Hilibka doofaarka, hilibka leh xididdada cagaaran (ama luuqad kale) - badeeco hilib oo wanaagsan, isku darka borotiinka xayawaanka iyo dufanka caafimaadka leh. Taageerayaasha doofaarka doofaarka ee waddamada kala duwan waxay ku dhaqmaan habab badan oo dhaqameed loo diyaariyo tidbits cajiib ah. Tusaale ahaan, waxaad cuni kartaa maraqa doofaarka ee bacaha basasha, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo.
Dabcan, hilibku waa ka wanaagsan yahay in uu doorto mid cusub oo xayawaan yar ah, sidaas darteedna ma raadineyso in la hubiyo in lakabyada dufanka ay aad u badan yihiin.
Guud ahaan, karinta hilibka doofaarka ee bacaha basasha waa mid ka mid ah siyaabaha ugu fudud, laakiin waxaan rabnaa inay noqoto mid macaan leh, sax ah?
Waxay u egtahay in ay fududahay, waxaan karin karnaa hilibka doofaarka ee biyaha cusbada leh bacaha basal, si kastaba ha ahaatee ... cid kastaa way jeceshahay carafka, qaar waxay u muuqdaan kuwo qallafsan qaarkood. Sidaa daraadeed, waxaan isticmaali doonaa dhir udugga iyo walxaha kale ee urka leh.
Maraq hilibka doofaarka la karkariyey ee diirka basasha - qaacidada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka brisket - 2 xabbo oo ah habka qaansiidka ah ee qiyaasta 300 g;
- diirka basal nadiif ah - 2 gacan qaad;
- khamri xooggan oo caddaan ah ama caano ah - 50 ml;
- caleemaha - 5 nooc;
- dhogor - 5 inflorescences;
- basbaaska digirta - 8-12 gogo ';
- miraha shimbiraha iyo dhagaxa - haddii la doonayo;
- cusbo;
- toon - 5 digirta;
- caleemaha cagaaran (dhir, rosemary, miisaanka);
- liin.
Diyaarinta
Cawska basbaaska iyo dhirta waxaa lagu shubaa digsi leh 1.5 litir oo biyo ah, taas oo ku saabsan 3 qaado oo cusbo ah ayaa la kala diraa (waa ka fiican inay qaadato mid weyn). Karkari ka dib markii la kariyo ilaa 8 daqiiqo. Xalku waa inuu helaa midab madow ah. Waxaan ku adkeysan karnaa 20 daqiiqo.
Waxaan ku nadiifinnaa brineingka midabaynta si ay u nadiifiso digsi nadiif ah, iyada oo shaandho ku shub, ku shub khamriga oo si hufan u dhigo xabbadood oo boodhka ah. Xalku waa inuu daboolaa faraha farta. Ka dib markii la karkariyo, karkari ilaa 20 daqiiqo kuleylka ugu hooseeya. Daadi ka saar dabka oo ku rid caleenta qalalan. Waxaan ku darnaa xaleef liin ah. Waxaan uga tagnaa daboolka muddo nus saac ah. Waxaan soo saari karnaa weelka iyadoo la adeegsanayo mindi fiiqan oo aan ku dhajino xabbado yaryar oo toon ah. Waxaad ku rusheyn kartaa basbaaska gaduudka cas kulul ama isku dar ah oo dhir udgoon.
Maraq salted salted aan ku shubin, waxay ka bixi kartaa ukunta 3-4 maalmood, ka dibna kasoobaxa
Waxaanu xabbad jajab ah ku dhejin karnaa boorsada, oo kor ka soo baxana waxaanu diyaarinaynaa saxaafadda iyadoo la kaashanayo guddiga labaad iyo wixii shixnad ah. Dhismaha oo dhan waa in la dhigo miiska miisaan yar xagasha. Ka dib 3 saacadood ka dib waxaan ku duubi karnaa xabbad yar oo waraaqda lagu xoqdo (mid gaar ah) oo meel waqti gaaban ku jira qaybta qaboojiyaha - sidaa daraadeed waxay noqon doontaa mid ku habboon in la jarjaro xaleef khafiif ah.
Caloosha hilibka doofaarka leh ee karsan waxay u adeegi kartaa si gooni ah ama si ay u dhisto sanduuqyo leh sheekooyin yaryar oo basbaas ah oo yar ama gaaban. Roodhku wuxuu u fiican yahay inuu qaato madow. Cunto qurux badan oo cajiib ah oo loogu talagalay biirka, khamriga, vodka iyo tinctures xoog leh.