Faa'iidooyinka cuntooyinka caydhin leh ayaa cad, waana shaki ku jiraa dhiirigelinta ugu weyn ee lagu soo bandhigayo cuntadaada. Habkan noocan oo kale ah ee daaweynta kuleylka ee alaabooyinka waxay haysaa inta ugu badan ee guryahooda ah, halabuurka fiitamiinada iyo walxaha kala duwan, kuwaas oo inta badan la burburiyo inta lagu jiro shiilidda iyo u wareejinta biyaha inta lagu jiro karinta.
Suxuunta dhuxusha waxaa lagu karin karaa boorsada laba-gees leh ama midab kala-duwan oo leh qalab gaar ah, adoo isticmaalaya habka kulaylka. Iyo maqnaanshaha farsamada noocan oo kale ah ee jikadaada, qashinka waxaa laga dhisi karaa digsi joogta ah, adoo rakibaya shaandho hana ku daboolin daboolka.
Kalluunka oo leh khudradda qolofta - bukaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- buste ama lafa kalluunka - 750 g;
- karootada - 175 g;
- Baasboorka Bulgarian - 175 g;
- basal - 85 g;
- toon - 2-3 ilkood;
- liin - 1/2 pcs;
- xawaashka qalalan - dhadhanka;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Si kalluun loogu karsado lammaane si ay u yeeshaan duco qurux badan oo noqoto qandaraas badan oo casiir ah afartan daqiiqo. Inta lagu jiro wakhtigan, waxaan diyaarin doonaa khudaarta si habboon. Waxaan nadiifinno oo xereeyaa karootada cawska oo ku filan, waxaanan ka saaraa basbaasta macaan ee berriga ah ee sanduuqa iyo barbaarinta iyo jarjarridda nuska. Sidoo kale, waxaan sidoo kale nadiifiyaa basasha diiray, oo toonta loo jarjaro.
Qeyb ka mid ah foornada waxay kuxirantahay marxaladda ugu muhiimsan ee foosha waxeeyna bilaabeysaa in ay jiifiso lakabyada khudaarta loo diyaariyey. Marka hore u dhig lakabka basasha, iyo dabacasaha. Ka dibna waxaanu u qaybinaynaa siddeedda basbaas iyo taarikada toonta, ku dar wax kasta oo xilli la leh xawaash la qalajiyey. On sanduuqka khudradda jiifay kalluunka la doortay, pre-dhirta milix iyo dhir udgoon. Hadda waxaan kalluunka ku daboolaa khudradda dusha sare ee gogol-dhigista iyo xidh. Hoos udhaca yaraanta u dhexeysa galka shumac, oo ka sii daraya dhadhanka saxanka, laakiin wakhtiga karinta ayaa kordhin doona. Sidaa darteed, haddii aad rabto inaad dardargeliso geedi socodka karinta, waxaad ka bixi kartaa warshad yar yar, laakiin lumid xoogaa dhadhan. Inkasta oo dad badani ku doodaan in khasaaruhu uu aad u hooseeyo oo waxaa lagu qaadi karaa oo kaliya beenta runta ah. Waqtiga diyaarinta saxankaan, oo la siinayo sheyga kor ku xusan, way kala duwanaan kartaa soddon ilaa konton daqiiqo.
Vareniks loogu talagalay lammaane-lab ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 820-920 g;
- kefir oo ku jira walxaha dufanka 2.5% - 520 ml;
- baking soda - 0,5 tsp;
- khamiir cadaadis cusub - 15 g;
- sonkorta granulated - 25 g;
- cusbo - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Waxaan bilaabeynaa in aan karino buro laga bilaabo geeddi-socodka wax-qabadka khamiirka. Wixii ka faa'iideysashada kefir diiran waxaan siinaynaa ugu horreyn si aan u kobcinay khamiir cusub, si loo nadiifiyo kareemada sonkorta leh iyo in la bakhtiiyo soodhada cuntada, taas oo walxaha si fiican loo kiciyo. Waxaan ku dhejin karnaa diirimaadka iyo raaxada ilaa shan iyo toban daqiiqo ka dib, ka dibna, ku dar qadar yar oo la barbardhigo oo isku qasan oo bur ah cusbo, qaso jilicsan, jilicsanaan aan caadi ahayn.
Waxaan baaskiilada si ku meelgaar ah ugu dhajinay dusha sare oo la buriyay. Si aad u karsato buro kiiskeena waxaan ku jiri doonaa qolof. Ujeedadaas awgeed, waxay ku haboontahay sida foori ama fara badan oo leh hawl karinta cuntada, iyo qalab guri oo laga helo dherer biyo ah iyo faashado horay loo soo dhejiyay oo aan ku dhajino alaabada la diyaariyey. Waa ku filan oo kaliya in lagu daboolo dhismaha leh dabool saddex-cabbir ah oo la cab biyo karkaraya shan ilaa toddoba daqiiqo.