Karootada waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah khudaarta ugu faa'iido badan. Arday kasta oo iskuulku og yahay in xididkani uu hodan ku yahay carotene, laakiin dad aad u yar ayaa ogyahay waxa kale ee fitamiinada ku jira dabacasaha, iyo xaqiiqda waxa ku jira ascorbic acid, tocopherol, phytomenadione, iwm.
Halabuurka dabacasaha waa wax badan oo fitamiin B ah.
- Vitamin B1 . Thiamin waa lagama maarmaan u ah soo gudbinta isdabajooga oo ku dhaca fareemka dareemayaasha. B1 wuxuu door muhiim ah ka ciyaaraa dheef-shiid kiimikaad iyo karbohydrate. 100 g oo karootada ah waxaa ku jira tirada fitamiin B1, kaas oo ku qanciya toban meelood oo shuruudaha maalin kasta ah.
- Vitamin B5 . Pantothenic acid waxay ku lug leedahay soo saarida glucocorticoids (hormoonada adrenal). Fitamiinkan la'aanteed waa suurtogal in la keeno unugyada difaaca jirka ee falcelinta difaaca jirka. B5 wuxuu muhiim u yahay dheef-shiid kiimikaadka dhamaystiran.
- Vitamin B6 . Pyridoxine waxay lagama maarmaan u tahay qof si loo sameeyo hababka dheef-shiid kiimikaad ee dhammaan noocyada. Weli fitamiin B6 ayaa caadi u ah heerka kolestaroolka, oo aan lagu darin horumarinta hormoonnada qaar.
Calaamadaha fitamiinada dabacasaha
Karootada ayaa hodan ku ah fitamiin A, waxay ka kooban tahay 185 μg 100 g kasta oo khudaar xidid ah, taas oo ah qiyaastii rubuc ka mid ah qiyaasta maalin kasta qaadashada. Retinol waxay lagama maarmaan u tahay shaqada tayada ee falanqaynta muuqaalka, sidaas daraadeed dabacasaha ayaa si gaar ah muhiim ugu ah cunida dadka qaba dhibaatooyinka aragtida.
Faytamiin A waa antioxidant dabiici ah oo awood leh. Sidaa darteed, adigoo isticmaalaya dabacasaha cuntada maalin kasta, waxaad ka qaybqaadataa hagaajinta waxqabadka habka difaaca jirka iyo ilaalinta dheef-shiid kiimikaad ah. Iyadoo maqnaanshaha 'retinol' waa mid aan suurtagal ahayn in timo caafimaad leh iyo midab leh, maqaarka la adkeeyo. Waa muhiim in la xasuusto in retinol yahay fitamiin dufan leh oo dufan ama asiidh dufan ah ayaa lagama maarmaan u ah nuugista xiidmaha, sidaa daraadeed waxay u fiicantahay in la cuno saladh dabacase leh, labbisto saliidda cuntada.
Of fiitamiin ku jira dabacasaha, waxaa lagama maarmaan ah in la xuso ascorbic acid iyo tokopherol. Fitamiinadani waxay caawiyaan jidhka si ay u diidaan arrimaha xun ee deegaanka. Waxaa intaa dheer, fitamiin E waxay ka taxadartaa caafimaadka maqaarka. caadiyan nidaamyada dheef-shiid kiimikaad ee haragga. Fitamiin C waa lagama maarmaanka u ah shaqada tayada ee nidaamka wadnaha, wuxuu taageertaa dabacsanaanta maraakiibta wuxuuna ka hortagaa murugadooda.
Fitamiin badan ayaa lagu keydiyaa karootada la kariyey, waxay ku jirtaa fiitamiinada kooxda B, A, E. Cilmi-baadhayaashu waxay caddeeyeen in karootada la kariyey ay ka kooban tahay walxo badan oo ka hortagga kansarka marka loo eego alaabta ceeriin.