Aqoonta sida loo milixo tartiib tartiib tartiib tartiib ah si aad u hesho badeecad dhadhan, kareysa iyo tayo sare leh, gaar ahaan tan ku habboon xagaaga. Marka la eego in tijaabadani kalluunka ay leedahay hilibka suunka ah ee caleenta ah, ma ahan wax qadhaadh ah, oo si fiican u dulqaadanaysa daaweyn kuleyl ah, siyaabo dhowr ah oo wax loo kariyo ayaa la kala saari karaa: qabow, kulul iyo qallalan.
U diyaargaroobidda kalluunka si loo qaado
Qof walba waa ogyahay in diyaargarowga haboon ee boqoshaada ay go'aamiso dhadhanka saxanka diyaarsan. Sidaa darteed, su'aasha ah "Ma lagama maarmaan maaha in la qoyo kalluunka ka hor inta aan salting" u qalmin dareen gaar ah. Redheads kuma jiraan qadhaadh, sidaas darteed ha u baahan tahay barar. Intaa waxa dheer, dadka wax soo iibsada ee badani xitaa ma maydhin, laakiin waxay door bidaan in ay tirtiraan walxaha la soo ururiyay oo leh maro.
- Salting rozhikov waxay ku xiran tahay tayada boqoshaada la soo xulay: ku habboon dhammaan cabbirrada casaan, laakiin waxaa fiican in la isticmaalo kuwa yaryar ee la kariyo si buuxda.
- Diyaarinta boqoshaada waxay ku xiran tahay habka salpingaha. Wixii qallalan - boqoshaada wasakh ah ee aan u isticmaalin, sababtoo ah ma la dhaqi karo, laakiin waxaad u baahan tahay oo kaliya in aad la shaqeyso maro, oo laga yareeyo wasakhda saxanka.
- Dhamaan siyaabaha kale, madaxyada caarada ayaa lagu dhaqaa biyo qulqulaya, xoqin wasaqda leh jilicsan jilicsan, oo ku duuban colour ama qalajiyo dusha sare.
Sidee loo cusbo dhirta ryzhiki?
Hababka salineeynta caarada caanaha waa kala duwan yihiin. Waxaa jira saddex kooxood oo waaweyn: kulul, qabow iyo qalalan. Marka qabow, boqoshaada waa la maydhaa, ku shubaa cusbo waxayna ku hayaan dulmiga ilaa 3 asbuuc. In rozhiki kulul pre-kariyo iyo ku celi falalka karinta qabow. Iyadoo hab qallalan, boqoshaada aan la maydhin, laakiin nadiifiyaa oo ku shubtay cusbo.
- Salting rozhikov at guriga waa wanaagsan sababtoo ah habka si fudud loo xakameyn karaa gacanta, maskaxda ku hayaan daahir iyo tayada brine. Tusaale ahaan, faashad, kaas oo daboolaya boqoshaada, waa in la beddelo saddexdii maalmoodba mar.
- Brine waa inuu ku jiraa brown inta oo dhan, haddii ay soo jeestay madow - boqoshaada ayaa la tuuraa.
- Iyadoo aan loo eegin habka, boqoshaada waa in lagu hayaa meel qabow oo hubi inay si buuxda u daboolaan brine. Haddii casiirku aanu ku filneyn - ku dar biyo la kariyey.
Mucaawin sahlan oo salineedka madaxiisa ah
Salaadda degdegga ah ee kalluunka cas ayaa kuu ogolaanaya inaad hesho boqoshaada diyaar ah 2 saacadood ka dib. Tani waa habka ugu fudud ee ugu haboon, taas oo aan u baahnayn marinades, dhir udgoon iyo waxyaabo kale oo dheeri ah, iyada oo ilaalinaysa qoyaanka dabiiciga ah iyo xoogga madaxbanaan. Wixii karinta, boqoshaada diiray oo la dhaqay ayaa lagu rusheeyaa cusbo waxayna si kooban uga hadheen heerkulka qolka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 1,5 kg;
- cusbo - 80 g.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan milixin kalluunka, nadiifi boqoshaada qashinka, iyaga raaci oo lugaha ka gooyo lugaha.
- Daadi salka hoose ee suxuunta milixda.
- Kalluumada kalluunka ku shub, ku shub milix.
