Ma aha oo kaliya duck waa delicious shirkadda leh buuxinta apple, mana ka duwan yahay lammaanaha bacadka iyo digaag, taas oo hilibkiisu yahay hindise badan, iyo qiimaha waa la awoodi karo. Si wadajir ah oo tufaax ah ku buuxsamid waxaa ka mid noqon kara, dhirta, firileyda, miraha iyo khudaarta kale.
Digaag ku duubay bariis iyo tufaax
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis duurjoog ah - 170 g;
- champignons - 250 g;
- Tufaax - 2 xabbo;
- jarjar - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- basal cagaaran - 1 farabadan;
- digaag - 1,5-2 kg;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Aynu billaabno diyaarinta buuxinta: bariiska waa la kariyaa sida ku qoran tilmaamaha xirmada. In digsi qabow, waxaan diirin saliidda cuntada iyo isku shiishaa on boqoshaada waaweyn-weyn, basasha iyo karootada. Waxaan ku darnaa khudradda cagaaran iyo cagaarka si ay u karsato bariiska, halkaas oo aan sidoo kale soo dirno tufaax la jarjaray iyo basasha cagaaran.
Kuro waa la dhaqay oo la qalajiyey. Buuxi godadka leh buuxinta bariiska diyaarka ah iyo xaji boogta saliidda, milix iyo basbaaska dibedda. Waxaan xirnaa lugaha shimbirta iyadoo la adeegsanayo nadiifin culus oo digaag ku ridaya saxarada dubista (naaska).
Waxaan karnaa shimbir ah 160 darajo 1 ¾ illaa 2 ½ saacadood. Ha ilaawin intaad karisid in aad biyo ku shubtid shimbiraha iyo baruurta. Wixii qoyan casaan, shimbirta waxaa lagu dhajin karaa malab, ama jelly jelly .
Ka saar shimbirta diyaarsan ee foornada oo u naso 10 daqiiqo intaadan u adeegin.
Haddii aad doorbidayso bakeeriga bariiska, ka dibna ku kari digaagga la kariyey oo la jajabiyay iyo tufaax, qaadashada saldhigga kor ku xusan.
Digaag cufan leh tufaaxa iyo liinta ku jirta gacmaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1,5-2 kg;
- dhir - 3-5 laamood;
- Kiimikada - 3-5 laamood;
- liin - 1 xabbo;
- basasha - 1 pc .;
- subagga - 6 tbsp. qaadooyin;
- Tufaax - 1 xabbo;
- orange - 1 koob;
- rooti rooti (cusub) - 1 item;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Aynu bilowno diyaarinta qabsashada tufaaxa: digsi kudheer, dhalaali 2 qaado oo subag iyo basal isku shiil ilaa jilicsan. Sida ugu dhakhsaha badan baska jilicsan, ku dar tufaaxyada googo waaweyn, jajabyada kibista, wadida hal ukun iyo ku dar kala-badh xariijinta dhammaan caleemaha. Waxaan isku daraa buuxinta oo ku rid cutubka iyo diirlida.
Digaag ayaa kashaqay milix iyo basbaas. Maqaarka ku yaal naaska, ku rid subagga ka hartay, isku qasan caleemo la jajabiyey. Waxaan buuxinaynaa xajinta shimbirta leh walxaha diyaarsan. Waxaan shimbirta ku ridi karnaa weelka wax lagu karsado, iyagoo ku riixaya weelka wax lagu dubo, naas-nuujinta iyo roodhida 160 digrii 1 1/2 -2 saacadood. Ka dib markii wakhtigii ka soo wareegay, gacanyaraha ayaa la saaraa oo shimbirta ayaa la tagayaa ilaa 20-30 daqiiqo 180 darajo, xusuuso in ay biyo ku daadato baruurta iyo casiirka kala go'ay.
Waxaan u adeegnaa shimbirta miiska, 10 daqiiqo ka dib diyaar u noqoshada, si loo ilaaliyo nacnaca hilibka. Ka hor inta adeegaya, biyaha shimbirta leh liin si ay u dhadhamaan.
Iyada oo la karinayo isku mid ah, waxaad ka dhigi kartaa digaag leh cufan oo ku jira noocyo kala duwan. Si arrintan loo sameeyo, kareemka ayaa marka hore la shiilay ilaa uu ka soo baxayo dhinacyada oo dhan, ka dibna waxaan dejinnaa habka "dubista" mudo 1 saac ah, ka dib markaad boogta ku boodeysid naas-nuujinta iyo "dubi" 30 daqiiqo oo kale.
Cuntada digaagdheer waxay kuxirantahay kaabajka iyo tufaaxa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1,5-2 kg;
- Sauerkraut - 400 g;
- Tufaax - 2 xabbo;
- basasha - 1 pc .;
- karamberada - 1 gacan qaad;
- cagaarka - dhadhanka;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- subagga - 4-5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Cuntada digaagta ayaa dhaqday oo la qalajiyey. Waxaan xoojinay kala badhkii subagga oo dhan, ku dar milix iyo basbaas.
Inkasta oo shimbirku ay marinayaan, waxaan qaadan doonaa buuxinta. In digsi qabow, waxaan diirinaynaa hadhaaga saliidda iyo ulaha waaweyn ee basasha on iyaga on ilaa ay tahay hufan. Marka baska cad yahay, ku dar kaabajka, tufaaxa la jarjaray iyo qolof kale. Buuxi buuxinta 1/3 koob oo biyo ah kuna tuun daboolka daboolka 20 daqiiqo. Solim iyo basbaas buuxiya, waxaan ku ridnay digaagga. Karisaa shimbirta ilaa 180 darajo illaa diyaar, adeegso cagaarka.