Buckwheat - saaxiib waqti dheer ah ee nin. Waxaa lagu beeray in ka badan 4 kun oo sano ka hor Hindiya, halkaasoo lagu magacaabo "bariis madow". Laga soo bilaabo qarnigii koobaad ee qarnigii 15-aad - wuxuu si ballaaran ugu faafay Aasiya iyo Caucasus. In Ruushka, buckwheat yimid yimid qarnigii 7aad AD ka Byzantium, kaas oo ku leeyahay magaca.
Badanaa cuntada waxaa ku jira 2 nooc oo ah miro yar yar:
- yadritsa - miro geedka oo dhan, xor ka ah qolofka, waxaa loo isticmaalaa in laga dhigo firiley caano ah. Waxay u taagan tahay qiimaha ugu weyn ee dhadhanka, ugu nafaqo leh dhammaan noocyo kala duwan.
- gooyaa waa la jajabiyey goyguri, oo loo isticmaalo in lagu sameeyo baqshiimo muuqda.
Waxaa sidoo kale jira noocyo kale oo bakeeriga ah (velogorka, Cole Smolensk - noocyo kala duwan oo loogu yeero "pelletized" kernel oo leh cidhifyo hadhuudh ah oo cidhiidhi ah), laakin hadda ma isticmaali karo.
Qiimaha tamarta ee boorashka xayawaanka
Boorash laga samaysan karo ayaa loo tixgelin karaa saxan Ruush ah. Caato, nafaqo leh, nafaqo leh - waxay ku riyaaqday ixtiraamka dadka. Caadi ahaan, kalluunka ayaa la kariyey biyaha, oo la jarjaray basal la shiilay, ukunta la jarjaray ama la shiilay, sidoo kale loo isticmaalay sidii buuxsameysiga pies.
Hadda, waxaa sii kordhaya isticmaalka saxan dhinaca saxanka ugu weyn, ku dar subagga. Kaaliyeyaasha ku jira dharkan waxay noqon doontaa ilaa 180-200.
Nooc yar oo basaas ah ayaa la adeegsaday subag iyo sonkor (qiimaha tamarta - qiyaastii 200 kcal), ama caano (celcelis ahaan 110-115 kcal).
Qodobka cuntada iyo nafaqada caanka ah, tani maaha wax la yaab leh, sababtoo ah qiimaha tamarta 100 gram oo ah kalluun la kariyey oo aan lahayn wax lagu daro waa 92 kiiloomitir, halka Boorashka muddo dheer uu ku qanco gaajo oo ay ku jiraan macdano badan oo lagama maarmaan ah.