Cheese waa jiiska ugu caansan ee lactic acid, kaas oo lagu diyaariyey by kuleyl kefir (caano dhanaan). Aad bay u adagtahay in la sheego wax kasta oo ku saabsan cuntadan, sababtoo ah waxay faa'iido u leedahay dhammaan noocyada da'da, iyo sidoo kale caan u ah dabeecadeeda - habka loo kariyo jiisaska jiilaalka ayaa isku mid ah qarniyo.
Tiro yar oo taariikh ah
Xayeysiisyada ayaa si xushmad leh u jeexjeexay jiis oo ka soo go'ay. Sanadkan gudihiisa waxaa jirey xilliyo jaadi ah oo jajab ah (tusaale ahaan, boostada), waana la keydiyaa, maadaama aan si xun u garaneyno - wax ka badan seddex maalmood, xitaa qaboojiyaha waxaa jirey murugo ... Sidaa darteed, awowayaasheen waxay u soo baxeen si "ilaalin" jiis - jiis la kariyey oo ku jira foorno yar oo kulul, oo ku ridaya dheriga dhoobada. Kadibna farmaajada cagaarka ayaa lagu soo tuuray bacda linenka ah, oo kala soocaya cawska. Si loo jaangooyo caleemaha loo kaydiyo bilaha, habkan waxaa la sameeyey saddex jeer mar, mar kasta oo jajabkii jiilaalku uu noqdey qiiq. Ugu dambeyntiina, waxaa la geliyey foosto, oo la daboolay subagga dhalaalay, sidaas darteedna waxaa loo kaydiyey dhowr bilood. Jooniska Cottage ayaa inta badan lala qaato safar dheer.
Waa maxay ciddii caynsan tahay?
Tan iyo markii ay awoowayaasheenu si aad ah ugu mashquuleen diyaarintiisa, waxay ka dhigan tahay in jinsi jeex ah ay tahay mid faa'iido leh.
Waan ognahay in borotiinka jiiska jilicsan si aad u fiican loo nuugo. Sababta naladdaani waxay ku jirtaa qaabdhismeedka - ma laha unug ama qaab dhismeed, laakiin wuxuu ka kooban yahay jajab. Intaa waxaa dheer, 14-16% ee jiiska joodajiyadu waa borotiinka, qaabka asaasiga ah ee asaasiga ah ee asaasiga ah. Qaabkani waxa uu keenaa inta badan sifooyinka wanaagsan ee jiiska, sababtoo ah waa sahlan tahay in la barbardhigo borotiinka, waa mid ku haboon qof kasta cuntokiisa, iyada oo aan loo eegin jinsiga, da'da iyo shaqada. Cheese wuxuu noqon karaa bedelka hilibka ee ugu fiican ee hilibka.
Waa maxay faa'iido badan oo jiis?
Laakiin jiisku wuxuu noqon karaa mid aad u dufan - ilaa 20%. Dufanka Curdu waa mid faa'iido leh, hase yeeshee waxaa habboon in la doorto fursado badan oo dufan - 9% dufan ah, iyo dufan hooseeya ilaa 3% dufanka. Waad ku mahadsan tahay dufanka, fitamiinada iyo nafaqooyinka badankood ee ku jira curdigu waa la nuugay, sidaa daraadeed, dufan, dufan cunto leh 0% waa nacas in la iibsado. Aan aragno waxa aan lumin karno inaan iibsano farmaajo qoyan si cunno leh 0%:
- fiitamiin A, E;
- fitamiinada V2, W6, W12;
- folic acid;
- kalsiyum, fosfooraska, birta, sodium, magnesium, copper, zinc, fluorine, fosfooraska.
Sidaa daraadeed, waxaan rajeyneynaa inaad fahamsan tahay xajmiga dufanku ku yar yahay jiiska.
Miyuu jiis yahay miisaankiisa miisaankiisa, iyo sidoo kale ciyaaraha isboortiga?
Jiiska jaadi waa badeeco borotiin ah oo xoog leh, oo si sahlan loo tirtiro, laakiin annaga ayaa naga tagaya dhowr saacadood. Miyuu jiilku ku fiican yahay quraacda? Dabcan, khaasatan haddii aad miisaan culus tahay oo aad rabto in aad iska ilaaliso cuntooyin dheeraad ah ka hor qado ama quraac labaad. Tijaabinta waa borotiin aad u muhiim ah, maxaa yeelay waa qaadashadeeda oo ay la socoto tababarka, waxay keenaysaa habka dufanka gubanaya, ama halkii, waxa faa'iido u leh curds murqaha. Haddii aad tabobarto oo aad cunaysid borotiinno, jidhku ma gubayo unugyada murqaha, sida ku dhacda kuwa ku faafa cuntooyinka gaajada leh, laakiin, si tartiib ah, wuxuu fahmi doonaa inaad u baahan tahay murqo. Nidaamka dhismaha muruqyada ayaa bilaabi doona, tanina waxaan u baahannahay tamar - jidhkeena oo ka qaado dufanka.
Nooca unugyada muruqyada ayaa ah hawl aad u adag, xittaa nasasho
Way adag tahay in la qoro dhammaan wixii faa'iido leh ee loogu talagalay cayaaraha. Muruqyada iyo borotiinka wax walba waa cad, laakiin waxaa jira xaqiiqo xiiso leh. Ciyaartoyga xirfadleyda ah, ma diidi doonno arintan, inta badan waxay isticmaalaan daawooyinka kala duwan ee isboortiga, oo ay ku jiraan, iyo steroids. Maaddooyinkaasi waxay keenaan cayilka beerka , haddii beerka, sheygaaga dabiiciga ah, ma difaacayo. Curdada waxaa ku jira methionine amino acid, taas oo ka hortageysa cayilka beerka iyada oo ay saameynayso steroids, walxo sun ah, iyo sidoo kale daaweyn. Methionine-ka isla waxay hoos u dhigtaa heerka kolestaroolka jirka.