Hudheel kasta wuxuu isku dayaa in uu diyaariyo suxuunta delicious iyo caafimaad leh qoyska. Paella oo leh badeeco badda, oo laga sameeyay dhaqanka ugu wanaagsan ee Isbaanish ah, waa sida cuntada. Way fududahay in guriga lagu sameeyo, qaybo badan ayaa ku filan si ay u quudiyaan dhammaan xubnaha qoyska.
Paella oo leh cunto badda ah oo Spanish ah
Nooca Isbaanishka ee Isku-dhafka ah waa waxa la soo jeediyay in la bilaabo milkiilayaasha marka hore. Waxay noqon doontaa paella oo leh badeecada badda, oo ah macmacaan kaas oo loo isticmaalo guriga saxanka. Carafo aan caadi aheyn ayaa soo jiidan doonta xubnaha qoysaska si ay u cunaan cunto qani ah iyada oo aan xasuusin lahayn. Qaybahan, 5 ilaa 6 ayaa la helaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis "Valencia" - 250 g;
- badda dookeed - 450 g;
- saffron - 0.5 tsp;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 200 g;
- digir qasacadaysan - 100 g;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- cusbo.
Diyaarinta
- Cuntada waa in la dhalaaliyaa, sacfraan ka buuxsamo biyo waxaana loo oggol yahay inay istaagto 15-20 daqiiqo.
- In brazier farsamo, kululeeyo saliidda, soo saaro qaybaha koktarta ah, waxaad isku shiishaa kuleylka sare oo u wareeji baaquli gooni ah. Halkan, sidoo kale, gelin basasha la jarjarey.
- Intaa waxaa ku dar bariiska bariiska, oo isku shiishi laba daqiiqo oo dhan. Ku shub biyo la karkariyey oo leh digriiga godka qaboojinta, sidaa daraadeed dareeraha daboolayaa walxaha.
- Ku rid yaanyo yaanyo, digir, basbaaska ama khudaarta kale.
- Marka miro bariisu ay nuugaan biyaha, ku dar qaybaha koktarka. Ku dheji badeelka leh cuntooyinka badda ee dabka dhowr daqiiqo oo u adeega miiska.
Paella leh digaag iyo badeeco - qaxwaha
Ma jirto wax karsocod ah adoo isticmaalaya hab karinta isku midka ah waqtiga oo dhan. Qof kastaa wuxuu u beddelaa dhadhankiisa iyo ujeedkiisa. Tani waxay khuseysaa santuuqa sida paella oo leh digaaga iyo badda. Waxaa loo diyaariyaa si la mid ah, laakiin ku dar waxyaabo cusub oo cusub oo kaliya hagaajinta dhadhanka cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis for paella - 300 g;
- naaska dufanka - 250 g;
- maraq - 2 qalab;
- yaanyo - 2 pcs;
- digir qasacadaysan iyo hadhuudhkii - 100 g;
- basasha - 2 gogo ';
- 1 karooto;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Basasha jar jartey oo la kariyey, karootada, jarjar shiishada digsi. Ku dar digaag cagaaran, googooyo yar yar. Iskushee oo faafin yaanyo yaryar ah.
- Ka dibna ku dar mishiinnada bariiska caleen iyo, ugu dambeyntii, digir cagaar iyo hadhuudh.
- Yar yar oo dabka ah, ku shub maraq iyo ka tag saxanka ilaa 20 daqiiqo.
- Marka maraqu ka baxo, ka dibna ka saar digsiga kudheerta dabka, u dhig daqiiqo 10 daqiiqo, ka dibna paella leh badeecada badda waxaa loo adeegaa miiska.
Paella leh goosashada - qashinka
Beddel wanaagsan oo loogu talagalay barandho bisil oo fudud ayaa ah foosto leh shimbiro, taas oo aan faa'iido lahayn. Laga soo bilaabo qaybo aan la garaneyn oo ka mid ah saxanka, kaas oo aan ku jirin qaboojiyaha, waxaa jiri doona gawaarida. Natiijo ahaan, nus saac, 5 qaybood oo raashin ah ee cuntada, taas oo cufan leh nafaqooyinka intii suurto gal ah, ayaa la sii deyn doonaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis dheer - 300 g;
- shimbir - 10-15 gogo ';
- yaanyo tuujin - 100 g;
- basasha - 1 xabbo;
- Saliid lenten -50 ml;
- biyaha - 2.5 shey;
- digir cagaaran - 100 g;
- oo dhir udgoon loogu talagalay paella - sacfraan, milix, basbaas.
Diyaarinta
- Basasha waa la jarjarey, la dhigey digsi oo la shiilay ilaa dahab ah. Ku dar tamaandhada tamaandhada.
- Ku shub biyo, milix, basbaas. Kadibna dhirta ayaa lagu daraa oo isku dhafan.
- Iskuday inaadan isku darin inta ka hadhay maaddooyinka, ku dar caanaha bariiska qumbaha. Sii biyo si aad u karkariso oo si siman u qaybiso gawaarida.
- Paella leh badeecada badda waxaa lagu xakameynayaa daboolka dabka 15 daqiiqo ka dib, kadibna daboolka ayaa laga saaraa, digir cagaar ah ayaa la dhigaa, suxuunta ayaa la dhigaa taarikada.
