Bariis, oo la kariyey digaag digaag, ayaa u soo baxaya inuu noqdo mid buuxa oo buuxa oo madaxbannaan, kaas oo hubaal ah inuu ku faraxsan yahay martidaada.
Cunto khudradeed oo bariis leh digirta digaagga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis aan la daahirin - 150 g;
- digaaga digaag - 300 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- Suugo soya - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2 xabo;
- ukunta - 1 xabbo;
- abuurka sisinta - dhadhanka;
- basasha cagaaran ee qurxinta.
Diyaarinta
Rice pre-karkariyo meel dhigo. Khudradda waa la nadiifiyaa, basasha gooyaa gudaha siddooyinka, iyo karootada - xabo. Hilib digaag ah ayaa qaybo burburiyey. Kadibna waxaan qaadanaa digsi naxaas ah, ku shub saliid iyo shiil dhawr daqiiqo khudaarta loo diyaariyey. Next, ku shub suugo soya iyaga, faafin digaag digaag iyo toonta la shiiday. Isku qas wax waliba iyo shiil ilaa hilibka diyaar u yahay. Hadda faafinta khudaarta khudaarta, ku shub ukunta garaaca iyo walaaq. Waxaan u adeegi karnaa hilib digaag leh oo bariis leh qaab kulul, kula saydhaa shinni khafiif ah oo la shiilay.
Hilib digaag lagu dubay bariis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 200 g;
- bariis - 50 g;
- farmaajo - 50 g;
- ukunta digaaga - 2 gogo;
- liin - 1 qaado shaah;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Iska yaree laalaabka ku dhexyaal fiilooyinka ku jira qaybo yaryar, cusbo, basbaas iyo ku rush. Bariis karkariyo ilaa nus baraf ah, iyo jiis oo ay suuxinayaan hayso weyn oo isku qasan bariis. Hadda qaado kabaha dubista, gogol digaag on hoose, ka dibna gelin bariiska oo ku rid 15 daqiiqo foornada la hor dhigo heerkulka la rabay. Ka dib markii la dhameeyey, waxaan soo qaadannaa foomamka, waxaanu jebinaa ukumaha barafka ee bartamaha iyo saxanka ku rid foornada 5 daqiiqo oo kale.
Cuntada la kariyo ee raashinka leh bariiska iyo cananaaska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis caano ah - 400 g;
- digaag digaag - 500 g;
- cananaaska qasacadaysan - 1 wuxuu;
- shanlada cusub - 500 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- Dhirta talyaaniga, milix - dhadhamin.
Diyaarinta
Bariis karkari biyo yar oo cusbayn leh oo leh saamiga 1: 2. Waxaan udiyaarineynaa fillet ah xaleefyada iyo shiil on saliidda ilaa nus-diyaar. Champignons ayaa la farsameeyaa, jarjar galka. Xardhey basasha si tartiib ah oo u dhaaf wejiga boqoshaada digsi digsi gooni ah ilaa inta casiirku gebi ahaanba ka baxo. Ka dibna hilibka ku rid digsi qoto dheer, ku dar boqoshaada, milixda, basbaaska ay u dhadhamiyaan, ku rusheeyaan dhir udgoon iyo isku dar labanlaabyada sharoobada. Waxaan ku ridaa suxuunta dabka oo daciif ah, sida ugu dhakhsaha badan ee dareeraha ka baxa, u fidiya bariiska iyo kariyo kuleyl hooseeya 10-15 daqiiqo daboolka furan. Waxaan u adeegi karnaa saxanka diyaarsan ee miiska xaflad ahaan sida saxanka ugu weyn.