- Lakabka ugu sarreeya waa mid si weyn loo cusbayn karo oo ka baxa boqoshaada heerkulka qolka 2 saacadood.
- Biyo raaci, ku wareeji weel, ku shub saliid iyo qaboojiyaha.
Sidee loo nadiifiyaa rozhiki habka kulul?
Salting rozhikov habka kulul wuxuu u baahan doonaa wakhti dheeraad ah sababtoo ah shaqada kulul ee boqoshaada. Xitaa iyada oo la tixgelinayo xaqiiqda ah in boqoshaada lumiyo fiitamiinada inta lagu jiro geedi-socodka alxanka, diyaargarayntu waxay leedahay faa'iido: tijaabooyinka la isticmaalo waxay noqon karaan cabir kasta oo aan lahayn xitaa marka hore ee cusub, iyo diyaargarowga iyaga wali waa la keydiyaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rozhiki - 4 kg;
- cusbo - 200 g;
- caleemaha currant - 6 pcs;
- digir basbaaska madow - 15 rodol;
- caleemaha - 10 pcs;
- biyaha - 6 l;
- dhoobo oo toon ah - 8 rodol.
Diyaarinta
- Kalluunka cas ee casriga ah ayaa buuxinaya biyo oo isku kari ilaa 5 daqiiqo.
- Iska tuur suunka iyo qabow.
- Ku faafi weelasha ku jira lakabyada, kuna sii daa cusbo iyo dhir udgoon.
- Qaado hoostiisa ilaa 1.5 bilood qolka qabow.
Sidee loo nadiifiyaa rozhiki qabow - qandho
Pickling rozhikov habka qabow ee guriga - doorasho guud. Xaaladdan oo kale, fangaska looma kulmo kuleylka daaweynta, iyo tan ka haysashada walxaha macaamiisha ah, midabka dabiiciga ah iyo helitaanka dhadhan fiican. Miisaanka noocan oo kale ah ayaa loo adeegsan karaa cunnooyin madax-bannaan ama, natiijo, shiil, fuud, ku dar suugo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rozhiki - 3 kg;
- cusbo - 150 g;
- caleemaha - 8 pcs;
- barkin madow - 10 pcs;
- dhoobo oo toon ah - 6 koob.
Diyaarinta
- Mushrooms raaci oo qalalan.
- Qeybta hoose ee taangiyada, ku rid milix yar iyo dhir udgoon.
- Ku dhaji dhadhanka ku jira lakabka cufan leh cusbo iyo dhir udgoon.
- Iska ilaali faashad iyo cadaadiska. Ku hayso qol leh heerkul aan ka badnayn 20 darajo Celsius.
- 2 asbuuc ka dib, u wareeji qashinka oo ku kaydi qabowga.
Sidee loo nadiifiyaa qalabka casriga ah?
Recipe for salting rozhikov dhadhan soo jeedinaysaa joogitaanka ee seasonings. Leaves of cherry, geedkii, malayga, currant ama canab ku siin doonaa boqoshaada looxyada lagama maarmaanka, dabacsanaan, dhadhan fiican iyo caraf udgoon. Waxyaabaha ugu muhiimsani ma ahan inay ku dhaafaan xaddiga dhirta oo isticmaali keliya hal nooc, haddii kale rozhik ayaa lumin karta rafcaankiisa oo madow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rozhiki - 5 kg;
- caleemaha malayga - 15 rodol;
- dheriga basbaaska madow - 30 pcs;
- cusbo - 250 g.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan cusbo rozhiki giigsan, jiifin hoose ee weelka kala bar caleemaha dhogorta fuushan, 20 garaam oo cusbo iyo 10 digir oo ah basbaaska madow.
- Isu qaybi boqoshaada 5 qaybood oo siman oo ku rid layers milix iyo basbaas.
- Daboolka boqoshaada leh caleemaha fareemka iyo ku dheji cadaadis illaa 14 maalmood.
Sidee loola gooyaa qallalan casaan gaaban?
