Beerka digaaga waa mid loo yaqaan 'by-product' oo uu jecel yahay dad badan. Waa ilo tamar badan oo fitamiino, macdan iyo asiidhyo amino. Intaa waxaa dheer, badeecadani waxay leedahay siyaabo kala duwan oo wax loo kariyo, sidaa daraadeed beerka digaaggu ma aha oo kaliya faa'iido leh, laakiin sidoo kale waa mid dhadhan.
Faa'iidooyinka iyo waxyeelada beerka digaaga
Beerka digaaga waa mid faa'iido leh oo lagama maarmaan ah marka ay timaado la'aanta fiitamiin B2, xitaa marka cunista suxuunta laga bilaabo hal mar ama laba jeer bishii, heerka B2 ee jidhka ayaa si buuxda u soo kabanaya. Tani waa muhiim, maadaama fitamiin B2 ay ka caawiso inay soo saarto hemoglobin si dhakhso ah iyo si ay u nuugto birta si fiican. Beerka digaaga ayaa ah mid hodan ku ah iodine iyo selenium , taas oo muhiim u ah haddii ay jiraan dhibaatooyin qanjirka thyroid ah.
Beerka digaagu waa badeecad cunto badan, sababtoo ah waxaa ku jira bakteeriyada iyo birta qaab jireed oo firfircoon, sidaa darteed cuntada si fudud ayaa loo dheefshiido. Waxay ka kooban tahay xaddi badan oo macdan iyo fitamiino ah, halka heerka baruurta uu yahay kaliya 4-6%.
Aynu si taxaddar leh uga fiirsano ka kooban qiyaasta beerka digaaga:
- maadada kalooriga waxay ku xirantahay gebi ahaan habka diyaarinta: 100 g oo ah beerka digaaga ee digaaga ayaa ku jira 119 kcal, oo la shiilay - 172 kcal. Kuwa u fadhiisanaya cuntada, waxay ku karsiiyaan beerka digaaga oo ku fiican saliidda saytuunka, markaa kalooriga content wuxuu noqon doonaa mid hoose;
- borotiinka - 24 g halkii 100 g oo ah badeecada, tani waxay ku saabsan tahay kala badh qiimaha maalinlaha ah ee asaasiga ah ee qofka;
- biyaha - 70 g;
- dufanka - 6 g;
- carbohydrates - 1.5 g kaliya;
- fitamiino: 100 g waxa ku jira qiimaha maalinlaha ee fitamiin C, kaas oo xoojiya oo kiciya nidaamka difaaca, ku dhowaad laba caadooyin maalinle ah oo fitamiin A ah, lagama maarmaanka u ah caafimaadka indhaha iyo lafaha, choline, vitamin E, PP, iyo sidoo kale noocyo kala duwan oo fitamiin B ah;
- maadada (290 mg), fosfooraska (270 mg), sulfur (205mg), sodium (90 mg), magnesium (24 mg), birta (17 mg), kalsiyum (15 mg), zinc (6.5 mg) copper (385 μg), molybdenum (60 μg), selenium (55 μg), iyo sidoo kale chromium, cobalt, manganese.
Inkasta oo sifooyinka dhadhanka wanaagsan iyo hannaanka hodanka ah ee hodanka ah, beerka digaaga ayaa waxyeello samayn kara halkii fiicnaan lahayd.
Sidaa daraadeed, waxaa lagula talinayaa in la tixgeliyo ka hortagga uureysiga beerka digaaga xaaladaha soo socda:
- oo leh xanuun boogaha iyo kilyaha;
- ee cudurrada beeryarada (fankorta);
- iyadoo leh kolestarool sare iyo atherosclerosis.
Si aad u hesho faa'iidada ugu badan ee beerka digaaga, marka aad iibsaneyso, waa inaad si taxaddar leh u eegtaa sida ay u eg tahay. Beerka la iibsaday waa inuu ka mid yahay midab madow ah, leh dusha sarreysa leh sheen dhalaalaya, iyada oo aan lahayn xididada iyo xinjirta dusha sare. Kaliya beerka noocan oo kale ah waa mid cusub oo ku habboon cunto karinta.
Beerka digaaga oo leh miisaan lumis ah
Kuwa u hoggaansan qaabkoodu, waxay xakameyaan cunto qaadashada iyo kalooriyada, dareenka digaaga waa alaabta waxtarka leh, maadaama ay u adeegto ilaha asaasiga ah ee asaasiga ah ee asaasiga ah. Waxaa ka mid ah borotiinno muhiim u ah jirkeena, sida lysine, tryptophan iyo methionine.
Iyada oo cuntooyinka diirran oo hooseeya, suxuunta digaaga ah, gaar ahaan la kariyey, la dubay, loona dubay, waxay u adeegaan qado wanaagsan, sababtoo ah qiimaha tamarta ayaa aad uga hooseeya waxyaabaha kale ee hilibka, oo keliya qiyaastii 137 kcal. Marka lagu daro khudaarta iyo miraha oo dhan, suxuuntaasi waxay noqon doonaan ilo buuxda oo ka mid ah dhammaan waxyaabaha muhiimka u ah jirka.
Suxuunta waxtarka leh ee ka yimaada beerka digaaga dhammaan kuwa si firfircoon ugu lug leh isboortiga, maadaama ay kuu oggolaanayaan inaad si dhakhso ah dib u soo celiso awoodda ayna u hoggaansanto dheelitirka macdanta jirka. Marka la eego cunto cunto yar-yar, waxaa lagu talinayaa in lagu daro suxuunta cuntada ka yimaada beerka digaaga 1-2 jeer toddobaadkii.