Diyaarinta julienne ee dheryaha, oo aan ku jirin qotodheerta yaryar, waa nooca dib u soo celinta caddaaladda taariikheed. Wixii nuujiye ah ee saxan caansan oo ku yaal bannaankeena furan maaha cuntooyinka faransiiska ah. Marka la eego erayga "julienne" ee Faransiis macnaheedu waa jidka kaliya ee laga jarayo khudradda leh cayayaanka khafiifka ah. Bilowgii qarnigii la soo dhaafay, si loo siiyo ciqaabta Parisian ee hareeraha badan iyo makhaayadaha Boqortooyada Ruushka, sidaas darteed bilaabay in lagu magacaabo boqoshaada dhaqanka lagu dubay ee labeen dhanaan. Dabcan, waxaa la kariyey oo u adeegay dheriyada. Sidaas awgeed cuntooyinkeena maanta waxay ku soo noqotaa da 'yaryar oo la iloobay.
Sidee loo kariyaa julienne qashinka casaanka leh ee dheryaha?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- salmon - 500 g;
- kareem (baruurta dufanka 10%) - 0,5 qalab;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- jiis adag - 100 g;
- basasha - 1 xabbo;
- liin - 0,5 gogo ';
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan ku rusheynaa kalluunka oo liin liin iyo ka tago si ay u marinayaan ilaa 15 daqiiqo Intaas oo dhan, si fiican u jar jartey iyo basal isku shiil ilaa dahab cad. Ku dar salmon casaan ah isku shiishi 5 daqiiqo, kadibna ku shub kareemka. Marka ay xoogaa diirran yihiin, ku dar bur iyo si fiican u qas. Solim, basbaas. Isku karkari oo ka qaad dabka. Waxaan soo saarnaa kalluunka ee suugada 2 dabaq ah. Daadi on top of jiiska, ku dabool leh dabool iyo u dir foornada preheated ilaa 180 darajo. 10 daqiiqo ka dib, daboolka waa la saaraa oo soo dhawee qolofta jiiska.
Recipe for julienne leh boqoshaada iyo digaagga dheriyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 500 g;
- champignon (cusub) - 500 g;
- basasha - 2 gogo ';
- jiis adag - 150 g;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Suugo:
- caano - 2/3 sheyga;
- kareem (10% dufanka baruurta) - 2/3 sheyga;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Pre pre-cooked in digaag la kariyey digaag cutub yar yar. Khudradda basasha la kariyay oo ku jirta digsi illaa daahfurnaanta, ka dibna ku dar buunshaha jarjaran iyo fuudka ilaa dhammaan dareerka isbedbedelaya uumi baxa. Ku dar digaag, walaaq oo dabka ka saar meesha ugu yar.
Si gooni ah, diyaariso suugada. Qaboojiyaha qallajinaya qallalan, dhalaali daqiiqo dhowr daqiiqo. In blender ah, waxaan si fiican u garaacday caano, kareem iyo labeen dhanaan. Waxaan soo saarnaa bur bur la shiiday oo mar waliba waxaan isku darnay wax walboo dhan, si aan uhogaanno. Maraqa shuban ku dar digsi qaboojin leh digaag leh boqoshaada iyo diirin yar. Kadibna ha saarin dheriga (dhadhanka waxaa loogu talagalay 4 jeer). Daadi on top of jiiska iyo u dir nus saac ah si aad u dubi in ay preheated ilaa 180 degrees foornada. Waxaan u adeegnaa julienne musqusha leh digaag diga. Kuleylka kuleylka, saxankaan wuxuu u egyahay cunto badan oo badan marka loo eego haddii aad bilowdid inaad saxeexdid.
Sidee loo sameeyaa julienne leh baradho dheriga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 10 pcs;
- champignon - 500 g;
- basasha - 3 xabbo;
- jiis adag - 200 g;
- majones - 100 g;
- dill, dhir - 1 farabadan;
- saliidda cuntada - dhadhanka;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Baradhadu waa la nadiifiyaa, jarjar yar oo khafiif ah oo khafiif ah ku shiil digsi.
Waxaan ku xirnaa daboolka, waxaanan u diri karnaa ilaa nus saac oo foornada ah, oo kululeynaya 220 darajo. Qiyaastii 7 daqiiqo ka hor cuntada, ku rush digaagga leh jiiska iyo sug ilaa inta digaagga jiliga ah la sameeyay. Suuliyada Reulusiga ee dheryaha ayaa lagu qurxiyey xaawaashyo cusub.