Roodhiga saxda ah ee loogu talagalay samsa foornada sida ku xeeldheer wax-soo-saarka ayaa ah saldhigga ugu wanaagsan ee cunnada macaan ee Uzbek ah. Iyo haddii aanad helin qaybta ku habboon ee imtixaanka si aad u ururiso shakhsiga cuntada, waxaan kugula talinaynaa inaad isticmaasho isticmaalka iyo samada caajiska ah oo aad u fiican oo ku farxi doona dhadhanka dhadhanka.
Roodhadhka samed ee Uzbekka ee foornada - qajaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 475 g;
- biyo la nadiifiyey - 200 ml;
- subagga - 200 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo - 5 g.
Diyaarinta
Biyaha waxaa loo diiriyaa xaalad diirran oo waxaan ku ridnay quudhac subagga jilicsan, iyada oo qaadata nuska caadiga ah. Waxaan sidoo kale ku dari karnaa ukumaha iyo milixda iyo jajabyada kala googooyo adigoo isticmaalaya qasacad laba daqiiqo ah ilaa walxo isku dhafan la helo. Hadda, qaybo yaryar, waxaannu ka baddelnaa burka oo ku darnaa imtixaanka, oo sii wadaya inuu la shaqeeyo kariye intii suuragal ah. Marka xigta, isku dhaji cufka dusha sare oo ku cajiinka cajiinka gacmahaaga ilaa toddobo daqiiqo, ilaa ay joojiso saxarada, haddii loo baahdo, ku shub burka. Aynu istaagno soddon iyo afartan daqiiqo.
Ka dibna waxaan u kala qaybinaa kooma burka saddex qaybood oo siman, mid kasta oo ka mid ah ayaa la gooyaa dhumucda qiyaastii laba milimitir, oo lagu tirtiro subagga haray ka hor inta aanad dhalaalin. Waxaan sugnaa ilaa lakabka saliida ee lakabka kasta oo qaboojiya, oo midba midka kale ku dhejiyo, si taxadar leh u riixa. Hadda soocida lakabka saddexlaha ah ku soo daadi qoobka dhuujinta, gooyaa jajabyada ku saabsan saddex sintimitir oo dhuuban oo soo gaabi ilaa aad ka helayso miro yar oo khafiif ah, kaas oo noqon doona saldhigga samada. Waxay ku sii jirtaa oo keliya in la buuxiyo walxaha, si loo sameeyo badeecada iyo karinta ilaa inta uu diyaar u yahay foornada.
Qaadashada saliidda kor ku xusan, waxaad sidoo kale samayn kartaa cajiinka sahlan oo raaxo leh samsa foornada margarine karkariyo, iyaga oo badalaya subagga.
Raashinka samsa ee foornada on kefir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- Soodhaha - qanjir yar yar;
- cusbo - 5 g.
Diyaarinta
Mid ka mid ah baaquli, qaso burka la sifeeyay, soodhaha, cusbada iyo citric acid. Dhinaca kale waxaan garaacnay ukumaha waxaanan ku darnaa kefir iyo saliidda cuntada. Hadda ku dar maaddooyinka dareeraha ah iyo qalalan iyo bilaabi cajiinka. Waa inay ahaato cufnaanta dhexdhexaadka ah oo aan si buuxda ugu dhejin gacmahaaga. Waxan ku dabooli doonaa burka leh filim waxaana ka tegi karnaa afartan iyo lixdan daqiiqo. Ka dib markii la soo dhaafay, waxaannu u kala qaybinaa burka kubadaha yar yar iyaga oo ka soo dhex baxaa ilaa aan helayno kake flat laba laba ama saddex millimitir qaro weyn. Hadda waxaan buuxineynaa buuxinta, xakamee geesaha iyo dubi samada ilaa lagu kariyo foornada.
Miraha wax lagu dubo ee samsa foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 500-600 g;
- margarine cream - 130 g;
- caanaha - 300 ml;
- saliidda cuntada - 70 ml;
- cufan la riixay - 45 g;
- sonkorta granulated - 50 g;
- cusbo - 10 g.
Diyaarinta
Caanaha kulul ilaa heer diirran, ku dar milixda, ku dar sonkorta, cusbada, saliidda cuntada, ku shub qayb yar oo ah burka la sifeeyay oo bilawga. Waa inay noqotaa mid jilicsan, oo sarraysa, laakiin ha ku dhegsanayn gacmahaaga. Waxaan ku meelaynaynaa meel diirran oo cadaynaysa saacad iyo badh,
Margarine way dhalaalaysaa, ka dibna u daa si qabow, in yar oo dhuuban oo daadi dareeraha. Ka dibna soo saar kabaha si aad u hesho lakabka miisaanka shan malyan oo mitir ah, oo ku dheji leh tiro jilicsan oo jilicsan. Ku duub xaashida bokhshadda markale mar kale xaji cajiinka si isku mid ah, mar labaad margarine la dhalaalay oo duub baqshadda. Waxaannu samaynaa laba jeer oo kale. Markii ugu dambeysay waxaan lakulminnay lakabka dhuuban, ku dhex jar jaranjarada, ka buuxi walxaha iyo samada.