Qofka laftirka dhabta ah wuxuu og yahay in feeraha doofaarka ee si habboon loo kariyay ee ka soo bixitaanka ay aad uga badan yihiin kebab caadiga ah shishi. Dhamaan murugada sida aad u karin karto feeraha doofaarka delicious ee shiilanka, waxaan ku furanaa waxyaalahan.
Faashadaha doofaarka ee ku yaala shaashadda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta digaag - 45 g;
- dhulka paprika - 5 g;
- Calsaar la qalajiyey, cusbo badda - dhadhan;
- Basasha iyo toonta qallalan - 1 1/2 tsp.
- budada mustardarka - 1/2 tsp;
- ketchup - 240 ml;
- feeraha doofaarka - 3 kg.
Diyaarinta
Diyaarso walxo qallalan oo loogu talagalay xoqidda sonkorta sonkorta caanaha, paprika, qashinka la qalajiyey, basal, toon, khardal iyo cusbo. Ka dib markaad nadiifiso safarada feeraha ee filimada iyo dufanka xad-dhaafka ah, ku dhaji barkin qallalan oo ku darso isku dhaf ah. Laga bilaabo xilligan, feeraha ayaa si dhakhso ah loogu ridi karaa qaboojiyaha kulul, waana suurtogal, iyo suurad wacan, si ay uga baxaan maalin dhan. Muddo ka dib, ku dhaji feeraha dusha iyo shiil 4-6 daqiiqo, iyadoo ku xiran kuleylka dhuxusha, si joogto ah u saldhigida ketirida si aad u sameysid qolof dhalaalaya oo dhalaalaya oo dusha sare leh.
Fibreebaha hilibka doofaarka ee qashinka
Ma qarsoodi tahay in suugaanta la kariyo ee la diyaariyay ay ka buuxsamayso warqad "E" bilowga, halka gurigana uusan noqonayn 100% midka la mid ah dukaanka, laakiin waxay hubaal ka dhigan doontaa in la ilaaliyo caafimaadka caloosha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii marinade:
- feeraha doofaarka - 2.5 kg;
- saliidda cuntada - 70 ml;
- liin - 15 ml;
- ilkaha qashinka - 5-6 gogo ';
- Suugaanta Worcestershire - 15 ml;
- Suugo soya - 45 ml;
- Baastada laga bilaabo basbaaska - 1 qaado shaah;
- badda cusbo - dhadhan.
Suugo boodh ah:
- ketchup - 240 ml;
- juice orange - 45 ml;
- sonkorta - 25 g;
- paprika sigaar cabbin - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Qaybi feeraha qaybo, iyaga oo ka saara haraadiga filimka iyo dufan. Iska xaji foornada weel caag ah ama baaquli dhaldhalaal oo qoto dheer. Marinade loogu talagalay feeraha doofaarka ee shaaha waxaa lagu diyaariyey saldhig saliid saliid laga sameeyey oo saliid ah, kaas oo markaa lagu daray bacriminta iyo toonta toonta dhulka iyo cusbada. Haddii ay wax ka qabato qaadashada, ka dibna xeerku "inta badan, ka sii fiican", ka dib, haddii ay suurtagal tahay, ka tag hilibka kaliinka ilaa 24 saacadood, haddii kale laba saacadood ayaa ku filan.
Waxaad ka iibsan kartaa dhalo ah shaandho kuleyl ah oo la diyaariyey oo si weyn u gaabinaysa wakhtiga karinta, ama waxaad sameyn kartaa analogooga guriga adigoo karkaraya kareemka dufanka leh casiir liin leh, sonkor yar iyo paprika 10 daqiiqo.
Ku dhaji feeraha dushooda dabka oo kari ilaa 3-4 daqiiqo dhinac kasta, si aad ah u qalajisid suugo.
Faashadaha doofaarka ee shaaha ee suugada malabka
Dabcan, waxaad cuni kartaa feeraha doofaarka ee foornada iyadoo la adeegsanayo foorno, laakiin barbecue kuleyl xoog leh ayaa bixiya hilibka oo kaliya ma ahan qolof qurux badan, laakiin sidoo kale wax badan oo casiir ah oo aan ka daadin sababtoo ah joogitaanka qolof ah isku mid ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii marinade:
- doofaarka - 2.5 kg;
- miro kulul - dhadhan;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- basasha cagaaran - 5 baadho;
- juuska lime - 25 ml;
- basasha - 40 g;
- qanjaruufo ah oo la jarjaray iyo caleemaha ka baxaya.
Suugo:
- ketchup - 80 ml;
- malab - 120 ml.
Diyaarinta
Ka dib markii loo diyaarshay feeraha doofaarka, oo leh blender, diyaariso marinade laga bilaabo jilicsan toon oo leh bacrin ah, labada nooc ee basasha, juice lime, nutmeg iyo kariimka. Shan iyo shan qaado oo ah macmacaan soo dhalaalay, iska dhig, iyo inta ka hadhay hilibka hilibka oo ka baxo ugu yaraan laba saacadood.
Marinadeka soo haray waxaa lagu qasi karaa malabyo kuleyl ah iyo ketchup ee suugo macaan. Kursiga doofaarka ku kari inta u dhexeysa 7-9 daqiiqo dhinac kasta, si joogto ah u qalaji suugo malab.