sidaa darteed, si loo cayiliyo cayilku wuxuu ku dhici karaa isla heerka astaamaha ah sida analooga cad. Inkasta oo kalooriyada boqolaal garaam halkan ay weli ku jiraan wax yar - 377 kcal, iyo sonkorta caadiga ah - 347 kcal.