Kulesh - saxan buuxa oo si fiican u dhadhan fiican, kaas oo inta badan lagu kariyaa dabeecadda. Sida loo kariyo kulaylka ka soo baxa miyirka, akhriya hoosta.
Sidee loo kariyaa kulesh qashinka santuuqa?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fuudka doofaarka - 400 g;
- basasha - 2 gogo ';
- baradhada - 400 g;
- ukunta - 7 gogo ';
- dufanka doofaarka - 150 g;
- duufaannada - 230 g;
- cusbo;
- subagga dabiiciga ah - 200 g;
- basbaas;
- dill - 1 farabadan.
Diyaarinta
Baradhada cagaaran oo jarjar xabadaha. Basasha waa la nadiifiyaa, hal shey yar ayaa la duqeeyey, iyo kan labaadna waa la jarjarey. Salo jarjar xabadaha. In cauldron waxaan ku rid basal waaweyn oo baradho ah iyo baradho, ku shub biyo iyo ku dar qaar cusbo ah. Waxaan dhejin karnaa qoryaha dabka waxayna keenaan baradho diyaarka ah. Waxaan qaadanaa khudradda weelka oo ku riix fargeeto. Hadda ku rusheeyaa masago ah oo u keen diyaargarowgeeda. Ku dar qiyaasta baradho-saliid, subag iyo walaaq ilaa qoyaan. Hadda ku dar fuudka iyo walaaq.
Qaboojiyaha qolka kudheerka ah waxaad ku shiishaa subagga la jarjarey ilaa gaduudan. Ku dar waxyaabaha ku jira shaashadda qaboojiyaha si aad u karisid iyo walaaq. Si gaar ah waxaan garaacnaa ukunta oo si tartiib ah ku shubaa cauldron, kareyso. Maraq-kulesh dabka ku rush dhoobo oo ku dar milix ay ku dhadhamaan.
Kulesh ka soo millet - qaacidada leh digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga guriga - 1 kg;
- biyaha la sifeeyay - 3 litir;
- miro siriyal ah - 200 g;
- karootada - 100 g;
- toon - 3 xabo;
- Basasha - 100 g;
- basbaas;
- dhir;
- cusbo;
- subagga la dhalaalay - 80 g.
Diyaarinta
Digaagadayda, googooyaa, waxaan hoos u dhignaa biyo karkaraya, ka dib karkarinta waxaan ka saari karnaa xumbada la sameeyay, yareeyo dabka oo isku kari ilaa 1.5 saacadood. Daqiiqadaha 10aad ee u diyaargarow inay dhadhamiyaan kadib markaad ku shubtay. Waxaan ka soo qaadnaa digaag, filter maraq iyo dib ugu laabo saxanka. In maraq karkaraya, ku shub masraxa maydhay oo miisaankaga ilaa firileyda diyaar u yihiin. Dhanka kale, gooyaa basasha iyo karootada. Ku dhaaf khudaarta digsi qabow. Hilibka digaaga la karkariyey waxaa laga soocaa lafaha iyo gooyaa. Marka ay kooxdu tahay mid si fiican loo kariyay, waxaan ku darnaa khudaarta iyo hilibka. Si aad u dhadhamiso, podsalivaem iyo basbaas. Xardho toonta ciirta, ku rid mooska, walaaq iyo rinjiga kariyaha waxoogaa daqiiqo ah. Kadibna waxaan ka qaadaa dabka, ku duub daqiiqadaha 20, iyo ka hor inta adeegaya, waxaan soo saarnaa cagaarka la jarjaray.
Kulesh laga bilaabo millet ee ku yaala multivarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska digaaga - 400 g;
- furka - 100 g;
- Basasha - 100 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- masago - 200 g;
- karootada - 120 g;
- baradhada - 200 g;
- cusbo;
- lafaha caleen;
- cagaarka;
- biyaha la buufiyay - 3 koob.
Diyaarinta
Salo googooyo, ku rid baaquli of qalabka iyo habka "dubista", waxaan ku gubi baruurta si gobolka gobolka of squash. Ka dibna ku dar basasha, karootada iyo isku dar. Gogol yaryar oo la jarjaro naaska digaaga. Ku rid hilibka saxanka. Isku dar, shiili shan daqiiqo, waxaan ku ridnaa masago badan oo la dhaqay. Baradhadu waa la nadiifiyaa, gooyaa xabadaha, waxaana loo diraa maaddooyinka intiisa kale. Waxaan ku shub biyo karkaraya, ku dar milix, ku dar caleemo laacib, basbaas. Daar habka "deminta" ilaa 60 daqiiqo. Ukunta waxaa lagu jajabiyaa baaquli, si fiican ayaan u lumay. Waxaan ku shubi karnaa kuleylka si fiicanna u walaaq. Waxaan ku karsaneynaa qaab isku mid ah 10 daqiiqo, ugu dambeynna waxaan ku daadinnay cagaarka daruuriga ah.