Inta badan ee ku jira "kudheer", oo leh cuntooyin badan, waxaan arki karnaa lambarka yar ee wargelinta E202. Waayo, dad aad u daacad ah, iyo sidoo kale kuwa aan kufilan waxa ay cunaan, waxaan furi doonaa "qarsoodi ah" ee E202 - waa sorbate of potassium. Waxaa la helay jawaab celin ah oo ah hydroxide hydroxide iyo sorbic acid. Markii ugu horeysay, acid this, iyo sidoo kale qaar ka mid ah cusbada (sorbates) waxaa laga helay 1859 ka soo casiir ah ee sorbus aucuparia ash buur, (Sidaa darteed magaca dhismaha). Sannadkii 1939 waxaa la ogaaday in xeryahooda la helay ay leeyihiin waxyaabo ka hortag ah antimicrobial iyo antifungal. Tan iyo 1950kii, sorbic acid iyo sorbates of sodium iyo potassium ayaa loo adeegsaday warshadaha cuntada sida kaydka - xeryoodyada aan u oggolaan bakteeriyada kala duwan iyo fangaska inay ku badiyaan alaabooyinka, taas oo kordhiya nolosha shafka ah ee dambe.
Guryaha iyo codsiga E202
Potassium sorbate waa kareem yar oo cad oo leh wax yar oo qadhaadh, qadhaadh. Waxaa si sahlan loo fili karaa biyaha, liidata ethanol. E202-ga ilaaliya ayaa si ballaaran loo isticmaalaa warshadaha. Waxaa loo isticmaalaa:
- ee soo saarista alaabta sausage;
- marka la ilaalinayo khudradda iyo alaabooyinka ay ka shaqeynayaan (tamaandhada cagaaran, caano, caviar laga soo qaado khudaarta);
- in geeddi-socodka samaynta jajabka miro iyo berry, saxaradaha, waxyaabaha la dubayo;
- ee wax soo saarka miraha la qalajiyey , e202 xajinta ayaa sidoo kale loo isticmaalaa;
- sameynta lafaha, subaga iyo faafitaanka;
- si loo kordhiyo nolosha shelf ee dubista qashinka;
- si loo soo saaro khamri badan (gaar ahaan mashiinka qallalan);
- ee wax soo saarka cabitaanka fudud;
- ee qurxinta.
Waxa kale oo badanaa loo isticmaalaa isku dhafka walxaha kale ee wax lagu ilaaliyo si loo yareeyo tirada (E202-sodium benzoate, tusaale ahaan), tan E202 waa analoog ammaan ah. Potassium sorbate waxaa loo oggol yahay wadamo badan oo adduunka ah - USA, Canada, wadamada Midowga Yurub, Ruushka.
Miyuu E202-ku ilaaliyaa waxyeelo?
Inkastoo in ka badan nus qarni ahaan isticmaalka, E202-ga ilaaliya, xilligan, wax saameyn ah oo ku saabsan maaddadani ku saabsan jidhka bini'aadamka. Ka reeban waa dareen-celin xasaasiyadeed oo aad u yar. Inkasta oo saynisyahanno qaarkood ay ku qanciyeen gabagabada in isticmaalka walxaha shubanku uu dhaawici karo jirkeena, sababtoo ah wuxuu jajabin karaa shaqadiisa heerkulka. Inkastoo inkastoo kiniiniga potassium uusan haysanin oncogenic ama mutagenic guryaha si loo yareeyo waxyeellada suurtagalka ah, qiyaasta E202 ee cuntada ku jirta cuntada waxaa si adag u maamulaya heshiisyada caalamiga ah. Celcelis ahaan, content of sorbate potassium waxaa loo tixgeliyaa 0.02-0.2% miisaanka badeecadda dhamaysay.