Haddii aan ka hadalno adzhika saxda ah , ka dibna ku calsaan ma jirto meel yaanyo ah oo dhan, laakiin sida dheeriga ah ee suxuunta hilibka ayaa si dhib leh awood u leh in qofkasto qofkasto laakiin Caucasians. Dhammaan kuwa kale waxay qabsadaan suugka dabka oo ku salaysan doorashooyinkooda dhadhanka ee ku saabsan darnaanta. Qaar ka mid ah qalabkan, oo kaliya yaanyo yaryar oo saldhig u ah, waxaan si faahfaahsan ugala hadli doonaa.
Adjhika Cuntada Gacanka leh yaanyada - farmaajo
Cuntada adzhika ee ka soo baxa yaanyada jiilaalka ee xilliga qaboobaha waxaa lagu kala saaraa xakamaynta: waxay ku salaysan tahay lix waxyaabood oo keliya, laakiin tani maaha mid tilmaamaya dhir-darrada dhadhanka, liddi ku ah, sida ugu yar ee qaybaha, mid kastaa wuxuu awood u leeyahay inuu ka soo horjeedo kuwa kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 375 g;
- basbaaska fiiqan (qalajiyey ama la qalajiyey) - 3-4 pcs;
- basal - 135 g;
- toon of toon - 3-4 pcs;
- Mustard miraha - 1 qaado shaah;
- saliidda cuntada - 25 ml.
Diyaarinta
In brazier ama digsi diirran oo dhagxan, diirin saliid yar oo khudradda ah oo u isticmaal si basasha basasha ee basasha leh basbaaska iyo iniin khardal le'eg. Marka googooyo basasha noqdaan kuwo hufan, iyo basbaaska kulul iyo mustard ha iska saaro caraf udgoon, ku dar xabo toon ah maaddooyinka, iyo ka dib nus daqiiqo iyo "ciddida" ee saxanka oo dhan waa yaanyada. Dhamaadka dambe waxaa laga yaabaa in la horgeeyo si loo xajiyo adjika si aad u sarreeya, oo waad ka tagi kartaa midigta maqaarka haddii ay joogitaanku kugu dhibin. Marka tamaandhadu u noqdaan baradho la shiiday, oo qoyaanku xadidan yahay (daqiiqado illaa 12-15), Maraqa ayaa isla markiiba lagu shubi karaa weel yar oo nadiif ah oo duuban.
Recipe for adji ah ka soo yaanyo
Haddii aad rabto inaadan dareemin kaliya fiiqan ee maraqa Caucasian gubanaya, laakiin sidoo kale si aad u kala duwo qashinka caadiga ah ee macmacaanka leh wax yar macaan, ka dibna ku dar taariikhaha qaar ee isku dar ah yaanyada, basbaaska kulul iyo toonta. Suugo diyaar ah ayaa noqon doona fursada ugu fiican ee suxuunta hilibka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 590 g;
- toon ah oo toon ah - 3 nooc;
- taariikhaha (iyadoon la garaacin) - 4-5 pcs;
- biyaha - 55 ml;
- oo khal - 25 ml;
- basbaas kulul (cagaaran) - dhadhamin;
- balka dhulka - 1 tbsp. qaaddo;
- Cardamom Ground - 1/2 tsp.
Diyaarinta
Mashiinka ama weelka sheyga, ku dar jarjar leh biirka qafiifka ah iyo biyo yar. Qodobkan, dareeraha ayaa loo baahan yahay dharka ugu badan iyo dhamaystirnaanta qaybaha fiiqan oo ay la socdaan dheellitirka dhadhanka ugu sareeya. Ku dar bambaleelka leh kaaramam oo ku dar tamaandho isku dar ah.
Ka jar maqaarka cagaaran cagaaran oo miraha ku dhex dar karkaraya. Ka dib nus daqiiqo biyo kulul oo biyo kulul ah ku shub tamaandhada biyo baraf ah. Ka saar cuticiska oo jarjar miraha ku yaalo xabadaha waaweyn. Ku rid yaanyada ee brazier ah, ku shub isku dar ah oo basbaas oo basbaas leh toonta iyo dhir udgoon, ka dibna u soo dir qaybaha isku midka ah taariikhda jarjaran jarjar. Maraqa ka sii daa kariyaha saacad, ka dibna waxoogaa isku day, ku dar sonkor iyo sonkorta lagu darey dhadhanka. Haddii yaanyada yaryar aysan ku filnayn acidic, ka dibna qeyb ka mid ah khalka ah ma noqon doonaa mid aad u macquul ah.
Adreeska fiiqan ee yaanyada cagaaran waa in la xiro jiilaalka isla markiiba ka dib markii ay ka jaraan suxuunta dabka, tanina
Sidee loo kariyaa adzhika yaanyo basal ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cherry - 360 g;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- ilkaha qashinka - 6 pcs;
- fenugreek, turmeric - 1/4 tsp.
- iniin khardal - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Ikhtiyaari jarjar tamaandhada adigana ku riday brazier. Ka dib markaad miraha ku darto, ku dar basbaaska kulul ee jarjaran, toonta la isku burburiyey iyo isku dar ah fenugreek, miraha cagaarka ah iyo shimbiraha. Tomite adzhika leh basbaas kulul iyo yaanyada qiyaastii 20-25 daqiiqo, xilli cusbo, marar karkariyo ku shub kareemaha nadiif ah.