Paella leh muusikada - waraaqda
Dalka Spain waxaa jira ikhtiyaari, wax yar ka yar sida kuwa kor lagu sharaxay - waa paella leh muusig. Xilliga ugu wanaagsan ee lagu tijaabiyo raaxeysiga ayaa noqon doona fasaxa xiga, sababtoo ah waa midka ugu haboon waqtiyada gaarka ah. Daaweyntu waxay u muuqataa mid festig ah, oo ka baxsan tirooyinka la tilmaamay ee qaybaha waxay noqon doonaan 5-6 serves.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis arborio - 300 g;
- muuska - 350 g;
- khamri cad qallalan - 100 ml;
- toon - 2 xabo;
- burbada -1 pc;
- basbaaska yar yar - 1 pc .;
- dhir udgoon - caleen, milix iyo basbaas;
- cagaarka.
Diyaarinta
- Saliid nadiif ah, jar. Waxaad ku shiishaa saliida digsi qaboojiye ilaa uu casiirka soo baxo.
- Goynta guluubka iyo baaskiilka. Ku qas bariiska iyo bariiska illaa midabka isbeddelayo luul.
- Si tartiib ah u ku dar khamri qallalan oo cad qoyan, basbaaska yar iyo qaybo yar oo caleen ah.
- Ka dib ku shub biyo (3-4 koobi). Ka tag macmalka bariiska si uu u lumo.
- Mussels ayaa la dhalaalay kadibna lagu daray maaddooyinka ku habboon diyaarinta.
- Saxan ayaa loo adeegaa miiska, rusheeyaa caleemo.
Paella leh caloosha - qandho
Lovers of delicacies diyaariyo iyada oo leh noocyo kala duwan ee badda badda. Mar kasta oo suufku u soo baxo si aan caadi ahayn, laakiin ka duwan. Mid ka mid ah kala duwanaanshaheeda, taas oo noqon doonta muujinta miiska, waxaad u xilsaareysaa saxan sida saxda ah ee kaluunka. Cunto karinta afar qaybood oo ballaaran ayaa qaadan doona wax ka badan saacad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis - 300 g;
- dhar - 350 g;
- toon - 2 xabo;
- burbada -1 pc;
- basbaas - 1 xabbo;
- dhir udgoon - xumbo, paprika.
Diyaarinta
- Shiil sali ah jar jartey.
- Iska yaree basasha iyo si khafiif ah shiil. Isku qas isaga oo bariis ah oo isku darka.
- Ku dar basbaaska jarjaran iyo midheyda midba midka kale.
- Ku dabool biyo iyo hoos u dhig.
- Ku dar dhufays oo u keen diyaargarowga.
Paella oo leh barkadda badda badda - qashinka
Nooca saxda ah ee nafaqo leh iyo nafaqo leh waa paella oo leh barkadda badda. Si aad u abuurto waxaad u baahan tahay waqti aad u yar iyo alaabooyin. Qaybta aasaasiga ah ee ugu muhiimsan waxaa la iibsadaa horeyna loo jaraa halka kuwa kalena la diyaariyo. Natiijo ahaan, kaliya nus saac gudaheed wuxuu noqon doonaa 4 xabbo oo saxar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis "Jasmine" - 200 g;
- xeebta badda - 250 g;
- guluubka - 0.5 rodol.
- toon - 1 dhogor;
- saliida shimbiraha;
- biyaha - 3 koob;
- dhirta;
- cagaarka.
Diyaarinta
- Basasha, qaawi, shiil digsi. Ku dar toonta.
- Ku dar qoobka bariiska ilaa baaquli, qaso oo ku shub biyo.
- Ku dar dhir udib oo isku dar ah isku kari. Karkari muddo 15 daqiiqo ah.
- Si aad u soo saarto barkadda badda iyo in la demiyo daqiiqadaha 6-7.
- Paella leh badeeco badda ah ayaa loo adeegaa, rusheeyaa caleemo.
Paella oo leh cunto badda ku yaala isku dhafan
Habka ugu fudud ee lagu heli karo saxan macaan iyo nafaqo leh waa inaad isticmaashid noocyo kala duwan. Quruxda ayaa ah in marka la diyaariyo paella, iskuduubku waa isku mid, laakiin xaddiga ugu badan ee maaddooyinka waxtarka leh ayaa la hayaa iyo waqtiga ugu yar ee loo baahan yahay. Isla mar ahaantaana, dhadhanka suufku ma noqon doono mid ka sii daraya waxa loo diyaariyey habka caadiga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis - 250 g;
- badda dookeed - 450 g;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 200 g;
- digir qasacadaysan - 100 g;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- dhirta;
- cusbo.
Diyaarinta
- Khudaarta ayaa lagu dubay qalabka.
- Ka dibna ku dar bariiska bariiska, kaas oo lagu kariyey barnaamij gaar ah. Marka hore isticmaal barnaamijka "Frying", iyo dhammaadka "Rice" ama "Pilaf iyada oo ku xiran nooca.
- Ugu dambeyntii, ku dar barkadda badda.