Noocyada - sheyga aan la helin, marka la tijaabiyo tijaabadaasi ma shaqeyn doonto, waayo tijaabooyin aan guulaysnayn ayaa ka buuxsamaya isbeddelka hindisada iyo hilibka macaan ee dadkan marinada ah ee loo yaqaan 'rubber rubber'. Si aan u dhicin tijaabooyin aan ku guulaysan, waxaan go'aansanay inaan soo qaadno cuntooyin dhadhan fiican leh oo fudud oo loogu talagalay suxuunta maqaarka .
Recipe for saxan taraji fudud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Cuntada:
- shanleyda - 500 g;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Suugo:
- Butter - 3 tbsp. qaadooyin;
- jarjar - 2 tbsp. qaadooyin;
- khamri cad qallalan - 1/4;
- dhirbaaxo cusub oo la jajabiyey - 1/4 of st.
- diirka liinta - 1/4 tsp.
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Nadiifi maqaarka, haddii loo baahdo, sababtoo ah kalluun qolofley ah ayaa badanaa lagu iibiyaa si buuxda loo nadiifiyaa. Ka hor intaan la dubin, ku dhaji maqaarka booga waraaqda ah si aad u qoyso qoyaan xad dhaaf ah, haddii kale dareeraha hadda jira wuxuu keenayaa maqaarka aan la shiilayn oo lagu dubay digsi digsi. Hadda shellfishka waa in lagu dhajiyaa milix iyo basbaas oo ku rid digsi qabow oo si fiican u kulul leh saliid saytuun ah.
Ha iloowin inaadan ku dhejin karaynin dhammaan qolofta marinka, haddii kale waxay bilaabayaan inay bakhtiiyaan sababtoo ah qoyaan xad dhaaf ah. Kareemada dubeyska ah 2-4 daqiiqo dhinac kasta, taas oo ku xidhan heerkulka la rabo ee qolofka qaboojinta.
Hadda waxaan ku dhajin karnaa subag yar oo saliid ah oo qaboojiye ah oo isku shiishi karaya ilaa hal daqiiqo. Kadib markaad ku shubayso saliideedka iyo fuudka ilaa dareeraha qiiqa uumiga ah. Ku dar caleemo la jajabiyey iyo liin jilicsan. Waxaan dhammeystirnaa suugaanta milix iyo basbaas iyo biyo iyaga oo leh dhareer la dubay.
Cunto ka soo baxa mallaarrada iyo gawaarida
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- spaghetti - 340 g;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 3 xabo;
- Basasha - 1 pc.
- yaanyada ee casiirka - 400 g;
- kareem - 2/3 shey;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- gawaarida - 250 g;
- scallops - 250 g;
- dhir - 1 farabadan;
- jiiska "Parmesan".
Diyaarinta
Spaghetti waa la kariyaa ilaa la diyaariyo biyo cusbayn. Marka la barbardhigo, waxaan diyaarin doonaa suugo. Qaboojiyaha qaboojiyaha, kululeey saliidda iyo isku shiishaa basasha iyo toonta ilaa ay ka muuqato. Waxaan ku faafinaa yaanyada casiirkeena iyo kareemkeena. Xilliga oo dhan cusbo iyo basbaas, ka dibna ku tuuji 5-6 daqiiqo. Hadda ayaa soo noqnoqday cuntooyinka badda: marka ugu horeysa ee la tago suugada waa shimbiraha dufanka leh, kadib 2 daqiiqo kadibna dhareerka. Isku isku darka dhamaan 3-4 daqiiqo oo ka saar saari karinta kariyaha. Waxaan u shaqeynaa baastada leh suugada, ku rushaynta saxanka leh jiiska Parmesan.