Glycemic index waa muujinta kororka sonkorta dhiigga ka dib isticmaalka alaabta la siiyey. Tilmaamahani wuxuu ka bilaabmi karaa 0 ilaa 100, maadaama maaddada glycemic ee wax soo saarkeedu la barbar dhigo jawaabta dhiigga ee gulukooska saafiga ah, GI oo ah 100.
Jidhku wuxuu isku dayayaa inuu hoos u dhigo sonkorta dhiigga, markaa marka uu soo baxo, insulin ayaa la sii daayaa. Isticmaalka cuntada dheeraadka ah ee leh cuntooyinka sonkorta leh ee glycemic ee cuntada ayaa ah kan ugu fiican ee horumarinta nooca II ee sonkorowga.
Maxay tahay sababta GI-ku-yahay?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay karbohydrate-ka sare mar walba ma laha glycemic-ka sareeya. Tusaale ahaan, bariiska cad ee bariiska, GI wuxuu ka hooseeyaa bariis yar oo la kariyey oo bariis ah.
Tirada glycemic waxay ku xiran tahay dhowr arrimood:
- habka cuntada loo kariyo - cuntada cunta kuleylaha ah ayaa marwalba leh qiyaaso badan oo GI ka badan marka la isku daro;
- nooca karbohidraatka - monosakkaridku waxay leeyihiin GI-da, polysaccharides-hoose;
- xaddiga fiber - Fiber badan ee badeecadda, hoos u dhigo GI-ga (fibraha aan dhicin ayaa hoos u dhigaya nuugista sonkorta, sidaas awgeed calaamadaha dhiigga ayaa kor u kici doona);
- Dufan badan iyo borotiinada ku jira badeecadda, GI-da hooseeya.
Intaa waxaa dheer, cuntooyinka leh heerarka glycemic sare ma aha dhammaan monosaccharides. Sucrose waxay saamaysaa glucoseka dhiiga, iyo fructose - maya. Si aad u walaac badan, lactose (sonkorta caanaha) ayaa leh GI ka sareeya fructose.
Darajada GI-ga ayaa la saameeyaa xitaa habka cuntada loo dubo. Haddii isticmaalka hargabka dheeraadka ah la isticmaalo, GI wuxuu noqonayaa mid ka hooseeya kan imtixaanka dhakhsaha badan ee sii kordhaya.
Cuntada saliidda iyo acidic waxay saameeyaa GI-yada cuntada lagu cuno iyaga. Sidaa daraadeed, dhadhan dhanaan (liin ama khal (salad) ee saladhaha) hoos u dhig GI, maadaama cuntada loo yareeyo si tartiib tartiib ah. Laakiin cusbadu waxay xawaaraysaa dheefshiidka dareeraha waxayna kordhisaa GI.
Miraha leh qiyaas glycemic sare waxaa laga yaabaa inay isku dheelitiraan GI-da hoose. Caanaha ayaa si fiican u bislaaday, wuxuu ka sarreeyaa GI. Taasi waa, haddii aad tusaale ahaan ka mid tahay miro badan "caraf" - muuska, waa inaad doorataa midho yar oo cagaaran oo cagaaran.
Qeybinta GI
Heerka glycemic wuxuu noqon karaa mid hooseeya, dhexdhexaad ah iyo sare:
- GI-ga hooseeya ilaa 40;
- celcelis ahaan GI - ilaa 70;
- GI-ga sareeya - laga bilaabo 70.
GI waxay si gaar ah muhiim ugu tahay labo qaybood oo ka mid ah dadweynaha - macaanka iyo cayaaraha. Dadka qaba sonkorowga waxaa lagu qasbay in ay noqdaan khabiiro ku sugan beerta carbohydrateska. Dhanka kale waxaa la xaqiijiyaa in 2 alaabood oo l. sonkorta xataa maalintii ay awoodi karaan. Isticmaalka baradho, rooti cad, bariis leh GI sare waa waxyeello ka badan inta lagu daro beedka sonkorta ee sonkorta.
Ciyaalka waxay leeyihiin nidaam cunto oo u gaar ah. GI wuxuu si toos ah u saameeyaa xoog, adkaysiga, kobaca murqaha. Ka hor jimicsiga, waa inaad cuntaa cunto GI-ga oo hooseeya. Tani waxay kordhin doontaa dulqaadka waxayna siin doontaa awood dhan muddada tababarka oo dhan, laakiin ka dib marka tababarku dhamaado, waxaad u baahan tahay inaad buuxisid tamarta tamarta leh alaabooyinka leh GI sare.
Xaaladdan oo kale, oo leh alaab ay leeyihiin glycemic sare, waa inaad si aad ah u taxaddartaa. Dusha sare, si fudud ayaad ku dari kartaa
Isla mar ahaantaana, alaabooyinka leh GI yar yar waxtar uma leh xagga ciyaaraha. Run ahaantii, waxay ku shubaan tamar wakhti dheer ah, laakiin ha siin kharashka waalan ee ka yimaada sii deynta sonkorta dhiigga marka la isticmaalo GI-da sareeya. Si kastaba ha ahaatee, taxane glycemic ayaa aad u faa'iido badan kuwa kuwa miisaanka lumiya - waa qofka caydhooba cuntada , taas oo ah wakiilka keena kaas oo ah soo saarida joogtada ah ee insulinta, oo ay weheliso bambooyinka sonkorta ee waalan ee dhiigga.