Ukuntu - mid ka mid ah ilaha ugu caansan ee borotiinka la heli karo, ma ahan oo keliya dadka, laakiin sidoo kale awoowayaashii fog. Dhammaan noocyada ukunta ayaa ku habboon isticmaalka dadka. Marka laga reebo digaag, quruumaha kala duwan ee cunnooyinka qaranka waxay u isticmaalaan ukunta:
- digaagduur;
- ostrich;
- Goose;
- duck;
- xamaamyada;
- ukunta xayawaanka.
Faafinta ballaaran ee ukumaha digaaga ee adduunka oo dhan ah waxaa ugu wacan laba waxyaalood oo isku dhafan - fududaada wax soo saarka (kaddibna, digaagga ayaa maalin walba rusheeyaa, illaa hal sano) iyo sifooyinka sare iyo nafaqada.
Qiimaha nafaqada ee ukunta digaaga
Qiimaha nafaqada ee sare ee ukunta guud ahaan, iyo digaagga gaar ahaan, waxaa sabab u ah tiro badan oo ah borotiinka xayawaanka sare ee sare - i.e. sida borotiinka oo ka kooban dhammaan asiidhyada amino ee loo baahan yahay qof, 100 g oo ah ukumaha caanaha waa 12.5 garaam, marka lagu daro borotiinka, 12 g oo dufan iyo 0.5 g oo carbohydrates ah ayaa sidoo kale ku jira ukunta digaaga.
Intaa waxaa dheer, fiitamiinada iyo macdanta ay ku jiraan waxay bixiyaan qiimaha nafaqada gaarka ah ee ukunta digaaga. Ka dib oo dhan, badeecadan waxaa ku jira fitamiinada muhiimka ah ee baruurta leh sida:
- fitamiin A - mid ka mid ah ukunta waxa ku jira qiyaasta nus maalin ee walxahan muhiimka ah ee lagama maarmaanka u ah aragtida ba'an, iyo sidoo kale horumarinta caadiga ah ee carruurnimada (sabab wanaagsan oo loo yaqaano fitamiin koritaan);
- fitamiin E - dabiiciga ah ee dabiiciga ah, waxay ka hortagtaa gabowga, inkasta oo aysan wax badan ka tarin ukumaha - kaliya 5% shuruudaha maalin kasta.
In badan oo si ballaaran loo matalo ukumaha digaaga ayaa ah fitamiino biyo ah:
- fitamiinada kooxda B - waxay ku dhowyihiin qaab dhismeedka oo buuxa, vitamin B2 ama riboflavin, masuul ka ah caafimaadka iyo quruxda maqaarka ayaa si gaar ah loogu qoondeeyey - waxaa ku jira ukun 1 ukun oo ka kooban qiyaastii 30% marka loo eego baahida maalin kasta;
- wax badan oo ku jira ukunta iyo walxaha fitamiin sida-kale, kaas oo hagaajiya kartida maskaxda iyo xasuusta, hal ukun ah waxaa ku jira celcelis maalin maalin ah;
- badan oo ukunta iyo biotin, waliba walaxdan, oo mas'uul ka ah caafimaadka iyo quruxda timaha, ayaa markii hore laga soo saaray ukunta ukunta digaaga.
Intaa waxaa dheer, ukumaha digaaga waxaa ku jira xaddi badan oo lecithin ah, lagama maarmaanka u ah caafimaadka beerka iyo xididdada dhiigga, iyo hannaanka macdanta ee hodanka ah ee badeecadani, oo ay weheliso fudaydhka isdabajooggeynta, ka dhig ukumaha qayb ka mid ah qodobada muhiimka ah ee nafaqada iyo caafimaadka nafaqada leh. Tani waxay si gaar ah u tahay ukunta la kariyey, qiimaha nafaqada ee kuxiran wakhtiga diyaarintiisa: waxa ugu faa'iido badan oo ka mid ah dheefshiidka borotiinka, iyo nabadgelyada walxaha noolaha firfircooni waa ukunta jilicsan - waxay ku hayaan inta badan xeryahooda waxtarka leh.
Qiimaha nafaqada ee ukunta digaaga
Xaaladaha bogsashada ee ukunta boodhadhka waxaa lagu yaqaanaa wadamo badan. Gaar ahaan, Japan ayaa loo isticmaalay inay qeyb ka noqdaan cuntooyinka dhaqan celinta ee carruurta ka badbaaday weerarada nukliyarka. Guud ahaan, badeecadan waxaa lagu talinayaa nafaqada carruurta iyo nafaqada , iyo inkastoo xaqiiqda ah in ukumaha guuguhu ay leeyihiin borotiin ka yar tan digaag, qiimaha nafaqada ee ukunta digaaga ayaa guud ahaan ka sarreeya kuwa kale. Waxay ku jiraan fiitamiino badan A, B1 iyo B2, iyo sidoo kale magnesium potassium iyo fosfooraska marka loo eego digaaga. Intaa waxaa dheer, waxay u badan tahay in ay u badantahay in ay mas'uul ka noqdaan falcelinta xasaasiyadda.