Maraq digaag leh baradho

Waxaa jira tiro badan oo fursado ah oo loo kariyo karinta buska digaaga ee baradho loogu talagalay dhadhanka iyo doorbidid kasta. Iyo si aad ugu adeegto rusks iyo geedo cusub.

Markaad karisid maraq digaag leh oo baradho ah, waxaad ka saari kartaa dabka maaddooyinka ku jira, taas oo ilaalineysa sifooyinka cuntada ee saxanka.

Laga soo bilaabo cuntada noocee ah ee hoos lagu soo bandhigo, waxaad baran doontaa sida si habboon loo kariyo maraq digaag leh baradho.

Recipe for maraq digaag leh vermicelli iyo baradhada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• hilibka digaaga - 650 g;
• digriiga baradho - 650 g;
• basbaas yar - 2 pcs;
• karootada - 2 qaybood;
• basbaas macaan - 1 xabbo;
• saliidda cuntada - 75 ml;
• Dalagel yar - 150 g;
• biyaha la nadiifiyey - 2.7 l;
• cusbo - dhadhan;
• digir oo ah basbaas macaan - 4-5 pcs;
• laurel caleemo - 2 qaybood;
• dhir cusub iyo cagaarka dill - dhadhamin.

Diyaarinta

Hilibka doofaarka ayaa si fiican loo dhaqay, waxaan go'aansanaynaa digsi, ku dar hal dabacad iyo basasha, digir oo ah basbaas macaan, caleemaha la shiiday, ku shub biyo la nadiifiyey oo isku kari kuleylka hooseeya ilaa digaaggu diyaar u yahay. Ha ilaawin, markaad karkareyso, si aad u saarto xumbo, iyada oo aan talaabadani maraqu ku soo baxayo daruuro.

Laga soo bilaabo maraq dhammaatay waxaan soo saaro dabacasaha iyo basasha oo iska tuur. Kadibna waxaannu ka qaadnaa hilibka digaaga, ka saar lafaha, u kala dhig xaleefyada kuna soo celiya maraq.

Iska yaree digriiga baradho ka soo diirran, jarjar yar yar oo ku tuur weelka. Tallaabooyin isku mid ah ayaa la sameeya basbaasta Bulgarian. Karootada soo hadhay iyo basasha ayaa la nadiifiyey, la jajabiyey kiilooyin ama ciriiri, oo lagu dubay digsi qaboojin leh saliid qudaar ah iyo lafdhabarta maraq. Xilliga milixda iyo kariyo ilaa baradho jilicsan. Kadibna waxaan ku tuurnaa cagaarka, miraha cusub ee la jarjaray ee dill iyo dhir, oo isku kari mid kale ama saddex daqiiqo, taas oo ku xidhan dhumucda maqaarka. Ka dib marka la diyaariyo dhammaystir, maraq maro shan daqiiqo, oo u adeega kulul.

Sidoo kale, waad karin kartaa maraq digaag leh barandhada iyo baastada, adigoo badalaya bacda. Oo intaa ku daray isku dhafka leh basbaas jarjar balya ah, waxaan helaynaa maraq digaag leh oo leh baradho iyo kaabaj. Waxa kale oo aad ku dari kartaa khudaarta kale, qaybta ama boqoshaada saxanka, mar kasta oo dhadhanka cusub noqoto. Noqo wax hal-abuur, tijaabin, iyo natiijadu dhab ahaantii way ku farxi doonaan. Cunto qabow!