Waxyaabaha ay mulkiiluhu iman kari waayeen si ay ula yaabaan martida marti-gelinta shaashadda isku-dhafka iyo cuntooyin kala duwan. Waa hagaag, tusaale ahaan, kuu sheegi oo ku saabsan roodhiin xiiso leh oo ah basbaaska pickled leh malab. Miyaadan weli maqlin?
Basbaaska ayaa lagu daboolay malab
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- toon - 2 xabo;
- Baasboor Bulgaariya ;
- basbaas dhulka ku jira - dhadhamin.
Wixii marinade:
- khalka miiska 6% - 1 l;
- saliidda cuntada - 2 item;
- ubax malab - 1 item;
- cusbo - 2 qaado shaah;
- dhir - 10 g;
- dhulka qorfe ah - 10 g;
- basbaas qadhaadh ah - 10 pcs;
- laurel caleemo - 10 pcs.
Diyaarinta
Marka hore, aan soo diyaarinno marinade adiga oo leh: Isku darka miiska khudrada leh malab, ku shub saliidda cuntada, isku dar oo isku darka isku kari. Ka dibna ku dar dhammaan walxaha kale, marka laga reebo basbaaska, toonta iyo karkari mar kale 5 daqiiqo. Peped pepper Bulgarian googooyaa, ku tuur marinade iyo blanch diyaarisay dhowr daqiiqo, kareyso. Ka dibna si tartiib ah u qaado khudradda qeylada oo ku qaboojiso xaashida dubista. Qeybta hoose ee digsi nadiif ah waxaan gelin dhowr xiiro oo toonta ah, basbaas, ku shub marinade kulul iyo daboolo dhalooyinka buuxsan leh daboolka. Hadda si taxadar leh ugu daadi biyo qabow, heerkulkiisu yahay 60 ° C, nadiifin at 100 ° C iyo jug. Waxaan ku duubnaa ilaalinta bustaha diirran oo ka tag foomkan ilaa uu qaboobo.
Baasaboorka Bulgaariga ah ayaa lagu daboolay malab
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Balka casaan iyo buluug ah oo buluug ah - 3 kg.
Wixii marinade:
- biyo la kariyey - 700 ml;
- sonkorta granulated - 1 item;
- cusbo - 0.5 tbsp. qaadooyin;
- khalka miiska 9% - 150 ml;
- ubax malab - 150 g;
- saliidda cuntada - 1 item;
- laurel caleen - 3 gogo ';
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sidaas, diyaarinta ee basbaas macaan oo leh malab ugu horeysay si ay u diyaariyaan basbaas. Khudaarta si fiican loo mayrayo, tirtiro qalalan shukumaan, googo geli 2 qaybood, ka saar xudunta oo mar dambe biyo raaci. Haatan waxaynu karaynaa marinade: baqshadda weyn ee aan ku shubno biyo, ku rid dabka oo u keen karkar. Ka dib waxaan ku dhejinaa cusbo, sonkor iyo isku qasaan si ay u milmaan dhammaan macdanta. Intaa ka dib waxaan dhigi malab, waxaan ku shubaa saliid gabbaldayaha, khal, waxaan ku dar basbaas macaan-macaan iyo caleenta. Keen marinade ku karkariyo oo ku shub dhammaan basbaas diyaar u ah Bulgarian. Hadda kari ilaa 5 - 10 daqiiqo daboolka xiran, kareyso. Hadda si taxadar leh u garaacida mindi - waa inay noqotaa mid bogsoon leh. Baananka horay loo diyaariyey, jeermiska iyo kululaynta. Marxaladda ugu dambeysa, waxaan ku ridaynaa basbaaska ku dhex jira dhalooyinka, iyaga oo hoos u riixaya fargeeto ah, oo ku shub marinade ilaa sare. Waxaan xirnaa daboolka si deg deg ahna hoos u dhig. Waxaan ku duubnaa ilaalinta kulul ee bustaha diirran oo ka sii daa ilaa qaboojinta dhameystiran.
Kala soocay basbaas kulul malab
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas yari - 2 kg.
Wixii marinade:
- biyo la karkariyey - 500 ml;
- khalka miiska - 500 ml;
- sonkorta granulated - 1 tbsp. qaadooyin;
- ubaxa ubaxa - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Waxaan qaadanaa dhalooyinka barafka, si taxadar leh u maydh iyaga una horeyna u nadiifin. Iyadoo aan lumin wakhti kasta, waxaan u diyaarinaynaa basbaaska waqtigaan: dhaq, qalaji oo qalaji suunka diyaarsan. Ha ku riixin si aad u adag si aad u sameysid balaadhan. Hadda waa inaad diyaarisaa marinadeada: Isku qas biyo biyaha dusheeda leh malab, cusbo iyo sonkor, ku shub khalka miiska, qasac, gaaska ku rid oo u keen karkar. Diyaargarow in karkariyo brine ku shub basbaas ee dhalooyinka, iyo isla markiiba ku duub daboolka. Taas oo dhan, basbaas qadhaadh leh malab, diyaar!