Haddii aanad weli karsan karin, waxaan kugula talineynaa in aad isku shiisho sida ku cad cuntadeena. Laga soo bilaabo urta gaarka ah ee kala duwan ee kalluunka this si buuxda u baabi'iyo, haddii ka hor karinta si ay u nadiifiyaan baqaha kalluunka ka soo maqaarka. Iyo hilibka kareebaha ee tayada dhadhankiisu waxay ka sarreysaa noocyo badan oo ka mid ah dadka deggan ee boqortooyada biyaha.
Waad ku shubi kartaa sida caadiga ah ee ku yaala digsi qabow ama foorno, sida aan uga wada hadli karno hoosta.
Sidee bay u fiican tahay in la isku shiilo duufaan qabow?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boogaha - 540 g;
- guluubka basasha - 90 g;
- cusbo weyn - dhadhan;
- Isku darka cusub ee dhulka shanlaha ah - 1 qanjaruufo;
- burka burka - 115 g;
- saliid aan dhadhan lahayn - 75 ml.
Diyaarinta
Diyaargarowga ugu yar ee boogaha ka hor intaan la shiilin waxaa ka mid ah soocid, iyo waliba in la mastaafuriyo baqdinta miisaanka, finsiyada iyo dabada. Hase yeeshee, sida kor ku xusan, maqaarka kareebuhu wuxuu leeyahay ur aan dabiici ahayn, taas oo si gaar ah u xajmi karta marka la shiilayo, oo ku dhowaadba gebi ahaanba uumi ka baxaya dhamaadka karinta. Dhab ahaan, kalluun leh maqaarka ayaa soo jiidi doona qolof ah oo casaan leh, halkii ay ka baxsan lahayn, laakiin kiiskan waa inaad ku xanuunsataa dharka saddexaad ee dabaysha.
Diyaargaroobidda boogaha duulaya ee loo baahan yahay inay ka baxaan ama gooyaan qaybo iyadoo ku xiran cabbirka, ay ku cusbanyihiin cusbada, dhulka oo leh shan loodh ah oo ku sii qulqulaya ilaa shan iyo toban daqiiqo. Taas ka dib, waxaan ku dhajin karnaa kalluunka burka dhirta oo ku faafi saliidda cuntada khudradda kuleylka ah ee kuleylka. Waa inay noqotaa mid aan urin, haddii loo baahdo, waxaad ku dhajin kartaa subagga subagga si aad u hesho dhadhan gaar ah.
Waxaan ku dabooli karnaa qulqulka shan illaa todoba daqiiqo dhinac kasta. Waqtiga shimbirku wuxuu si toos ah ugu xiran yahay dhumucda kalluunka ama cinjirka.
Sidee si habboon u gubi karoosha foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakhaarada xayawaanka - 1.4-1.7 kg;
- yaanyada cusub - 190 g;
- Nalalka basasha - 280 g;
- Limo dhexdhexaad ah - 0.5 rode;
- cusbada waaweyn ee cusbada - 2 qanjaruufo;
- Isku darka cusub ee dhulka shanlaha ah - 1 qanjaruufo;
- isku dar ah oo la qalajiyey geedo talyaani - 1 qanjiradood;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 35 ml;
- kobcaan dhir cusub oo fayl gareeya.
Diyaarinta
Waxaad si fudud u daadi kartaa barkada diyaargarawga ah ee ku habboon foornada foornada 200 digrii labaatan daqiiqo, kalluunka ka hor intaan cusbo iyo milixda la rabo. Hase yeeshee, waxoogaa adag ayaannu u adkeyn doonnaa hawsha, waxaanan u diyaarinaynaa khudaarta. Waxay noqon laheyd mid sax ah oo loo yaqaan callerigaas aan la shiileyn, laakiin la dubay.
Xaaladdan oo kale, maqaarka ka socda baqtigu wuxuu ka fiicnaanayaa in laga saaro. Intaa waxaa dheer, waxaan kalluunka ka saaraa finsaha, daboolka iyo madaxa, iyo sidoo kale ka saaro soo gasho. Hadda waxaan ku maydhaynaa biyo qabow oo ka dhignaa jaranjaro dhowr ah.
Waxaan nadiifinnaa nalalka, iyaga oo gooyaa goobo, oo aan ku dhejin karno gabi ahaanba, sameynta nooca barkimo. Waxaan ku dhejin karnaa duufaan diyaar ah, biloowgii hore oo la jarjaray kala badh labeen liin, milix iyo waliba qasacadlayaasha. On top saaray gelin yaanyada cusub la kariyey, mar kale salting saxan ka soo kor iyo xili leh isku dar ah ee dhir udgoon oo udgoon leh Talyaani.
Hadda waxaa laga tagayaa xaashida dubista ee foornada foornada heerkul ah 190 digrii labaatan daqiiqo iyo waxaad u adeegi kartaa adigoo ku dhajinaya dhir cusub.
Sidee loo dhalaaliyaa duufaan maqaayad leh xargaha shimbiraha?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacda qumbaha oo aan lahayn maqaar iyo lafo - 740 g;
- Limo dhexdhexaad ah - 0.5 rode;
- cusbada waaweyn ee cusbada - 2 qanjaruufo;
- Isku darka cusub ee dhulka shanlaha ah - 1 qanjaruufo;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 100 ml;
- ukun weyn oo digaag ah - 3-5 pcs;
- Hilibka qumbaha ama burooyinka roodhida - 250-400 g;
- cusbo weyn - dhadhan.
Diyaarinta
Boogaha ayaa si habboon u diyaariya, maqaarka ka saar, kana kala saar maqsinka lafaha. Way u fiicantahay ujeedkani inuu qaado qandho weyn. Waxaan gooyay daboolka maraqa qaybaha, iyaga oo cusbo, basbaas, liin iyo ka tago ilaa shan iyo toban daqiiqadood. Taas ka dib, ukumo ayaa la shubay, garaaceen waxoogaa yar oo bilawga ah boodboodka ah ee isku dhajinta ukunta ee kalluunka. Taas ka dib, markiiba waxaan isku dili karnaa qolalka miiska ama bur. Sida ugu fiican, waxaa fiican inaad ku celcelisid habka daloolinta ama hal mar ama laba jeer. Isla markiiba ku soo dhaji qalabyada kalluunka ee saliidda cufan ee aadka u cufan adigoo aan dhadhanayn, iyaga oo ka soo jeeda laba dhinac.