Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa sida loo karsado maraqa yaanyo macaan oo aad u fiican, oo sidoo kale soo bandhigaya cuntooyinka caadiga ah ee caanahan ka soo baxa cuntooyinka Turkiga iyo Talyaaniga.
Sidee loo kariyaa maraqa yaanyada marar badan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cusub - 500 g;
- basal - 50 g;
- toonta (optional) - 1-2 xabo;
- saliid laga sameeyey khudaar - 20 ml;
- laurel caleen - 1 xabbo;
- casiir yaanyo - 100 ml;
- dhulka basbaaska madow - xoqan;
- basbaaska dhulka - xoqan;
- Dhuxul hoose - qanjaruufo;
- dhir udgoonidaada;
- cusbo - dhadhan;
- Basil ayaa caleemo saaraya.
Diyaarinta
Diyaarinta diyaarinta maraqa yaanyo, dhadhanka, yaanyada cusub, waxaan ka dhignaa jarjar dillaac on sare ee midho kasta oo ka buuxi biyo karkaraya laba ama saddex daqiiqo. Kadibna si sahlan u jeex maqaarka, oo jarjar yaanyada u googooyaa oo u jajabiyaa dhoobada leh sheyga. Waxaan nadiifin karnaa basasha, oo aad u yaryar, ku rid fara badan, ka hor inta aanad ku shubin saliid yar oo saliid leh oo ku sii daa oo ku dhaaf si tartiib ah toban daqiiqo, adoo hagaajinaya qalabka "Nadiifinta".
Ka dib markaa, ku dar dabacase qamadi, ku dar daboolka yaanyo, ku dar caleemaha laastikada ah, bata madow iyo basbaas macaan, iyo waliba cusbo, milix ay u dhadhamiyaan, iska tuuraan oo la tuujiyo iyada oo loo marayo toonta saxaafadda iyo dhir udgoonidaada.
Waxaan u turjunnaa qalabka si ay u shaqeeyaan "Quenching" una karsado labaatan daqiiqo.
Markaad u adeegayso, qurxin maraq tufaaxa leh suufka caleemaha basil ee cusub.
Maraq tamaandhada ah ee qaabka Turkiga - macaanka caadiga ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cusub - 250 g;
- basal - 75 g;
- toon - 1-2 xabo;
- Maraqa hilibka - 450 ml;
- saliid saytuun ah - 35 ml;
- cabitaanka yaanyo - 240 ml;
- dhir cusub - 1/2 beam;
- casiir yaanyo - 100 ml;
- dhulka basbaaska madow - xoqan;
- basbaaska dhulka - xoqan;
- dhir udgoonidaada;
- cusbo - dhadhan;
- jiis adag oo loo adeego.
Diyaarinta
In digsi ku shub saliid saytuun ah iyo jiifay hore hore loo nadiifiyey iyo jarjar dhowr qayb oo toon. Yaree yar, kadibna soo saar oo iska tuur. Basasha waa la nadiifiyey, googooyaa gogo 'yaryar ah, oo saliid lagu daro. Qaado khudradda ilaa jilicsan, kareyso, isla mar ahaantaana tamaandhada cusub, waxaan ka jareynaa jaranjarooyinka sare ee kor u kaca, biyo dhoobo biyo karkar ah oo ka saar maqaarka. Ka dibna waxaan jarjareynaa yaanyada yar yar oo ku dar digada ilaa basasha. Halkaan waxaynu u dirnaa dhir yar oo la jarjarey, ku dar dabocase yaanyo iyo maraq hilib.
Isku diirto culeyska karkariga oo kari si kulul dhexdhexaad ah shan iyo labaatan ilaa soddon daqiiqo. Kadibna waxaan ku dhex mari karnaa maraq la qalajiyay, mar kale karkari, oo ka saar dabka.
Markaad u adeegayso, ku shub maraq kareemka ah ee turjumaad ah ee turjumaad ah, oo ku rusheeyso topka jiiska iyo qurxin leh dhir cusub ama caleemo cusub. Si gaar ah, waxaad u adeegi kartaa crackers.
Maraq tufaaxa talyaaniga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cusub - 1.5 kg;
- basal - 150 g;
- toon - 4 xabo;
- cagaarka cagaaran ee cusub ee basil - 1 farabadan;
- Cagaarka lafaha cusub - 0.5 qalin;
- Mashiinka cagaaran ee cusub - 0.5 beel;
- cagaarka cusub ee dhajinta - 0.5 tufts;
- saliid saytuun ah - 35 ml;
- dhulka basbaaska madow - xoqan;
- Baastil qallalan - qanjaruufo;
- cusbo - dhadhan;
- Basil ayaa caleemo saaraya;
- mozzarella farmaajo yar oo loo adeego.
Diyaarinta
Tamaandho waa la maydhaa, la googooyaa biyo karkaraya, ka takhalusi jiritaanka, jarjar qeyb ka mid ah, nadiifi abuurka, iyo burburin saxarka leh xabado aan qaan-gaarin.
Diiri oo la jarjarey oo la jarjarey, oo aynu ku dhajino saliid saytuun ah oo aan la wadaagno tamaandhada la jarjaray oo la geliyo digsi. Waxaan isku xirnaa cagaarka basil, rosemary, kiriimka iyo isgaadhsiinta hal xidhmo oo ku rid digsi qaybo kale. Iska ilaali waxyaabaha ku jira karkari iyo karkari kulaylka dhexdhexaadka ah soddon daqiiqo. Ka dibna farabadan oo cagaaran ayaa la soo saaraa oo la tuuraa, khudradda waxaa lagu daraa blender, oo cusbo leh, cusbo ah, basbaas iyo basil la qalajiyey waxaana la adeegsan karaa iyadoo la gelinayo dhowr kubbadood oo ah mozzarella iyo caleemaha basil ee saxan kasta.