Tan iyo wakhtiyadii hore, lentils ayaa ka mid ahaa waxyaabaha ugu muhiimsan ee isticmaalka, waxaa loo cunay sida qof ka sarreeya, iyo dadka caadiga ah ee reerka. Lentil wuxuu qayb muhiim ah ka ahaa cuntada oo dhan dadka oo dhan, iyada oo aan loo eegin xaaladdeeda dhaqaale. Waxaa loo isticmaali jiray qaabka caadiga ah, iyo inta badan ka kooban qayb ka ah maraqa qaar iyo maraq. Nasiib darro, waqtigayaga, lentils uma aysan dhicin tartan wayn oo ka dhexeeya firileyda, hadda waa mid aan loo baahnayn ka hor. Hase yeeshee, tani ma saameynayso sifooyinka wanaagsan ee lentils ee cuntada ee mid ka mid ah annaga.
Maxaa faa'iido leh oo loo yaqaan 'lentils'?
Mid ka mid ah faa'iidooyinka ugu muhiimsan waa in aysan awood u lahayn inay ku ururaan walxaha sunta ah, nitrate iyo radiyaha nuclides. Taasi waa, waxay hayn doontaa dhamaan sifooyinka wanaagsan ee ay ku xiran tahay xaaladaha beerashada. Waxaa laga yaabaa in amniga isticmaalka ay tahay waxa ugu horreeya ee nalalka cayayaanka leh.
Lentils waxaa ku jira macro badan (potassium, calcium, magnesium, sodium , fosfooraska, chlorine) iyo maadooyinka (macdanta, iodine, fluorine, boron, nikkel), fitamiinada (A, B1, B2, PP, E). Waxa kale oo ka mid ah asiidhyada amino, isoflavonoids, fiyuusta cuntada iyo folic acid. Isoflavonoids ayaa awood u leh inay si waxtar leh uga hortagaan kansarka naasaha, iyo jilicsanaanta aan sifududka lahayn (oo ka kooban 3,7 g / 100 g) waxay caadi u tahay robotka mindhicirka, ka saarida sunta iyo sunta jirka.
Muuqaal farabadan oo lafil ah ayaa ah soodhexaad badan oo ah borotiinka qudaarta ah ee ka kooban halbeegga, taas oo ah ilaa 50%, sidaa daraadeed waxay qaadataa booska hoggaanka ee borotiinka, halkan waa nooc kale oo faa'iido leh ee lentils.
Sidoo kale waxaan rabaa in aan ogaado in cayayaanka ay yihiin ilo wanaagsan oo ah tryptophan - amino acid, kaas oo jirka ku dhex jiraa serotonin (waa masuuliyad maskaxeedkeena). Dhibaatadu waxay keeni kartaa niyadjab aan lahayn, niyad jab, niyad jab.
Waa maxay noocyada ugu faa'iidada leh?
Waxaa jira ilaa 10 nooc oo caag ah, oo ka duwan habka diyaarinta, dhadhanka iyo xitaa midab, laakiin waa maxay macmiilka ugu waxtar badan? Ma jirto jawaab aan rasmi ahayn, sababtoo ah waxa ay ka kooban tahay mid isku mid ah, sidaa daraadeed waa mid aan suurtagal ahayn in la soo saaro noocyo gaar ah oo ka sarreeya dhammaan dadka kale. Noocyada ugu caamsan ee cayayaanka ayaa ah:
- bunni - ka hor intaadan isticmaalin dhowr saacadood, ama xataa maalin, waxaa loo isticmaalaa karinta maraqa;
- casaan - laga nadiifiyey qolofka, si dhakhso ah loo kariyey, loo isticmaalo maraqa iyo baradhada la shiiday;
- digirta cagaaran, badanaa lagu daray saladhka;
- Beluga - noocyada ugu yar, ee ku habboon maraqa ama salad, waxay si fiican u socotaa khudaarta;
- puy - midab madow iyo cagaaran, dhadhan jilicsan, waa cunto wanaagsan oo saladh ah;
- saxarada - waxay hoos u dhigtaa heerka sonkorta ee dhiigga, sidaas darteed aad u faa'iido leh dadka qaba cudurka macaanka.
Miyuu lee yahay faa'iido miisaanka?
Qodobka calories ee lalabka qalalan waa 295 kcal halkii 100 g, oo diyaar u ah wax yar - 111 kcal. Waxyaabaha muhiimka ah, lentil wuxuu ku jiraa 1% dufanka, iyo galka glisemic waa 30. Glycemic index - tilmaamaha saameynta cuntada, kadib isticmaalka, sonkorta dhiigga. Markaad miisaanka ku lumiso, waxaa lagugula talinayaa in aad cuntid cunto GI (10-40) sidaas darteed, jawaabta su'aasha ah in maaddooyinka miisaanka lumay ay faa'iido leeyihiin - waxtar u leh wax kale. Laakiin alaabooyinka leh GI waa in laga fogaadaa, sababtoo ah heerka sare ee insulin ee dhiigga wuxuu keenaa jirka in uu kaydiyo dufanka.
Intaa waxaa dheer, lentil wuxuu ka kooban yahay molybdenum qaas ah, kaas oo gacan ka geysta ka shaqeynta waxtarka leh ee karbohidraatka. Carbohydrates - waxay bixiyaan dheelitirka hoormoonka, fiber - waxay ka ilaalisaa dheefshiidka deg-degga ah, taas oo ah, isku-dar ah carbohidratka iyo fiber waxay ina siinaysaa dareen joogto ah.
Haddii aad u baahan tahay inaad ka takhalusto dhowr rodol dheeraad ah, ka dibna soo dhaweynta suxuunta ka samaysan lentils, tani waxay raaci doontaa, laakiin saameyn weyn, waa inaad doorataa nooc ka mid ah cunnooyinka kala duwan ee cuntooyinka ku salaysan isticmaalka lentils oo kali ah oo qaabka saafiga ah, taas oo ah, iyada oo aan wax wax lagu daro. Waxaad ku fadhiisan kartaa sidan oo kale ilaa 5 cisho.