Intee in ka badan rozhiki cusbo ku hoos qulqulaya - su'aashu waxay xiiseyneysaa labadaba gabdhaha bilicda ah, iyo kuwa soo iibsada boqoshaada. Waxay ku xiran tahay habka loo yaqaan pickling. Si dhakhso ah u hesho bacriminta, waxaad isticmaali kartaa habka kulul ee karinta iyo dul saarista cadaadiska dhawr maalmood oo keliya. Habka qabow, cadaadiska waxaa la dhigaa 3 isbuuc, laakiin diyaargarowga waxaa la hubiyaa 14 maalmood kadib.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rozhiki - 3 kg;
- cusbo - 120 g;
- biyaha - 5 l;
- citric acid - 5 g;
- dhar ah oo toon ah - 6 pcs;
- caleemaha - 3 kalluun.
- dhar - 4 pcs.
Diyaarinta
- Ku dar 20 garaam oo cusbo ah iyo kuwa diirran si biyaha ah loo kariyo iyo kariyo boqoshaada 20 daqiiqo.
- Ku dheji laylinta cusbo iyo dhir udgoon weel oo ku cadaadi 5 maalmood.
Madaxda caleenta ah ee habka qallalan
Kala saarida qallalan ee caarada madaxu waxay ka duwan tahay hababka hore ee isticmaalka boqoshaada aan la dhaqin. Waxaa si fudud loo nadiifiyaa qashinka buraashka, cusbo ku shub oo ku dheji cadaadiska. Xaaladdan, xisaabinta saamiga cusbada miisaanka fungi, oo go'aamiya kaydinta xiga. Haddii rozhik diirimaad diiran - qadarka milixda waxaa la kordhiyaa 100 g halkii 1 kg ee boqoshaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rozhiki - 2 kg;
- cusbo - 200 g;
- caleemaha currant - 5 pcs;
- dhoobo ah oo toon ah - 4 pcs.
Diyaarinta
- Rozhiki diirran, ku jiifsatay layers, ku shub cusbo iyo dhir udgoon.
- Ku dabool faashadda iyo dulmiga 15 maalmood.
Sidee loo milantaa lafaha iyo gingerbread?
Pickling redheads iyo freckles waa mid ka mid ah siyaabaha caan ah ee iyaga goosashada, maaddaama boqoshaada ay isku mid yihiin ka soo moodada iyo waa ku haboon yahay diyaarinta wadajir ah. Kala duwanaanshaha kaliya ayaa ah dhadhanka qadhaadh ee wabiyada, sababta oo ah boqoshaada horay loo qooyay ilaa 6 saacadood biyo saafi ah, la qalajiyey oo la cusbaynayo iyadoo la isticmaalayo gingerbreads by hab qabow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rozhiki - 1 kg;
- lafdhabarta - 1 kg;
- biyaha - 2 l;
- cusbo - 100 g;
- caws of dill - 3 gogo ';
- caleemaha fuushan - 4 pcs;
- basbaaska madow - 8 rodol.
Diyaarinta
- Hirarka waxaa laga buuxiyey biyo ilaa 6 saacadood.
- Ku calaamadee xiidho oo qalaji.
- Ku dhaji tulooyinka iyo lafdhabarta layers ee cusbo iyo dhir udgoon.
- Ku dheji cadaadis 40 maalmood.
Sidee loo milixiyaa casaan foornada?
Qodobka loogu talagalay salting ee caarada madaxyada foosto alwaax ah ayaa loo tixgeliyaa ugu caansan. Sida caadiga ah, boqoshaada waxaa loo diyaariyaa qaabab qalalan ama qabow, mid kasta oo ka mid ah waa mid fiican, sababtoo ah madaxyada caarada, oo lagu qooyey carafka geedka, waxay helayaan korsado iyo caro aan ahayn dabeecad qasacadaysan. Intaas waxaa sii dheer, weelku wuxuu difaac u yahay bakteeriya wuxuuna ilaaliyaa fangaska dhaawaca.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rozhiki - 10 kg;
- cusbo - 550 g;
- caleemaha currant - 15 rodol;
- madaxa toon - 2 pcs;
- xidid malayga - 1 pc.
Diyaarinta
- Qeybta hoose ee foosto, waxaad dhigtaa "barkin" oo dhir udgoon iyo milix.
- Ku dabool leh lakabka boqoshaada.
- Sii wad si aad u soo saartid madaxyada caanaha ah ee lakabyada leh cusbo iyo milix.
- Ku dabool afti muusig oo ku dheji cadaadis illaa 15 maalmood.